I semi di lino sono uno dei supercibi più vantaggiosi per i consumatori attenti alla salute negli ultimi anni. I semi oleosi sono pieni zeppi di fibre, antiossidanti e grassi buoni e hanno un sapore ricco e ricco di noci che li rende un'aggiunta gradita a molti cibi diversi. Il modo migliore per conservare i semi di lino è in un luogo fresco e buio come il frigorifero nella sua forma intera, dove durerà fino a un anno. Se stai trattenendo semi di lino che sono già stati macinati, prova a utilizzare la parte lavorata entro un paio di mesi per ottenere il massimo prima che vada a male.
Passi
Metodo 1 di 2: Scelta di un contenitore adatto
Passaggio 1. Lasciare i semi di lino nella confezione originale per 6-12 mesi
I semi di lino vengono spesso venduti in sacchetti sottovuoto o sacchetti refrigerati. Uno di questi contenitori funzionerà bene per la conservazione a breve termine, soprattutto se tendi a consumare il superfood in fretta. Basta chiudere la cerniera o arrotolare la borsa o la sacca, infilare un elastico attorno ad essa e metterla in frigorifero.
Tieni i semi di lino su un ripiano centrale in modo che siano nel tuo campo visivo quando apri il frigorifero. In questo modo, non avrai la stessa probabilità di dimenticartene
Passaggio 2. Trasferire i semi di lino aperti in un barattolo di vetro
I barattoli di vetro sono di gran lunga il miglior metodo di conservazione per i cereali oleosi come i semi di lino. Non solo i loro coperchi per conserve si bloccano per formare una chiusura ermetica, ma possono anche essere lavati e riutilizzati un numero infinito di volte. Il fatto che siano trasparenti significa che è più facile identificare cosa c'è nel barattolo e vedere anche quanto hai lasciato a colpo d'occhio.
- Non dimenticare di etichettare i barattoli con il contenuto e la data di scadenza.
- Vetro in una sostanza non reattiva, così non dovrai preoccuparti dei preziosi nutrienti nei semi di lino che si rompono prima del tempo.
Passaggio 3. Conserva i semi di lino in un contenitore con coperchio ermetico per 4-6 mesi
I contenitori di plastica standard sono un'ottima scelta per i semi di lino che prevedi di utilizzare entro un paio di mesi. Sono disponibili in una varietà di formati e puoi quasi sempre estrarre un pezzo di ricambio dal retro di un armadio o dal fondo di un cassetto. Per freschezza, cerca contenitori con coperchi che chiudano ermeticamente.
Stai lontano dalla plastica contenente BPA. È possibile che queste sostanze chimiche dannose penetrino negli alimenti che sono stati immagazzinati per un po'
Passaggio 4. Conserva i semi di lino pre-porzionati in un sacchetto di plastica con cerniera per 1-2 settimane
Se non hai un contenitore più resistente a portata di mano, un sacchetto di plastica andrà bene. Incanalare con cura i semi di lino nella busta per evitare di rovesciarli e far uscire quanta più aria possibile prima di sigillare. Assicurati che la chiusura a zip sia ben salda.
- Un vantaggio dei sacchetti di plastica è che sono disponibili in più dimensioni, il che li rende utili per conservare gli avanzi, preparare i pasti e confezionare i pranzi.
- È più probabile che i sacchetti di plastica si rompano o permettano all'aria di entrare, quindi non dovrebbero essere usati per conservare cereali sensibili come i semi di lino per lunghi periodi.
Passaggio 5. Optare per contenitori scuri rispetto a quelli trasparenti
I contenitori scuri, come il vetro verde e i Tupperware colorati o opachi, ammettono meno luce, che è uno dei peggiori nemici dei semi di lino freschi. In quanto tali, forniranno risultati più duraturi rispetto ai contenitori trasparenti mantenuti nelle stesse condizioni.
Evita di lasciare i semi di lino in aree molto illuminate, come sul piano di lavoro sotto il sole al tramonto, quando li conservi a temperatura ambiente
Passaggio 6. Sposta i semi di lino appena macinati in un contenitore ermetico per 3-4 giorni
Quando il seme di lino intero viene ridotto in piccoli pezzi, i suoi acidi grassi iniziano a degradarsi rapidamente, il che può farli deteriorare in appena una settimana se conservati a temperatura ambiente. Assicurati che i tuoi chicchi vadano direttamente in un barattolo sigillato o in un pezzo di Tupperware dopo che sono stati lavorati. Ciò contribuirà a prolungare la loro durata di conservazione al massimo potenziale.
