Il cardamomo è una delle spezie più costose e uniche al mondo. Se vivi in un clima molto caldo e umido (o nelle zone da 10 a 12 del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti), puoi coltivare la tua pianta di cardamomo. Pianta alcuni semi di cardamomo in casa e lasciali crescere per alcuni mesi in modo che germoglino sopra il terreno. Trapianta le piantine in un luogo ombreggiato nel tuo giardino. Ci vorranno diversi anni di irrigazione e nutrimento, ma le tue piante produrranno cardamomo che puoi raccogliere e utilizzare per cuocere o cucinare.
Passi
Parte 1 di 3: semi di partenza
Passaggio 1. Ottieni semi di cardamomo da un negozio di alimentari o di forniture agricole
Sebbene tu possa raccogliere semi di cardamomo da capsule che hai acquistato dal negozio di alimentari, è meglio acquistare semi di cardamomo da un'azienda di forniture agricole. Questi semi saranno esenti da malattie e hanno maggiori probabilità di prosperare.
Acquista i semi dai negozi di forniture per il giardinaggio locali o da aziende di forniture agricole online
Consiglio:
Se usi semi che raccogli da una pianta di cardamomo, prendili da una pianta che ha almeno 5 anni.
Passaggio 2. Riempi i contenitori con terreno argilloso
Il terreno dovrebbe essere leggermente sabbioso in modo da drenare gradualmente. Puoi acquistare terreno argilloso dalla maggior parte dei garden center. Se hai intenzione di trapiantare le piantine nel tuo giardino esterno, puoi utilizzare un contenitore di qualsiasi dimensione. Se hai intenzione di lasciare i semi nel contenitore e far crescere le piante fino alla maturità, usa un vaso profondo almeno 1 piede (0,30 m) e largo 6 pollici (15 cm).
Passaggio 3. Pianta i semi 1⁄8 pollici (0,32 cm) di profondità.
Spingere alcuni semi nei contenitori e coprire ciascuno con 1⁄8 pollici (0,32 cm) di terreno. Innaffia i semi in modo che il terreno sia completamente umido.
Inizia tutti i semi di cardamomo che vuoi, ma piantali a circa 1 pollice (2,5 cm) di distanza nel contenitore in modo da poterli assottigliare e trapiantarli una volta che iniziano a crescere
Passaggio 4. Coltiva il cardamomo finché non germogliano alcune foglie
Il cardamomo dovrebbe germogliare dopo circa 30-45 giorni. Ciò significa che dovresti vedere le piante di cardamomo iniziare a spuntare attraverso il terreno. Continua ad annaffiare in modo che il terreno rimanga umido e lascia le piantine nel contenitore finché non vedi almeno 2 foglie sulle piantine.
Ci vorranno circa 90 giorni prima che le piantine diventino abbastanza grandi da poter essere trapiantate all'esterno
Parte 2 di 3: trapianto e cura del cardamomo
Passaggio 1. Scegli uno spazio in giardino con terreno ben drenante
Presta attenzione al terreno dopo una forte pioggia per vedere come drena. Non dovresti vedere pozzanghere profonde, ma il terreno dovrebbe rimanere umido. Se il terreno è troppo ricco di argilla, ucciderà la pianta di cardamomo, quindi trova da qualche altra parte nel giardino o mescola sabbia nel terreno per rompere l'argilla.
Il terreno ideale per il cardamomo è argilloso con un livello di pH compreso tra 4,5 e 7
Passaggio 2. Scegli uno spazio con ombra parziale
Le piante di cardamomo moriranno se esposte alla luce diretta del sole, quindi scegli un'area di semina con ombra parziale. Se hai solo uno spazio completamente ombreggiato, funzionerà, ma la pianta potrebbe non crescere così rapidamente.
Le piante di cardamomo di solito crescono sotto la chioma degli alberi che si trovano sopra di essa
Passaggio 3. Selezionare un'area di impianto con elevata umidità
Poiché il cardamomo cresce nelle foreste subtropicali, ha bisogno di un'elevata umidità per prosperare nel tuo giardino. Per piantare il cardamomo all'esterno, l'umidità deve essere intorno al 75%.
Il cardamomo preferisce anche temperature tra 64 ° F (18 ° C) e 95 ° F (35 ° C)
Passaggio 4. Pianta le piantine di cardamomo 1-1 1⁄2 in (2,5-3,8 cm) di profondità.
Scava buche profonde 1 pollice (2,5 cm) distanti tra loro da 15 a 46 cm (6-18 pollici). Metti 1 piantina in ogni buca e circonda le radici della piantina con la terra. Se desideri sostenere le piante mentre crescono, pianta un paletto da giardino nel terreno a 5,1 cm di distanza dalla base di ogni pianta.
