Quando si tratta di accessori natalizi classici, ghirlande e pan di zenzero sono in cima alla lista. Combinare i due, però, può portare il tuo arredamento per le vacanze - e prelibatezze! - a un livello completamente nuovo. Creando una base rotonda di pan di zenzero, puoi modellare una ghirlanda con i biscotti di pan di zenzero nelle tue forme natalizie preferite. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di glassa decorativa che serva da "colla" per tenere insieme la ghirlanda, e hai una decorazione natalizia che è abbastanza deliziosa da mangiare.
ingredienti
- ½ tazza (95 g) di grasso di cottura
- ½ tazza (100 g) di zucchero
- 1 tuorlo d'uovo
- ½ tazza (156 g) di melassa
- 2 tazze (250 g) di farina
- ½ cucchiaino (3 g) di sale
- ½ cucchiaino (2 ½ g) di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino (2 ½ g) di lievito in polvere
- 1 cucchiaino (2 g) di chiodi di garofano macinati
- 1 ½ cucchiaino (3 g) di noce moscata macinata
- 1 cucchiaino (2 ½ g) di cannella
- 1 cucchiaino (2 ½ g) di zenzero macinato
Glassatura
- 4 tazze (480 g) di zucchero a velo
- 5-7 cucchiai (75-105 g) di latte
Passi
Parte 1 di 5: mescolare l'impasto per biscotti
Passaggio 1. Unire il grasso, lo zucchero, il tuorlo d'uovo e la melassa
Aggiungi ½ tazza (95 g) di grasso, ½ tazza (100 g) di zucchero, 1 tuorlo d'uovo e ½ tazza (156 g) di melassa in una ciotola capiente. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati.
Puoi sostituire il burro per l'accorciamento. Tuttavia, il tuo pan di zenzero può essere un po' più scuro e i biscotti potrebbero diffondersi di più quando li cuoci
Passaggio 2. Mescolare la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, il lievito e le spezie
In una ciotola a parte, unire 2 tazze (250 g) di farina, ½ cucchiaino (3 g) di sale, ½ cucchiaino (2 ½ g) di bicarbonato di sodio, ½ cucchiaino (2 ½ g) di lievito, 1 cucchiaino (2 g) di chiodi di garofano macinati, 1 ½ cucchiaino (3 g) di noce moscata macinata, 1 cucchiaino (2 ½ g) di cannella e 1 cucchiaino (2 ½ g) di zenzero macinato. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati.
Puoi anche aggiungere un cucchiaino (2 g) di pimento all'impasto se vuoi delle spezie extra
Passaggio 3. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi
Una volta amalgamato il composto di farina, iniziate ad aggiungerlo pian piano agli ingredienti umidi. Mescolare in piccole quantità e mescolare fino a quando gli ingredienti secchi non saranno incorporati prima di aggiungerne altri. Continuare il processo fino a quando tutti gli ingredienti secchi si saranno amalgamati e si sarà formato un impasto morbido.
Se stai usando un mixer manuale o un robot da cucina per mescolare l'impasto, mantieni la velocità bassa mentre aggiungi gli ingredienti secchi. Ciò eviterà che la farina finisca in tutta la tua cucina
Passaggio 4. Dividere l'impasto a metà e conservare in frigorifero
Quando l'impasto si sarà amalgamato, dividetelo in due parti uguali. Coprite ogni pezzo con la pellicola e mettete in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti.
Potete raffreddare l'impasto fino a 2 ore
Parte 2 di 5: Realizzare la base della ghirlanda
Passaggio 1. Preriscaldare il forno e foderare una teglia
Per assicurarti che il forno sia abbastanza caldo per cuocere il pan di zenzero, imposta la temperatura a 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius) e lascia che raggiunga completamente. Successivamente, fodera una teglia con carta da forno.
- Assicurati di sapere come il tuo forno indica che ha raggiunto la temperatura preriscaldata. Probabilmente emetterà un segnale acustico o lampeggerà una luce per avvisarti.
- Se preferisci, puoi sostituire un tappetino da forno in silicone con la carta da forno.
Passaggio 2. Rimuovere metà dell'impasto e stendere
Quando l'impasto si sarà raffreddato per almeno 30 minuti, toglierne metà dal frigorifero. Usa un mattarello per stendere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata in una sfoglia dello spessore di circa ¼ di pollice (6 mm).
Se non hai un mattarello, puoi usare una bottiglia di vino, una bottiglia d'acqua o un thermos per stendere l'impasto
Passaggio 3. Usa un piatto per ritagliare un cerchio dall'impasto
Una volta che l'impasto è stato steso, adagiatevi sopra un piatto da 20 cm. Usa un coltello per tracciare delicatamente intorno al piatto e creare un cerchio di pasta. Tirare via l'impasto in eccesso.
- Puoi anche usare l'inserto inferiore di uno stampo a cerniera come modello per la base della ghirlanda.
- Conservare gli scarti di pasta dalla base della ghirlanda. Puoi mescolarli nell'altro impasto quando tagli i biscotti.
Passaggio 4. Ritagliare il centro del cerchio con un tagliabiscotti
Per creare il foro centrale nella corona, premi un tagliabiscotti rotondo da 8 a 10 cm al centro del cerchio di pasta. Rimuovere l'impasto in eccesso dal centro.
Proprio come prima, salva l'impasto dal centro per utilizzarlo in seguito per i biscotti
Passaggio 5. Trasferire la ghirlanda sulla teglia e cuocere fino a doratura
Usa una spatola per sollevare con cautela la corona di pasta dal piano di lavoro. Mettilo sulla teglia foderata e cuocilo nel forno preriscaldato per 7-10 minuti o fino a quando non si è rappreso e ha un colore marrone dorato chiaro.
