In una comunità o in una situazione senza elettricità, lo stoccaggio del cibo a lungo termine può essere complicato. Una soluzione semplice è costruire il tuo frigorifero pot-in-pot, usando pentole di base, sabbia e acqua. Un'idea ripresa da Mohammed Bah Abba, questo frigorifero viene ora utilizzato da molti agricoltori in climi caldi che hanno bisogno di conservare il cibo più a lungo e tenere lontani gli insetti.
Mantenere la sabbia sempre umida consente l'evaporazione per raffreddare i prodotti conservati all'interno del vaso interno. Ciò consente alla conservazione delle verdure appena coltivate di durare molto più a lungo del solito in un clima caldo. È anche ottimo per l'utilizzo durante un picnic o un pasto all'aperto dove non c'è elettricità all'esterno ma cibo o bevande devono essere mantenuti freschi. Ecco come crearne uno tuo.
Passi
Passaggio 1. Procurati due grandi vasi di argilla o terracotta
Un piatto deve essere più piccolo dell'altro. Controlla che il vaso più piccolo entri in quello più grande e che ci sia uno spazio attorno ad esso di almeno un centimetro, fino a tre centimetri.
Passaggio 2. Riempi tutti i fori alla base dei vasi
Usa argilla, ciottoli grandi, sughero, una pasta fatta in casa - qualsiasi cosa a portata di mano per riempire il buco. Se lasci i fori aperti, l'acqua entrerà nella pentola interna e uscirà anche dalla pentola più grande, rendendo inefficace il frigorifero.
Mastice o nastro adesivo possono tappare il buco
Passaggio 3. Riempi la base del vaso più grande con sabbia grossolana
Riempi una profondità di circa 2,5 cm/1 pollice e riempi solo fino a un'altezza che assicurerà che il vaso più piccolo si trovi in altezza anche con il vaso più grande.
Passaggio 4. Posiziona il piccolo vaso di terracotta nel vaso grande
Disporre la sua base piatta sopra lo strato inferiore di sabbia.
Passaggio 5. Riempire di sabbia tutto intorno al vasetto
Riempilo quasi completamente, tranne per lasciare un piccolo spazio in alto.
Passaggio 6. Versare acqua fredda sulla sabbia
Fallo finché la sabbia non è completamente inzuppata e non è più in grado di assorbire altra acqua. Man mano che versi, fallo gradualmente per dare all'acqua il tempo di assorbire la terracotta.
Passaggio 7. Prendi un panno, un canovaccio o un asciugamano e immergilo nell'acqua
Posizionalo sopra la parte superiore della pentola interna in modo che lo copra completamente.
Va bene anche un tessuto di iuta bagnato o simile
Passaggio 8. Lasciare raffreddare la pentola interna
Se hai un termometro, puoi usare questo, altrimenti prova la temperatura con le mani.
Passaggio 9. Conservare il frigorifero pot-in-pot in uno spazio asciutto e ventilato in modo che l'acqua evapori efficacemente verso l'esterno
Passaggio 10. Metti le verdure o altri oggetti all'interno per la conservazione
Dovrai continuare a controllare regolarmente l'umidità della sabbia. Versare altra acqua man mano che si asciuga per mantenerla ben umida. Di solito questo dovrà essere fatto due volte al giorno.
Puoi aggiungere cibo o bevande al frigorifero pot-in-pot se stai organizzando una festa o un picnic all'aperto. Preparane uno per le bevande e uno per il cibo se hai molti oggetti
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Suggerimenti
- La carne può essere conservata fino a due settimane, invece di poche ore senza questo dispositivo.
- Il frigorifero pot-in-pot è anche conosciuto con il suo termine arabo, una pentola "Zeer".
- È anche possibile conservare in questo modo i chicchi di sorgo e miglio: il frigorifero pot-in-pot protegge dall'umidità e blocca la crescita dei funghi.
- Prova diversi tipi di frutta e verdura per vedere quanto durano usando la pentola. Natural Innovation osserva che "il progetto di Abba ha portato grandi cambiamenti per molti nigeriani: le melanzane possono durare 27 giorni anziché tre, gli spinaci africani possono essere conservati per 12 giorni invece di marcire dopo un giorno, mentre pomodori e peperoni rimangono freschi per tre settimane. Gli standard di igiene alimentare e la salute generale stanno migliorando".
- Se vendi i prodotti, metti alcuni dei prodotti in vendita sopra il panno umido che si trova sopra il vaso centrale. Ciò manterrà i prodotti esposti un po' più freschi, oltre a far sapere alle persone cosa hai in vendita.
- L'acqua e altri liquidi possono essere conservati a 15ºC.
Avvertenze
- Il raffreddamento evaporativo funziona in modo più efficace con il calore secco e questo frigorifero pot-in-pot non è diverso. In condizioni di elevata umidità, scoprirai che questa soluzione non funziona.
- Non utilizzare maiolica smaltata; solo non smaltato.
