Le piante di coriandolo sono facili da coltivare e raccogliere. Sentiti libero di tagliarli ogni volta che vuoi il coriandolo fresco, da una piccola pianta a casa o dal tuo giardino. Mentre le piante di coriandolo possono produrre semi di coriandolo, potarle regolarmente ritarderà questo passaggio e manterrà la tua scorta di erba fresca. Pizzica o taglia con cura i gambi delle tue piante per evitare di danneggiarli. Congela o asciuga il coriandolo per conservarlo per future avventure culinarie.
Passi
Metodo 1 di 3: tagliare piccole piante di coriandolo
Passaggio 1. Inizia a tagliare la tua pianta di coriandolo una volta che è alta 15 cm
Il coriandolo dovrebbe essere potato spesso per incoraggiare una nuova crescita. Anche le foglie di coriandolo più vecchie e più grandi tendono ad avere un sapore più amaro, rendendo l'erba meno desiderabile se lasciata crescere. Quando la tua pianta di coriandolo raggiunge i 15 cm, inizia a tagliare i gambi per usarli secondo necessità.
- Aggiungi il coriandolo fresco a insalate, zuppe, salse, guacamole e altri piatti.
- Di solito ci vorranno 60-75 giorni dopo la semina affinché il tuo coriandolo raggiunga questa altezza.
Passaggio 2. Pizzica o taglia i gambi di coriandolo dalla tua pianta
Usa il pollice e l'indice per afferrare uno stelo alle sue foglie più esterne. Traccia verso il basso finché non raggiungi una nuova crescita che entra sotto di essa. Pizzica circa 0,4 pollici (1,0 cm) sopra la nuova crescita per rimuovere lo stelo e le foglie sopra di essa. Se preferisci, usa le forbici per tagliare il pezzo invece di pizzicarlo.
Evita di strappare i gambi, che potrebbero danneggiare la pianta rimanente
Passaggio 3. Conserva il coriandolo fresco in frigorifero per una settimana
Avvolgi i gambi o le foglie di coriandolo appena raccolto in un sacchetto di plastica pulito. Conserva la busta nel cestino della verdura del frigorifero. Il coriandolo rimarrà fresco e saporito fino a una settimana.
Metodo 2 di 3: raccolta di grandi quantità di coriandolo
Passaggio 1. Raccogli il coriandolo spesso durante la primavera e l'autunno
I mesi più freddi durante la primavera e l'autunno sono i migliori per raccogliere il coriandolo dal tuo giardino. Le piante di coriandolo non cresceranno correttamente nei climi più caldi poiché il calore le fa seminare. Raccogli il coriandolo presto e spesso per incoraggiarlo a continuare a crescere.
- Una volta che le piante di coriandolo iniziano a fiorire e producono semi di coriandolo, non possono più essere raccolte. Tuttavia, questi semi possono essere essiccati e usati come coriandolo nelle ricette.
- Generalmente vanno rimosse solo le foglie esterne della pianta, lasciando che le foglie interne continuino a crescere
- Una pianta di coriandolo dovrebbe produrre nuovo fogliame appropriato per la raccolta circa ogni settimana per tutta la durata della sua fioritura.
Passaggio 2. Tagliare gli steli vicino al livello del suolo
Usando forbici affilate o cesoie da giardino, taglia i gambi più grandi delle tue piante di coriandolo appena sopra il suolo. Gli steli delle piante di coriandolo completamente cresciute sono generalmente alti tra i 15 cm (6 pollici) e i 30 cm (12 pollici). Non tagliare gli steli più piccoli di 15 cm (6 pollici).
Passaggio 3. Raccogli non più di 1/3 di ogni pianta
Per assicurarti che le piante di coriandolo mantengano la loro forza, taglia non più di 1/3 della loro massa quando raccogli l'erba. La perdita ulteriore della loro struttura indebolirebbe le piante e potrebbe arrestarne la crescita. Valuta visivamente ogni pianta e conta il numero di grandi steli che crescono da loro prima di decidere quanti rimuovere.
Passaggio 4. Congela le foglie e gli steli del coriandolo
Per conservare grandi quantità di foglie e gambi di coriandolo, lavarli e asciugarli accuratamente. Adagiateli e adagiateli in uno strato sottile in un sacchetto per freezer richiudibile o in un contenitore ermetico per il congelatore. Congela il coriandolo e conservalo per un anno.
- Per utilizzare il coriandolo congelato, staccane la quantità necessaria e rimetti il resto nel congelatore.
- Se stai cucinando con il coriandolo, usalo direttamente da congelato nella tua ricetta.
- Per utilizzare il coriandolo come guarnizione, lasciarlo scongelare in frigorifero per 2-3 ore.
Passaggio 5. Coriandolo secco
Un altro modo per conservare il coriandolo è asciugarlo. Lega insieme i grappoli di steli di coriandolo interi con dei lacci e appendili in una stanza calda e asciutta. Lasciarli lì per diversi giorni fino a quando non si saranno completamente asciugati.
- Una volta che i gambi sono asciutti, puoi rimuovere le foglie e sbriciolarle in un piccolo barattolo di spezie.
- Potete anche essiccare le foglie di coriandolo disponendole su una teglia e scaldandole in forno alla temperatura più bassa possibile per 30 minuti.
Metodo 3 di 3: coltivare il coriandolo
Passaggio 1. Pianta il coriandolo in primavera o all'inizio dell'autunno
Il coriandolo prospera in primavera e in autunno, quindi queste due stagioni sono le migliori per piantarlo. Evita di piantare il coriandolo in estate, poiché il caldo farà fiorire prematuramente le tue piante. Questo terminerà il tuo ciclo di raccolta del coriandolo e ti lascerà con foglie dal sapore amaro.
Passaggio 2. Metti il coriandolo in un luogo soleggiato con ombra parziale
Sia che coltivi il coriandolo al chiuso o all'aperto, le piante avranno bisogno di almeno un po' di luce solare diretta per crescere. Hanno anche bisogno di un po' d'ombra, tuttavia, per evitare il surriscaldamento. Troppo sole e calore faranno sì che le piante vadano a seminare, ponendo fine al loro raccolto.
Passaggio 3. Utilizzare terreno con un livello di pH compreso tra 6,0 e 8,0
Se stai piantando il coriandolo in piccole quantità, acquista un terriccio con un pH neutro compreso tra 6,0 e 8,0. Se stai piantando il coriandolo nel tuo giardino, prova prima il terreno con un kit per il test del pH del terreno. Se devi neutralizzare il terreno, rastrella il compost prima di piantare il coriandolo.
Passaggio 4. Pianta i semi invece delle piantine
È meglio piantare il coriandolo direttamente dal seme, poiché le piantine sono delicate e non se la passano bene quando vengono trapiantate. Semina i semi di circa 0,4 pollici (1,0 cm) in un terreno di buona qualità. I semi possono essere piantati all'aperto in file o al chiuso in un contenitore di medie dimensioni.
Le piante impiegheranno circa 2-3 settimane per germogliare
Passaggio 5. Mantenere il terreno umido
Evita di innaffiare eccessivamente le piante di coriandolo, che possono sopraffarle. Dai alle piante circa 2,5 cm d'acqua a settimana, o quanto basta per mantenere il terreno sempre umido. Guarda il terreno e dai alle piante più acqua se sembra asciutto.
