Quando la maggior parte dei fiori si secca, c'è poco che puoi fare oltre a ributtarli in giardino. I girasoli, d'altra parte, possono essere raccolti per i semi che, con un po' di preparazione, creano un trattamento incredibilmente gustoso.
Passi
Parte 1 di 3: essiccazione sullo stelo
Passaggio 1. Attendi fino a quando il girasole inizia ad appassire
I girasoli sono pronti per essere raccolti quando le teste diventano marroni. Se hai una stagione particolarmente umida, tuttavia, possono ammuffire [in questo caso dovrai tagliare la testa una volta che la parte posteriore è ingiallita e consentire il processo di essiccazione in una serra o in un capannone]. Dovresti prepararli per il processo di asciugatura una volta che la parte posteriore della testa inizia a ingiallire in giallo-marrone.
- Per raccogliere i semi, la testa del girasole deve essere completamente asciutta. Altrimenti, il fiore non cederà i semi. Un girasole raggiungerà questo stato naturalmente dopo alcuni giorni dall'inizio dell'appassimento.
- È più facile asciugare i girasoli sullo stelo se il clima è asciutto e soleggiato. Se vivi in un clima umido, potresti prendere in considerazione l'idea di asciugarli dallo stelo, invece.
- Almeno la metà dei petali gialli dovrebbe essere caduta prima di iniziare a preparare il girasole per la raccolta. Anche la testa del fiore dovrebbe iniziare a cadere. Può sembrare morto, ma se ha ancora i semi, il girasole si sta seccando in modo sano.
- Esamina i semi. Anche se sono ancora attaccati al capolino, dovrebbero iniziare a gonfiarsi. I semi dovrebbero anche essere duri e possono avere il loro caratteristico guscio a strisce bianche e nere, o puramente nero, a seconda del tipo di girasole.
Passaggio 2. Lega un sacchetto di carta sopra la testa
Copri la testa del fiore con un sacchetto di carta, legandolo senza stringere con dello spago o del filo per evitare che si stacchi.
- Puoi anche usare una garza o un tessuto altrettanto traspirante, ma non dovresti mai usare un sacchetto di plastica. La plastica limiterà il flusso d'aria, causando l'accumulo di umidità sui semi. Se si accumula troppa umidità, i semi potrebbero marcire o ammuffire.
- Legare una borsa sulla testa impedisce agli uccelli, agli scoiattoli e alla maggior parte degli altri animali selvatici di intrufolarsi e "raccogliere" i semi di girasole prima di te. Inoltre impedisce ai semi di cadere a terra e di perdersi.
Passaggio 3. Cambia la borsa secondo necessità
Se il sacchetto si bagna o si strappa, rimuovilo con cura e sostituiscilo con un sacchetto di carta nuovo e intatto.
- Potresti essere in grado di evitare che la borsa si bagni durante un temporale mettendo temporaneamente un sacchetto di plastica sopra di essa. Tuttavia, non legare il sacchetto di plastica al capolino e rimuoverlo non appena la pioggia smette di piovere per evitare che si formi la muffa.
- Cambia il sacchetto di carta non appena si bagna. È più probabile che un sacchetto di carta bagnato si strappi e la muffa può persino svilupparsi sui semi se rimangono in un sacchetto bagnato per un lungo periodo di tempo.
- Raccogli tutti i semi che potrebbero essere caduti nella vecchia borsa quando la cambi. Esamina i semi alla ricerca di segni di possibili danni e, se sono in buone condizioni, conservali in contenitori ermetici finché non sei pronto per raccogliere i semi rimanenti.
Passaggio 4. Taglia le teste
Quando la parte posteriore dei capolini diventa marrone, tagliali e preparati a raccogliere i semi.
- Lascia circa 30,5 cm di stelo attaccato al capolino.
- Assicurati che il sacchetto di carta sia ancora saldamente legato al capolino. Se scivola via mentre rimuovi e trasporti la testa di girasole, potresti perdere un numero significativo di semi.
Parte 2 di 3: asciugare lo stelo
Passaggio 1. Preparare i girasoli ingialliti per l'essiccazione
I girasoli sono pronti per essere essiccati una volta che la parte posteriore della testa inizia a virare da un giallo intenso a giallo-marrone.
- La testa del girasole deve essere asciugata prima di raccogliere i semi. I semi di girasole sono facili da rimuovere quando sono secchi, ma quasi impossibili da rimuovere quando sono ancora umidi.
- La maggior parte dei petali gialli dovrebbe essere caduta a questo punto e la testa potrebbe iniziare a piegarsi o appassire.
- I semi dovrebbero sembrare duri quando vengono toccati e dovrebbero anche avere un aspetto a strisce bianche e nere, o forse tutti neri, a seconda del tipo di girasole.
Passaggio 2. Copri la testa con un sacchetto di carta
Fissa un sacchetto di carta marrone sopra la testa del girasole usando spago, filo o spago.
- Non utilizzare un sacchetto di plastica. La plastica non consente al capolino di "respirare", quindi l'umidità potrebbe accumularsi all'interno della borsa in eccesso. Se ciò accade, i semi potrebbero marcire o sviluppare muffe, rendendoli inadatti al consumo.