- Aiuta a portare la teglia sul bordo della superficie di lavoro in modo da poter semplicemente far scivolare la ghirlanda su di essa.
- Non spegnere il forno dopo aver rimosso la base della ghirlanda. Vuoi rimanere abbastanza caldo da cuocere i biscotti.
Passaggio 6. Raffreddare la ghirlanda su una griglia
Una volta terminata la cottura della base della ghirlanda, rimuovere la teglia dal forno. Lasciare raffreddare la ghirlanda sul foglio per 5 minuti, quindi trasferirla con cura su una gratella per raffreddare completamente.
Parte 3 di 5: tagliare e cuocere i biscotti
Passaggio 1. Stendere l'impasto rimanente
Prendete l'altra metà dell'impasto dal frigorifero e apritela. Mettilo su un piano di lavoro infarinato e usa il mattarello per stenderlo in una sfoglia spessa circa 6 mm.
Assicurati di mescolare gli scarti dalla base della ghirlanda con l'impasto riservato prima di stenderlo
Passaggio 2. Usa le formine per biscotti per ritagliare i biscotti in varie forme
Una volta steso l'impasto, prendi delle formine per biscotti a forma di festa, come fiocchi di neve, pupazzi di neve, stelle e alberi di Natale, per ritagliare i biscotti. Mentre ritagliate i biscotti, stendete nuovamente i ritagli di pasta fino a quando non avrete tagliato tutto l'impasto.
Per ottenere i migliori risultati, utilizzare stampini per biscotti di dimensioni comprese tra 1 ½ e 3 pollici (tra 4 e 8 cm)
Passaggio 3. Trasferire i biscotti su una teglia e cuocerli fino a doratura
Dopo aver ritagliato i biscotti, trasferiscili sulla teglia foderata. Mettili nel forno preriscaldato e lasciali cuocere per 7-10 minuti o fino a quando non sono rappresi e leggermente dorati.
Passaggio 4. Raffreddare i biscotti su una griglia
Una volta terminata la cottura dei biscotti, togliere la teglia dal forno. Lasciarli riposare per 5 minuti sulla teglia, quindi trasferire i biscotti su una gratella a raffreddare per almeno 15 minuti.
È importante assicurarsi che i biscotti siano completamente freddi prima di metterci sopra la glassa o si scioglierà
Parte 4 di 5: preparare la glassa e decorare i biscotti
Passaggio 1. Unire lo zucchero a velo e il latte
Aggiungi 4 tazze (480 g) di zucchero a velo e 5-7 cucchiai (75-105 g) di latte in una ciotola capiente. Mescolare fino a quando la glassa non ha una consistenza spalmabile o da condire.
- Inizia con 5 cucchiai (75 ml) di latte e aggiungine altro solo se la glassa è troppo densa.
- Se preferite potete sostituire il latte con l'acqua.
- Se volete colorare la glassa, dividetela in alcune ciotole. Mescola alcune gocce di colorante alimentare in ciascuno fino a ottenere tutti i colori che desideri.
Passaggio 2. Decorare i biscotti con la glassa
Usa un coltello da burro per spalmare la glassa sui biscotti con il disegno che preferisci. Puoi anche trasferire la glassa in una sac a poche e versarla sui biscotti.
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Mentre la glassa è ancora bagnata, puoi cospargere di zucchero colorato, glitter commestibili, codette o piccole caramelle sui biscotti per decorarli ulteriormente.
Fai una ghirlanda di pan di zenzero Passaggio 16
Passaggio 3. Lascia che la glassa si fissi
Devi assicurarti che la glassa sui biscotti si sia asciugata in modo che non si sbavi. Lascia riposare i biscotti per 1 o 2 ore in modo che la glassa abbia il tempo di solidificarsi completamente.
Parte 5 di 5: assemblaggio della corona
Passaggio 1. Aggiungi la glassa sul retro dei biscotti e premili sulla ghirlanda
Una volta che la glassa sulla parte anteriore dei biscotti è pronta, usa un coltello o una sac a poche per aggiungere una piccola quantità di glassa sul retro dei biscotti. Premi delicatamente i biscotti sulla base della ghirlanda, aggiungendo i biscotti fino a coprire l'intera ghirlanda.
Se vuoi sovrapporre i biscotti, lascia riposare la “colla” della glassa per almeno 30 minuti prima di posizionare il secondo strato
Passaggio 2. Lasciar solidificare la glassa
Dopo aver coperto l'intera ghirlanda con i biscotti, lasciala in un luogo fresco e asciutto per l'impostazione. Ti consigliamo di lasciare asciugare la glassa per almeno 1 o 2 ore prima di esporre la ghirlanda.
È una buona idea coprire la ghirlanda con un involucro di plastica mentre aspetti che la glassa si fissi
Passaggio 3. Posiziona la ghirlanda su un piatto da mostrare o servire
Quando la glassa si sarà rappresa, metti la ghirlanda su un piatto decorativo. Mettilo sul tavolo delle feste come centrotavola o consenti agli ospiti di rompere i biscotti.
Se hai dei biscotti extra che non si adattano alla ghirlanda, puoi servirli accanto ad essa
Suggerimenti
- Se vuoi davvero appendere la tua ghirlanda di pan di zenzero, usa il cartone invece del pan di zenzero come base. Oltre a ritagliare il foro centrale, fai un buco vicino alla parte superiore della ghirlanda in cui puoi infilare un nastro. Usa la glassa per far aderire i biscotti al cartone proprio come faresti con una base di pan di zenzero. Appendi la ghirlanda dal nastro per esporla.
- Se la tua famiglia non è un fan del pan di zenzero, puoi usare l'impasto per biscotti allo zucchero per fare una ghirlanda. Anche l'impasto acquistato in negozio funzionerà.
