Lo zabaione è uno dei preferiti delle vacanze che può essere gustato come cocktail festivo o dessert. La sua base ricca e cremosa si abbina bene con dolci e dessert come i biscotti di panpepato e la semplice torta di spezie. Puoi rendere questa deliziosa bevanda ancora più buona sapendo come servirla al naturale o usandola per fare caffelatte o cocktail.
Passi
Metodo 1 di 3: bere lo zabaione nel modo tradizionale
Passaggio 1. Acquista o prepara lo zabaione durante le vacanze
In genere, puoi trovare lo zabaione solo nei negozi di alimentari e nei supermercati durante le vacanze invernali. Cercalo nel corridoio della latteria, vicino alla crema di latte e caffè. Se non riesci a trovarlo in un negozio vicino a te, ordinalo online.
Se lo desideri, puoi anche creare il tuo zabaione con uova, latte, panna e zucchero
Passaggio 2. Mescola lo zabaione con rum, bourbon o brandy per dargli un po' di calcio
Inizia aggiungendo 15 ml di liquore a un bicchiere di zabaione. Assaggia e aggiungi altro alcol se lo desideri. Sebbene il rum e il bourbon siano più comunemente abbinati allo zabaione, puoi mescolare qualsiasi liquore ambrato, come il cognac.
- Evita di mescolare birra o vino con lo zabaione poiché potrebbe non avere un sapore molto buono.
- Servi il tuo zabaione a spillo con biscotti, torta o torta.
- Ricorda di bere sempre in modo responsabile e di non consumare alcolici se non hai l'età legale per bere alcolici.
Passaggio 3. Servi il tuo zabaione freddo e semplice per un classico trattamento
Il modo più classico di servire lo zabaione non prevede alcuna preparazione ed è perfetto come trattamento dopo cena durante le vacanze. Tutto quello che devi fare è versare lo zabaione freddo in un bicchiere. Si abbina bene ai dolci, in particolare ai prodotti da forno realizzati con latte o panna.
Prova il tuo zabaione con pasticcini caldi, biscotti o persino gelato
Lo sapevate?
Una porzione di zabaione è in genere considerata 1 tazza (240 ml).
Passaggio 4. Completa lo zabaione con un pizzico di cannella o noce moscata per un sapore dolce e speziato
Noce moscata e cannella sono ottime spezie che esaltano i sapori dello zabaione. Basta cospargere un pizzico di ciascuno sulla parte superiore del tuo zabaione. Le vostre papille gustative vi ringrazieranno.
- Altre spezie che puoi aggiungere includono chiodi di garofano e pimento.
- Puoi anche mescolare un pizzico di estratto di vaniglia nel tuo zabaione se vuoi che sia più dolce.
Passaggio 5. Sorseggia uno zabaione caldo per riscaldarti in una notte fredda
Lo zabaione caldo o caldo è la bevanda perfetta per rinfrescare ogni notte invernale. Per riscaldarlo, mettilo in una tazza adatta al microonde e cuocilo nel microonde per 30 secondi alla volta. Continua a cuocere lo zabaione nel microonde a intervalli di 30 secondi fino a raggiungere la temperatura desiderata.
- I tempi del microonde variano a seconda della potenza del microonde e della temperatura desiderata per la bevanda.
- Lo zabaione caldo si sposa benissimo con una fetta di torta al cioccolato.
Passaggio 6. Conserva lo zabaione in frigorifero per 2-7 giorni
Una volta acquistato o preparato lo zabaione, conservalo in un'area del frigorifero che rimanga a una temperatura pari o inferiore a 4 °C. Una volta aperto, lo zabaione acquistato in negozio durerà per 7 giorni. Lo zabaione fatto in casa dura solo 2-3 giorni.
In genere, la parte più fresca del tuo frigorifero è vicino alla parte posteriore. Evita di tenere lo zabaione nella porta, poiché potrebbe non essere freddo come il resto del frigorifero
Metodo 2 di 3: preparare un cocktail allo zabaione
Passaggio 1. Misura 5 tazze (1, 200 ml) di zabaione freddo in una grande ciotola da punch
Preparare un cocktail allo zabaione è molto semplice ed è un bel modo per riscaldare i tuoi ospiti durante un raduno festivo. Inizia con circa 5 tazze (1, 200 ml) del tuo zabaione preferito acquistato in negozio o fatto in casa e versalo in una grande ciotola da punch o in una brocca.