- Man mano che il cardamomo cresce, puoi legare la pianta al paletto.
- Evita di piantare semi troppo in profondità poiché potrebbero non germogliare se non ricevono un sole adeguato.
Passaggio 5. Pianta il cardamomo in un contenitore se vuoi spostarlo
Se vivi in un clima con temperature che occasionalmente scendono sotto i 16 °C, potresti voler piantare le piantine in grandi vasi invece che all'aperto in giardino. Questo ti permetterà di portare dentro il cardamomo quando si sarà raffreddato.
- Se usi un vaso, scegline il più grande possibile per il tuo spazio che sia anche facile da raccogliere in modo da poterlo spostare dentro e fuori casa.
- Se devi portare il cardamomo in casa, considera di metterlo nella stanza più calda e umida della casa, come il bagno.
Passaggio 6. Innaffia le piante per mantenere umido il terreno
Senti il terreno con le dita ogni giorno per assicurarti che il terreno sia il massimo. Poiché il terreno non dovrebbe mai asciugarsi, innaffia finché il terreno non è inzuppato.
Le piante di cardamomo avranno bisogno di ancora più acqua durante l'estate quando stanno coltivando i frutti. Pianifica di annaffiare di più durante questi mesi
Passaggio 7. Aggiungi fertilizzante due volte al mese durante la stagione di crescita
Scegli un fertilizzante organico ad alto contenuto di fosforo. Spargilo nel terreno intorno alle piante di cardamomo 2 volte al mese durante la stagione di crescita estiva.
Per aggiungere sostanze nutritive al terreno, dovrai anche spargere letame invecchiato o compost una volta all'anno
Consiglio:
Le forti piogge laveranno via il fertilizzante, quindi aspetta di applicarlo fino a dopo una tempesta o una pioggia forte.
Parte 3 di 3: raccolta del cardamomo
Passaggio 1. Coltiva le piante finché non raggiungono un'altezza da 1,8 a 3,0 m
Continua ad innaffiare le piante regolarmente e fertilizzarle secondo necessità. Le piante cominceranno a crescere steli alti e stretti che raggiungono l'altezza del terreno.
- Tieni presente che ci vorranno alcuni anni prima che le piante crescano molto.
- Gli steli faranno crescere file di foglie verde brillante lunghe circa 2 pollici (5,1 cm).
Passaggio 2. Attendi da 2 a 3 anni per raccogliere i frutti di cardamomo
Le piante fioriranno a partire da aprile o maggio e continueranno a fiorire fino a luglio o agosto. I fiori gialli sono piccoli e di forma ovale.
- I fiori contengono capsule che contengono da 15 a 20 semi di cardamomo.
- Alcune piante possono impiegare fino a 4-5 anni prima che fioriscano.
- Sebbene le piante fioriscano all'inizio dell'anno, aspetta di iniziare la raccolta fino a ottobre o novembre, in modo che il cardamomo possa maturare.
Passaggio 3. Raccogli le capsule di cardamomo a mano
Quando le capsule di cardamomo iniziano ad asciugarsi un po', tirane una per vedere se si rompe facilmente. Se il frutto si stacca facilmente, puoi iniziare a staccare tutte le capsule mature.
Le piante di cardamomo continueranno a produrre più semi di cardamomo ogni anno
Lo sapevate?
Il cardamomo viene raccolto 5 o 6 volte durante 1 anno di raccolta. Attendi da 35 a 45 giorni tra ogni raccolta, in modo che più cardamomo possa maturare.
Passaggio 4. Asciugare le capsule di cardamomo
A seconda di quante capsule vuoi asciugare, puoi usare una varietà di metodi di asciugatura. Per un'essiccazione su piccola scala, stendere il cardamomo in un unico strato e lasciare che il sole asciughi le capsule. I raccolti commerciali più grandi spesso essiccano il cardamomo utilizzando forni estremamente caldi.
Una volta che il cardamomo è asciutto, puoi aprire le capsule e schiacciare il cardamomo per cucinare o cuocere
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Suggerimenti
- Se le foglie della pianta diventano marroni, sta ricevendo troppa luce solare, quindi considera di trapiantarla in un punto più ombreggiato. Se le foglie sono gialle, la pianta probabilmente ha bisogno di fertilizzante.
- Spruzza le foglie della pianta con acqua se le punte diventano marroni. Assicurati di non spruzzare troppa acqua o le radici potrebbero iniziare a marcire.