- Se non hai sacchetti di carta marrone, puoi usare una garza o un altro tessuto altrettanto traspirante.
- Asciugando il girasole dallo stelo, non devi preoccuparti che gli animali mangino i semi prima di poterli raggiungere. Tuttavia, devi comunque posizionare il sacchetto sopra la testa del girasole per raccogliere i semi sciolti.
Passaggio 3. Taglia la testa
Rimuovi la testa del girasole usando un coltello affilato o delle cesoie.
- Lascia circa 30,5 cm di stelo attaccato alla testa.
- Lavora con attenzione in modo da non far cadere il sacchetto di carta dalla testa mentre lo rimuovi.
Passaggio 4. Appendi la testa a testa in giù
Lascia che la testa di girasole continui ad essiccare in un luogo caldo.
- Appendi il girasole legando un pezzo di spago, filo o spago alla base della testa e attaccando l'altra estremità dello spago a un gancio, un'asta o un gancio. Il girasole dovrebbe asciugare con il gambo rivolto verso l'alto e la testa verso il basso.
- Asciugare il girasole in un luogo caldo e asciutto al chiuso. L'area dovrebbe avere una buona ventilazione per evitare l'accumulo di umidità. Dovresti anche appendere la testa del girasole in alto rispetto al suolo o al pavimento per evitare che i roditori possano rosicchiarli.
Passaggio 5. Controllare periodicamente la testa del girasole
Aprire con cautela la borsa su base giornaliera. Svuota il contenuto del sacchetto per raccogliere i semi che cadono presto.
Conserva questi semi in un contenitore ermetico fino a quando il resto non è pronto per essere raccolto
Passaggio 6. Rimuovere la borsa dopo che la testa ha terminato l'asciugatura
I semi di girasole sono pronti per essere raccolti quando la parte posteriore della testa diventa marrone scuro e molto secca.
- Il processo di essiccazione richiede in media da uno a quattro giorni, ma potrebbe richiedere un po' più di tempo a seconda di quanto presto raccogli il capolino e delle condizioni in cui il fiore si asciuga.
- Non rimuovere il sacchetto finché non sei pronto a raccogliere i semi. Altrimenti, potresti cadere e perdere molti dei semi.
Parte 3 di 3: raccolta e conservazione dei semi
Passaggio 1. Posiziona il girasole su una superficie piana e pulita
Sposta la testa di girasole su un tavolo, un bancone o un'altra superficie di lavoro prima di rimuovere il sacchetto di carta.
Svuota il contenuto della borsa. Se ci sono semi all'interno del sacchetto, trasferiscili in una ciotola o in un contenitore
Passaggio 2. Strofina la mano sull'area seminata del girasole
Per rimuovere i semi, è sufficiente spazzolarli con le mani o con una spazzola vegetale rigida.
- Se raccogli semi da più di un girasole, puoi rimuovere i semi sfregando delicatamente due capolini insieme.
- Continua a strofinare i capolini fino a rimuovere tutti i semi.
Passaggio 3. Risciacquare i semi
Trasferisci i semi raccolti in uno scolapasta e sciacquali accuratamente con acqua fredda corrente.
- Lascia scolare completamente i semi prima di rimuoverli dallo scolapasta.
- Il risciacquo dei semi rimuove la maggior parte dello sporco e dei batteri che potrebbero essersi accumulati sui semi mentre erano all'aperto.
Passaggio 4. Asciugare i semi
Stendere i semi su un panno spesso in un unico strato e lasciarli asciugare per diverse ore.
- Puoi anche asciugare i semi su più strati di carta assorbente anziché su un singolo asciugamano spesso. Ad ogni modo, dovrebbero essere piatti e in un unico strato in modo che ogni seme possa asciugarsi completamente.
- Man mano che spargi i semi, dovresti rimuovere eventuali detriti o altri corpi estranei che noti. Dovresti anche rimuovere eventuali semi danneggiati.
- Assicurati che i semi siano completamente asciutti prima di procedere al passaggio successivo.
Passaggio 5. Salare e arrostire i semi, se lo si desidera
Se hai intenzione di consumare presto i semi, puoi salarli e arrostirli ora.
- Immergi i semi per una notte in una soluzione composta da 2 litri (2 litri) di acqua e da 60 a 125 ml di sale.
- In alternativa, puoi anche far bollire i semi in questa soluzione di acqua salata per due ore invece di metterli a bagno durante la notte.
- Scolare i semi su carta assorbente asciutta e assorbente.
- Distribuire i semi in un unico strato su una teglia poco profonda. Arrostire per 30-40 minuti, o fino a doratura, a una temperatura del forno di 300 gradi Fahrenheit (149 gradi Celsius). Mescola di tanto in tanto i semi mentre si arrostiscono.
- Lascia raffreddare completamente.
Passaggio 6. Conserva i semi in un contenitore ermetico
Trasferisci i semi, tostati o non tostati, in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero o nel congelatore.
- I semi tostati si conservano al meglio in frigorifero e possono essere conservati per diverse settimane.
- I semi non tostati possono essere conservati per diversi mesi all'interno del frigorifero o del congelatore e durano più a lungo all'interno del congelatore.