- Dato che questo cocktail va servito freddo, inizia con lo zabaione molto freddo.
- Se vuoi regolare la quantità della bevanda, basta usare la proporzione 5 parti di zabaione per 1 parte di liquore.
- Se vuoi fare il tuo zabaione, sbatti 6 tuorli d'uovo fino a farli diventare schiumosi, quindi aggiungi gradualmente 2 tazze (470 ml) di latte intero, 1 tazza (240 ml) di panna da montare e 1/4 di tazza (50 g) di zucchero.
Ingredienti:
5 tazze (1, 200 ml) zabaione
1/4 di cucchiaino (0,6 g) Noce moscata
1⁄2 cucchiaino (2,5 ml) estratto di vaniglia
3⁄4 tazza (180 ml) Brandy
1⁄4 tazza (59 ml) Bourbon o rum scuro
noce moscata, scorza d'arancia, o bastoncini di cannella per guarnire
Per 6 porzioni da 1 tazza (240 ml)
Passaggio 2. Incorporare 1/4 di cucchiaino (0,6 g) di noce moscata e 1⁄2 cucchiaino (2,5 ml) di vaniglia.
La noce moscata aggiunge un calore nocciola e dolce a questo cocktail, con quasi un pizzico di spezie. Poiché la noce moscata viene spesso utilizzata in prelibatezze come i biscotti di pan di zenzero, il suo sapore renderà questa deliziosa bevanda ancora più adatta per le feste.
Inoltre, la vaniglia aggiungerà una dolcezza morbida che si abbina perfettamente alla cremosità dello zabaione
Passaggio 3. Aggiungi 3⁄4 tazza (180 ml) di brandy e 1⁄4 tazza (59 ml) di bourbon.
Lo zabaione si fonde magnificamente con i sapori scuri di liquori come brandy, bourbon e rum scuro. Versate lentamente il liquore nello zabaione, mescolando gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a quando non saranno completamente amalgamati.
- Sentiti libero di sperimentare diversi liquori, come amaretto o cognac al posto del brandy, o rum scuro al posto del bourbon.
- Per realizzare una versione analcolica di questo cocktail classico, sostituisci il liquore con altro zabaione, ma aggiungi invece qualche goccia di estratto di rum a piacere.
Consiglio:
Attieniti ai liquori a metà scaffale, piuttosto che concederti il lusso di cose piccanti: non sarai in grado di dire la differenza e risparmierai qualche dollaro.
Passaggio 4. Raffreddare la bevanda fino al momento di servirla
Un cocktail allo zabaione va servito freddo, quindi conservalo in frigorifero fino al momento di servire i tuoi ospiti. Quando sei pronto per portare fuori lo zabaione, puoi mestolo o versare la bevanda in bicchieri da punch individuali, oppure puoi consentire ai tuoi ospiti di servirsi da soli.
Passaggio 5. Guarnire la bevanda con noce moscata grattugiata e scorza d'arancia o una stecca di cannella
Una spolverata di noce moscata è un condimento classico per qualsiasi bevanda allo zabaione, ma puoi aggiungere un po' di colore in più aggiungendo anche un po' di scorza d'arancia grattugiata. Se preferite, potete eliminare la scorza d'arancia e servire invece lo zabaione con una stecca di cannella.
Se i tuoi ospiti si servono da soli, metti uno shaker di noce moscata e una ciotola di scorza d'arancia o bastoncini di cannella accanto ai bicchieri. In questo modo, ognuno può guarnire il proprio drink
Metodo 3 di 3: provare altre combinazioni di zabaione
Passaggio 1. Miscela espresso, zabaione e noce moscata per preparare il tuo latte allo zabaione
Questo trattamento caldo e delizioso è il perfetto toccasana quando hai bisogno di una dose di caffeina in una giornata fredda. Prepara 2 tazze (470 ml) di caffè espresso o caffè nero forte. Quindi versare l'espresso con 1 1⁄2 tazze (350 ml) di zabaione e un frullato di noce moscata nel frullatore e frullare il composto fino a renderlo schiumoso. Completare con un po' più di noce moscata come guarnizione e buon appetito!
