La frittura è uno stile di cottura che può dare un sapore delizioso e croccante a quasi tutte le verdure o proteine. Se hai una friggitrice, è fondamentale usarla correttamente in modo che il cibo risulti dorato e croccante. È anche importante prendere le dovute precauzioni di sicurezza in modo da evitare incendi e ustioni da grasso. Fortunatamente, se imposti correttamente la tua friggitrice e usi le tecniche giuste, puoi preparare deliziosi cibi fritti!
Passi
Parte 1 di 3: configurazione della friggitrice
Passaggio 1. Utilizzare un olio con un alto punto di fumo
Il punto di fumo è la temperatura alla quale l'olio inizia a bruciare o rompersi e può far sentire il tuo cibo bruciato. Olio vegetale, di semi d'uva, di arachidi e di soia hanno tutti un alto punto di fumo. Altri oli, come l'olio d'oliva, hanno un basso punto di fumo e non sono ideali per l'uso in una friggitrice.
Passaggio 2. Leggi le istruzioni fornite con la friggitrice
Ci sono una varietà di diversi tipi di friggitrici sul mercato e funzionano tutte in modo diverso. Assicurati di leggere le istruzioni fornite con la friggitrice in modo da essere a conoscenza di eventuali cose specifiche che devi fare con il tuo modello.
Passaggio 3. Assemblare la friggitrice
Alcune friggitrici hanno un cestello da friggere che devi mettere insieme o un coperchio che devi attaccare alla parte superiore della friggitrice. Leggi le istruzioni fornite con la friggitrice e assembla la friggitrice in modo che sia pronta per l'uso.
Passaggio 4. Acquista un alimento adatto alla frittura
Una varietà di cibi può essere fritta, ma alcuni sono più popolari di altri. Alcune delle cose più comuni da friggere includono pollo, patate e pesce. La maggior parte del cibo avrà un sapore migliore se lo si passa attraverso un uovo sbattuto e si applica un rivestimento di farina o pangrattato sul cibo prima di friggerlo.
Puoi anche friggere verdure come gombo, pomodori e sottaceti
Parte 2 di 3: cibo per friggere
Passaggio 1. Versare l'olio nella friggitrice quando la friggitrice è spenta e si è raffreddata
Assicurarsi che la friggitrice sia spenta e fredda eviterà che l'olio caldo ti schizzi addosso. Trova la linea di riempimento minima e massima nella tua friggitrice e assicurati di non riempirla troppo o troppo poco. Se la tua friggitrice non ha queste linee, non riempirla più della metà.
Se la tua friggitrice ha un cestello, rimuovilo e mettilo da parte prima di riempire d'olio la vasca della friggitrice
Passaggio 2. Accendi la friggitrice
Alcune friggitrici avranno un interruttore, mentre altre richiederanno di collegarle. Leggi le istruzioni fornite con la friggitrice per sapere come accenderla.
Se la tua friggitrice ha un coperchio, chiudilo mentre l'olio si preriscalda
Passaggio 3. Riscaldare l'olio a 325-375 ° F (163-191 ° C)
La temperatura alla quale riscaldi l'olio varierà, ma di solito è compresa tra 325-375 ° F (163-191 ° C). Se hai un termostato integrato, ruota la manopola sulla temperatura corretta. Se la tua friggitrice non ne ha uno, puoi usare un termometro da cucina per testare la temperatura.
- Se vedi o senti odore di fumo dalla friggitrice, significa che hai riscaldato troppo l'olio. Abbassa la fiamma della friggitrice o il cibo potrebbe avere un sapore di bruciato.
- Alcune friggitrici avranno una spia che si accenderà quando l'olio sarà alla giusta temperatura.
Passaggio 4. Asciugare il cibo
Il cibo bagnato o umido farà bollire e sputare l'olio, potenzialmente bruciandoti. Per evitare che l'olio caldo ti schizzi addosso, assicurati di tamponare il cibo con salviette di carta asciutte per rimuovere l'acqua.
Passaggio 5. Immergere lentamente il cibo nella friggitrice
Riempi il cestello con il cibo e immergilo con cura nella friggitrice. Se la tua friggitrice non ha un cestello, usa delle pinze o una schiumarola. Non far cadere il cibo nella friggitrice, altrimenti l'olio caldo schizzerà e potrebbe bruciarti.
- Alcune friggitrici hanno un coperchio che dovresti applicare alla parte superiore della friggitrice mentre il cibo sta cuocendo. In questo modo si eviteranno gli schizzi d'olio e gli odori di frittura.
- Non immergere gli utensili di plastica nella friggitrice o potrebbero sciogliersi.
Passaggio 6. Friggere il cibo fino a quando non ha un esterno marrone dorato
Cibi diversi richiedono tempi di frittura diversi, quindi assicurati di fare riferimento alla tua ricetta prima di iniziare a friggere. Monitora il cibo per assicurarti che non bruci. Solleva il cestello dall'olio o usa le pinze per controllare l'aspetto del cibo.
- La maggior parte degli alimenti finirà di friggere in circa 15 minuti.
- Se hai molto cibo, friggilo in lotti separati. Non sovraccaricare la friggitrice o il cibo potrebbe risultare poco cotto o l'olio potrebbe traboccare.
Passaggio 7. Rimuovere il cibo dall'olio e posizionarlo su uno stendino
Rimuovere il cestello dalla friggitrice o estrarre il cibo dall'olio con una schiumarola o una pinza. Scuotere leggermente l'olio in eccesso sulla friggitrice e posizionarlo su uno stendino o un piatto rivestito con carta assorbente. Aspetta che il cibo si raffreddi prima di mangiarlo.
Parte 3 di 3: stare al sicuro
Passaggio 1. Monitorare la friggitrice mentre è accesa
Non allontanarsi mai o lasciare la friggitrice incustodita. Se l'olio inizia a fumare o bruciare, abbassa la fiamma o spegni completamente la friggitrice.
Passaggio 2. Non toccare la friggitrice mentre è accesa
Alcune friggitrici si surriscaldano e possono bruciarti se le tocchi. Mentre la friggitrice è accesa, assicurati di maneggiare il cestello o le pinze che stai usando per immergere il cibo, non la friggitrice stessa.
Passaggio 3. Tenere i cavi lontani in modo da non inciamparvi
Se la tua friggitrice è dotata di un cavo elettrico, assicurati che si trovi in un'area non pedonale. Se qualcuno inciampa nel cavo, l'intera friggitrice potrebbe ribaltarsi e potrebbe bruciare gravemente qualcuno o accendere un fuoco di grasso.
Passaggio 4. Tenere un estintore vicino in caso di incendio di grasso
Gli incendi da grasso possono essere incredibilmente pericolosi e non possono essere spenti con l'acqua. Per questo motivo, è importante tenere un estintore nelle vicinanze. Punta l'estintore verso il fuoco dell'olio e premi il grilletto per espellere le sostanze chimiche dall'estintore sul fuoco.
Se non riesci a spegnere il fuoco, chiama immediatamente il 9-1-1
Passaggio 5. Attendere che l'olio si raffreddi a temperatura ambiente prima di smaltirlo
Quando hai finito di friggere, scollega o spegni la friggitrice e lascia raffreddare l'olio a temperatura ambiente. Questo richiede in genere circa due ore. Versare l'olio raffreddato in un contenitore di metallo o plastica sigillabile e smaltirlo nella spazzatura o in un centro di raccolta del grasso.