- Ricontrolla che il coperchio sia bello e sicuro e cerca di non aprire il contenitore a meno che non sia per porzionare un misurino.
- Cerca di consumare i semi di lino macinati il prima possibile per sfruttarne appieno il sapore e il valore nutritivo.
- Potresti essere in grado di allungare i semi di lino macinati fino a 2-3 mesi trovando spazio in frigorifero.
Metodo 2 di 2: far durare più a lungo i semi di lino
Passaggio 1. Refrigerare i semi di lino per un massimo di un anno
Le condizioni buie e a temperatura controllata del frigorifero lo rendono il mezzo perfetto per conservare i semi di lino appena aperti. All'interno, i chicchi saranno protetti dal calore e dalla luce, entrambi i quali possono farli deteriorare prematuramente. La cosa migliore è che quasi tutti i tipi di contenitori possono essere facilmente inseriti in frigorifero, a condizione che siano delle giuste dimensioni.
- Quando possibile, il frigorifero dovrebbe essere la prima scelta per riporre i semi di lino.
- I semi di lino refrigerati hanno il potenziale per durare 6 mesi interi in più rispetto ai semi di lino conservati a temperatura ambiente.
Passaggio 2. Congelare i semi di lino non utilizzati per prolungarne la durata a oltre un anno
Se lo spazio del frigorifero è limitato, guarda solo qualche metro più in alto. Riporre i semi di lino nel congelatore è una mossa saggia se sai che non lo userai per un po' o se preferisci acquistarlo sfuso. Rimarrà buono per un anno o più oltre la data di scadenza indicata, poiché la temperatura circostante è così bassa.
Non è necessario scongelare i semi di lino congelati prima di macinarli o aggiungerli al cibo
Passaggio 3. Macina solo quanto prevedi di utilizzare subito
Trattieni l'elaborazione dell'intero seme di lino fino a quando non sei pronto a cospargerne un po' in un frullato verde o in una ciotola o nell'avena. Quindi, misura la quantità desiderata e riponi il resto nella dispensa o nel frigorifero. Potrebbe essere un po' noioso, ma aumenterà notevolmente la durata della tua scorta.
Il congelamento dei semi di lino macinati può mantenerli freschi fino a 3 mesi. Anche così, prima lo usi, meglio è
Passaggio 4. Proteggere i semi di lino macinati dall'esposizione prolungata
Ogni volta che macini i semi di lino, aggiungili al cibo o trasferiscili nel contenitore di conservazione previsto senza indugio. Più a lungo rimane fuori, più è probabile che assuma umidità. Anche l'aria relativamente secca può innescare l'ossidazione e portare al deterioramento.
- Evita di macinare o aprire un contenitore di semi di lino macinati in una cucina piena di vapore.
- Richiudi sempre il contenitore e riponilo nel frigorifero o nel congelatore non appena hai finito di porzionare.
Passaggio 5. Controlla la freschezza dei tuoi semi di lino prima di utilizzarli
Quando il seme di lino si deteriora, gli acidi grassi si deteriorano, facendogli assumere un odore rancido. Apri il contenitore e annusa il seme di lino per assicurarti che sia a posto. Se ha un odore discutibile, probabilmente è meglio buttarlo via e lanciarsi per un nuovo lotto.
- Al contrario, i semi di lino freschi avranno un profumo delicato e di nocciola.
- Il consumo di semi di lino avariati non è pericoloso, ma potrebbe avere un sapore sgradevole o causare problemi digestivi minori.
Suggerimenti
- Se non usi i semi di lino molto spesso, acquista la confezione più piccola disponibile. Oltre a farti risparmiare denaro, il ridimensionamento ti garantirà di avere solo quanto puoi utilizzare in magazzino in un dato momento.
- Investire in una sigillatrice sottovuoto può aiutarti a preservare i tuoi semi di lino in modo più efficace per un uso futuro.
- Macina sempre i semi di lino prima di aggiungerli alle tue ricette preferite. La macinatura sblocca più nutrienti benefici del grano e li rende più facilmente digeribili.