Se non hai un frullatore, versa gli ingredienti in un barattolo di vetro, quindi chiudilo ermeticamente e agita finché non è bello e spumoso
Passaggio 2. Mescolare il gelato alla vaniglia e lo zabaione per un delizioso milkshake allo zabaione
I sapori cremosi e ricchi dello zabaione e del gelato alla vaniglia si abbinano perfettamente per questo dolce trattamento. Unire 1 tazza (215 g) di gelato alla vaniglia e 1 tazza (240 ml) di zabaione in un frullatore, quindi aggiungere 3 biscotti allo zenzero tritati e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in 2 bicchieri freddi e guarnire con altra briciola di zenzero.
Se lo desideri, puoi aggiungere anche la panna montata
Passaggio 3. Mescolare la cannella, lo zenzero, il pimento e i chiodi di garofano per preparare lo zabaione di pan di zenzero
Il pan di zenzero è un abbinamento perfetto per lo zabaione e questa bevanda li combina entrambi. Inizia con 4 tazze (950 ml) di zabaione, quindi aggiungi 1/2 cucchiaino (3 g) di cannella, 1/2 cucchiaino (2 g) di zenzero macinato, 1/4 cucchiaino (0,5 g) di pimento e 1⁄4 cucchiaino (1,2 ml) di estratto di vaniglia. Mescolate fino a quando il tutto sarà amalgamato e guarnite con un biscotto di pan di zenzero.
Ravviva ancora di più questa bevanda aggiungendo 1⁄2 tazza (120 ml) di rum scuro, se lo desideri.
Lo sapevate?
Puoi anche cuocere con lo zabaione! Prova a preparare tartufi allo zabaione, cupcakes allo zabaione o anche french toast allo zabaione!
Passaggio 4. Utilizzare lo sciroppo di caramello e il sale marino per preparare lo zabaione al caramello salato
La ricca dolcezza dello zabaione beneficia davvero del sapore burroso del caramello salato. Se vuoi goderti questa bevanda da solo, versa 240 ml di zabaione in un bicchiere, quindi versaci sopra circa 1 cucchiaino (4,9 ml) di sciroppo di caramello. Cospargere un pizzico di sale marino sopra il caramello e buon appetito!
Puoi acquistare lo sciroppo al caramello dove vengono venduti i componenti aggiuntivi del caffè, oppure puoi crearne uno tu
Passaggio 5. Aggiungere la vodka alla vaniglia e il liquore all'amaretto per un martini allo zabaione
Per preparare una porzione individuale di questa bevanda, versa 3 once fluide (89 ml) di zabaione, 1 oncia fluida (30 ml) di vodka alla vaniglia e 1 oncia fluida (30 ml) di liquore all'amaretto in uno shaker pieno di ghiaccio. Agitare energicamente la bevanda per alcuni secondi, quindi filtrarla in una coppetta Martini. Completare il martini con un frullato di noce moscata grattugiata.
- Se lo desideri, puoi bordare il bicchiere con zucchero alla cannella prima di versare la bevanda.
- Questa bevanda è più leggera e meno ricca di un tradizionale cocktail allo zabaione, rendendolo un buon accompagnamento per un pasto.
Passaggio 6. Prepara uno zabaione vegano con latte di cocco, crema di cocco e anacardi
In un frullatore, unire 3 tazze (710 ml) di latte di cocco, 1 tazza (240 ml) di crema di cocco, 1/2 tazza (75 g) di anacardi crudi, 2/3 tazza (130 g) di zucchero bianco, 1 cucchiaino (4,9 ml) di estratto di vaniglia, 1 cucchiaino (6 g) di cannella in polvere e 1/2 cucchiaino (1 g) di noce moscata in polvere. Frulla il tutto fino a quando non è completamente liscio, quindi versalo in una casseruola e scaldalo a fuoco medio-basso per 5-10 minuti, o finché non inizia a sobbollire. Filtrare il composto e mettere in frigo per qualche ora finché non si sarà raffreddato.
Se vuoi una versione a spillo di questo dolcetto vegano, aggiungi 3⁄4 tazza (180 ml) di bourbon prima di filtrarlo.
Avvertenze
- Sii sempre cauto quando consumi uova crude. Non è consigliabile consumare uova crude se hai meno di 4 anni, sei incinta, sei anziana o hai un sistema immunitario debole.
- Prestare attenzione quando si consumano bevande alcoliche e bere sempre in modo responsabile.
- Non consumare alcolici se non hai l'età legale per bere alcolici.
