Una torcia da cucina è un'ottima aggiunta alla tua cucina. Se vuoi aggiungere profondità affumicata o caramellata ai tuoi piatti preferiti, potresti trovare utile una torcia da cucina. Per evitare ustioni e sapore di torcia, è necessario seguire semplici precauzioni di sicurezza. Una volta che lo hai giù, è uno strumento relativamente semplice da usare e può aiutarti a dare profondità a una serie di ricette.
Passi
Parte 1 di 3: Configurazione di uno spazio di lavoro sicuro
Passaggio 1. Acquista una torcia da cucina
Cerca una torcia da cucina che abbia un indicatore del carburante, in modo da poter tenere d'occhio la quantità di carburante rimasta nella torcia. È anche consigliabile sceglierne uno che abbia il funzionamento a mani libere, che ti consentirà di azionare la torcia senza tenere costantemente premuto il pulsante "on".
- Puoi acquistare un cannello da cucina nei negozi specializzati in cucine o online. Le torce da cucina costano tra $ 30 e $ 60.
- Puoi ottenere torce da cucina che utilizzano gas, butano o altri combustibili. Se acquisti una torcia online, assicurati di sapere dove acquistare il carburante nel tuo quartiere in modo da poter ottenere facilmente le ricariche.
- In genere, le taniche di carburante si avvitano sul retro di una torcia da cucina.
Passaggio 2. Prendere precauzioni di sicurezza
Accendi il ventilatore in cucina. Assicurati di sapere dove si trova l'estintore nella tua cucina. Sgomberare una superficie per la combustione rimuovendo eventuali sostanze infiammabili come strofinacci da cucina e oggetti di plastica. Posiziona un robusto vassoio di metallo o una griglia in ghisa sul bancone della cucina o sul piano cottura per prepararti alla combustione. Infine, dovresti indossare un grembiule da cucina e assicurarti che i tuoi vestiti non intralcino la fiamma.
- Tieni presente che un cannello da cucina può fondere metalli comuni come alluminio e rame.
- Ad esempio, gli indumenti in acrilico e le giacche in pile tendono ad essere abbastanza infiammabili.
Passaggio 3. Posiziona i tuoi alimenti sul robusto vassoio di metallo
Prima di accendere la torcia, dovresti preparare i tuoi cibi. Sistemare gli alimenti su un vassoio di metallo robusto, come un vassoio di cottura in acciaio o una griglia in ghisa. Assicurati che non ci siano oggetti in plastica o altri oggetti infiammabili nelle vicinanze della tua area di lavoro.
Passaggio 4. Accendi la torcia e attendi una fiamma blu
È necessario accendere la torcia prima di esporla al cibo. Una volta acceso, bisognerà attendere qualche secondo affinché la fiamma gialla o arancione si spenga. Quando vedi una piccola fiamma blu sibilante, sei pronto per la torcia.
Se bruci il cibo prima di vedere la piccola fiamma blu, potresti sentire il sapore della torcia. Il sapore della torcia è causato dal carburante che contamina il cibo
Parte 2 di 3: bruciare il cibo
Passaggio 1. Assicurati di avere un ugello pulito
Se tu o altri usate molto il cannello, l'ugello si sporcherà. Se ci sono alimenti che coprono l'ugello, potrebbe portare a una cattiva mira. Potresti anche finire con un sapore scadente, dal momento che potresti finire per ottenere pezzi di cibo vecchio sul piatto che stai cucinando.
Se l'ugello è sporco, puoi pulirlo con uno straccio o un canovaccio
Passaggio 2. Puntare la torcia lontano dal corpo
La torcia dovrebbe puntare lontano dal tuo corpo, inclusa l'altra mano. Non è raro ottenere ustioni di secondo e terzo grado da una torcia da cucina. Inoltre, dovresti assicurarti di indossare un abbigliamento adeguato e che non sia d'intralcio alla fiamma, per evitare di darti fuoco.
Passaggio 3. Utilizzare un movimento lento e ampio
Per bruciare correttamente il tuo alimento, dovresti muovere lentamente la torcia avanti e indietro attraverso l'area che vuoi grigliare o carbonizzare. Se punti semplicemente la torcia in un punto, è probabile che bruci il tuo alimento.
Passaggio 4. Spegnere il gas
Quando hai finito di accendere, dovresti spegnere il funzionamento a mani libere e poi spegnere il gas sulla tua torcia. Una volta spento il gas, puoi andare avanti e riporre la torcia.
Se non stai utilizzando la versione vivavoce, dovresti rilasciare il pulsante 'on' e poi spegnere la torcia
Parte 3 di 3: utilizzo della torcia per tecniche culinarie specifiche
Passaggio 1. Accendere carne e pesce prima della cottura
Se stai cuocendo un piatto di carne o pesce, puoi provare a bruciarlo prima di metterlo in forno. Scaldate leggermente la superficie per darle un po' di croccantezza all'esterno. Quindi, infornate seguendo la vostra ricetta normale.
Se stai grigliando la carne, probabilmente non avrai bisogno di usare la torcia poiché otterrai gli effetti affumicati e croccanti dalla griglia
Passaggio 2. Fai dei segni sulla griglia
Se hai nostalgia dell'estate ma sei bloccato in casa, puoi simulare l'aspetto del barbecue con la tua torcia. Dopo aver cucinato bistecche, hamburger o verdure sul fornello, usa la fiamma ossidrica per creare le linee della griglia. Basta spostare la torcia avanti e indietro sulla stessa area per creare una linea, quindi ripetere il processo per creare una serie di linee di griglia sulla carne.
Passaggio 3. Caramellare lo zucchero su frutta e dessert
Caramellare i tuoi dolci con una torcia darà loro una profondità extra di sapore inaspettato che i tuoi ospiti adoreranno. Se stai facendo una torta, ad esempio, usa il cannello per caramellare lo zucchero sopra. Quando la torta è fuori dal forno, bruciare delicatamente lo zucchero sopra fino a quando non diventa marrone e croccante. Allo stesso modo, puoi caramellare lo zucchero sopra frutta come pompelmo o pesche.
Passaggio 4. Arrostire alcuni peperoni
Se stai preparando un piatto italiano o spagnolo che richiede peperoni grigliati, evita i vecchi peperoni in scatola nel negozio di alimentari. Invece, acquista peperoni freschi e poi grigliali tu stesso con il tuo cannello da cucina. Potresti metterli su tacos, fajitas o nel sugo della pasta per aggiungere una profondità di sapore affumicato.
