I broccoli sono ricchi di fibre alimentari, vitamina C e vitamina K e hanno anche dimostrato di avere benefici anti-infiammatori. Fa parte della famiglia delle cole coltivate (Brassica oleracea), che comprende anche cavoli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiori e cavoli. I broccoli sono pronti per essere raccolti 50-100 giorni dopo essere stati piantati, a seconda della varietà. È importante avere le conoscenze e gli strumenti appropriati in modo da essere pronti a raccogliere i broccoli non appena saranno pronti!
Passi
Parte 1 di 2: Pianificazione del raccolto
Passaggio 1. Pianifica la raccolta dei broccoli 2-4 mesi dopo la semina
Sarebbe utile segnare questo momento nel tuo calendario in modo da poterti preparare per il tuo raccolto nei giorni precedenti. Consulta le istruzioni del pacchetto di semi per una stima di quanto tempo ci vorrà per maturare e la dimensione prevista della tua testa di broccoli.
Passaggio 2. Controlla il colore della tua pianta vicino al momento del raccolto
I fiori dovrebbero essere un insieme denso di piccoli boccioli di fiori verdi (della dimensione di una capocchia di spillo). Dovrai raccogliere prima di questi fiori, quindi assicurati di ispezionarli attentamente ed essere pronto a raccogliere se c'è qualche segno di ingiallimento o fioritura.
- Monitora la temperatura poiché i periodi di caldo per più di 7 giorni possono far sì che la tua pianta sbocci e fiorisca rapidamente, il che non è l'ideale per la raccolta.
- Raccogli immediatamente i tuoi broccoli se ci sono segni di fiori o ingiallimento
Passaggio 3. Tieni d'occhio la crescita della testa centrale
I tuoi broccoli saranno pronti per la raccolta quando la testa centrale smetterà di crescere di dimensioni. La maggior parte delle teste nostrane raggiunge dimensioni di circa 4-6 pollici di diametro, ma fai riferimento al pacchetto di semi per una stima migliore.
- Se schiacci leggermente la testa, dovrebbe essere stretta perché dovrebbe esserci pochissimo spazio tra i fiori.
- Non preoccuparti se la testa non è compatta come i broccoli acquistati in negozio. Poiché non deve essere trasportato da nessuna parte, può essere raccolto in una fase successiva.
Passaggio 4. Pianifica di raccogliere i broccoli quando fuori fa freddo
Questo avviene generalmente al mattino o alla sera quando il terreno è meno esposto al sole. Il terreno più fresco è in grado di trattenere più umidità, il che si traduce in una pianta più fresca e meno appassita. Per il miglior gusto possibile, raccogli i broccoli al mattino.
Parte 2 di 2: raccolta dei broccoli
Passaggio 1. Raccogli i guanti da giardino e i potatori o un coltello
Avrai anche bisogno di un contenitore o di un cesto per raccogliere i broccoli. Assicurati che i tuoi potatori/coltelli siano puliti e affilati, in quanto ciò manterrà i tuoi broccoli sani dopo averli tagliati e permetterà loro di continuare a crescere.
Passaggio 2. Usa il coltello o le forbici per tagliare il gambo principale
Misura circa 5-8 pollici lungo il gambo sotto la testa e taglia o taglia il gambo. Assicurati di tagliare ad angolo per evitare che la pioggia si accumuli sulla parte superiore e marcisca il centro dello stelo.
Cerca di eseguire il taglio in un unico movimento per evitare di strappare il gambo
Passaggio 3. Raccogli i germogli laterali
Nelle settimane successive alla raccolta della testa principale, la tua pianta potrebbe continuare a sviluppare germogli laterali che puoi anche tagliare per un massimo di tre mesi. Ricontrolla ogni 3-4 giorni per vedere se ci sono nuovi germogli laterali da raccogliere.
- Agganciali nello stesso modo in cui raccogli la testa principale, assicurandoti di tagliare i gambi ad angolo e di lasciare un paio di pollici di gambo nella parte inferiore.
- È possibile ottenere diversi raccolti durante la stagione seguendo questo processo e i germogli laterali impiegheranno più tempo a germogliare/fiorire.
- Se la tua pianta è in fiore, puoi ancora raccoglierla poiché i fiori sono commestibili e possono essere utilizzati in una varietà di ricette di zuppe, insalate o saltati in padella.
Passaggio 4. Conserva i broccoli raccolti
Risciacquare e asciugare accuratamente i fiori e conservare il frigorifero in un sacchetto o contenitore a chiusura ermetica. I broccoli così conservati si conservano fino a 5 giorni. Se hai intenzione di conservare i broccoli più a lungo, sbollentali e congelali. I broccoli congelati si conservano fino a un anno.
Passaggio 5. Tira fuori la tua pianta di broccoli dopo una settimana senza nuova crescita
Una volta che i germogli laterali smettono di crescere, questo è un segno che la pianta non sta più producendo. Usando i guanti, estrai l'intera pianta, comprese le radici. Questo farà spazio alle colture future e impedirà alla pianta di broccoli di marcire nel terreno.
Se hai un sistema di compostaggio, puoi aggiungere la pianta al tuo mucchio e creerà cibo nutriente per le colture future
Suggerimenti
- Assicurati che i tuoi strumenti siano abbastanza puliti e affilati da poter tagliare senza strappare i gambi dei broccoli.
- Non essere deluso se le tue teste di broccoli sono più piccole di quelle che vedi al supermercato poiché vengono coltivate in ambienti altamente controllati.
- Assicurati di scegliere una varietà di broccoli che si adatti alle condizioni e alla posizione del tuo giardino
- Non sono solo le teste di broccoli che fanno bene a mangiare, le foglie di broccoli possono essere utilizzate anche nelle insalate o come involtini. Non si congelano bene, quindi assicurati di raccogliere quando vuoi mangiarli.
- I fiori di broccoli possono anche essere raccolti per essiccare i semi per il reimpianto, o lasciati crescere per le api e altri insetti impollinatori.
