La scala del pH misura la probabilità che una sostanza ceda protoni (o H+ ioni) e quanto è probabile che quella sostanza accetti protoni. Molte molecole, inclusi i coloranti, cambieranno la loro struttura accettando protoni da un ambiente acido (uno che cede prontamente protoni) o donando protoni a un ambiente basico (uno che accetta prontamente i protoni). Il test del pH è una parte essenziale di molti esperimenti di chimica e biologia. Questo test può essere eseguito rivestendo strisce di carta con coloranti che cambieranno in diversi colori in presenza di un acido o di una base.
Passi
Metodo 1 di 2: fare la carta pH fatta in casa con il cavolo
Passaggio 1. Tritare del cavolo rosso
Dovrai tagliare circa ¼ di una testa di cavolo rosso e metterla in un frullatore. Estrai sostanze chimiche dal cavolo per rivestire la tua carta pH. Queste sostanze chimiche sono note come antociani e si trovano in piante come cavoli, rose e bacche. Gli antociani sono viola in condizioni neutre (pH 7,0) ma cambiano colore se esposti a un acido (pH 7,0).
- La stessa procedura può essere seguita utilizzando bacche, rose e altre piante contenenti antociani.
- Questo non funziona per il cavolo verde. Gli stessi antociani non sono presenti nel cavolo verde.
Passaggio 2. Aggiungi acqua bollente al cavolo
Puoi far bollire l'acqua su un fornello o nel microonde, ma in ogni caso avrai bisogno di circa 500 ml di acqua. Versare l'acqua bollente direttamente nel frullatore con il cavolo. Ciò contribuirà a estrarre le sostanze chimiche necessarie dal cavolo.
Passaggio 3. Accendi il frullatore
È necessario mescolare l'acqua e il cavolo per ottenere i migliori risultati. Continua a mescolare finché l'acqua non diventa viola scuro. Questo cambiamento di colore indica che hai estratto con successo le sostanze chimiche necessarie (antociani) dal cavolo e le hai dissolte nell'acqua calda. Lascia raffreddare il contenuto del frullatore per almeno dieci minuti prima di procedere.
Passaggio 4. Versare il composto attraverso un colino
Vuoi rimuovere eventuali pezzi di cavolo dalla soluzione indicatrice (acqua colorata). La carta da filtro funzionerà al posto di un colino, ma potrebbe richiedere più tempo. Dopo aver filtrato la soluzione indicatrice, puoi buttare via i pezzi di cavolo.
Passaggio 5. Aggiungi alcol isopropilico alla soluzione dell'indicatore
L'aggiunta di circa 50 ml di alcol isopropilico proteggerà la soluzione dalla crescita batterica. L'alcol potrebbe iniziare ad alterare il colore della soluzione. Se ciò accade, aggiungi l'aceto finché la soluzione non torna al viola scuro.
Puoi sostituire l'etanolo con l'alcol isopropilico, se necessario o desiderato
Passaggio 6. Versare la soluzione in una padella o in una ciotola
Vuoi un contenitore con un'apertura abbastanza ampia per immergere la tua carta. Dovresti scegliere un contenitore resistente alle macchie, poiché ci stai versando i coloranti. Ceramica e vetro sono buone opzioni.
Passaggio 7. Immergere la carta nella soluzione dell'indicatore
Assicurati di spingere la carta fino in fondo. Vuoi coprire tutti gli angoli e i bordi della carta. È una buona idea usare i guanti per questo passaggio.
Passaggio 8. Lascia asciugare la carta su un asciugamano
Trova un luogo privo di vapori acidi o basici. La carta dovrebbe essere lasciata asciugare completamente prima di procedere. Idealmente, lo lascerai durante la notte.
Passaggio 9. Tagliare la carta a strisce
Ciò ti consentirà di testare diversi campioni. Puoi tagliare le strisce di qualsiasi dimensione desideri, ma generalmente la lunghezza e la larghezza del tuo dito indice vanno bene. Ciò ti consentirà di immergere la striscia in un campione senza infilare le dita nel campione.
Passaggio 10. Utilizzare le strisce per testare il pH di diverse soluzioni
Puoi testare soluzioni domestiche come succo d'arancia, acqua e latte. Puoi anche mescolare soluzioni per i test, ad es. mescolando acqua e bicarbonato. Questo ti darà una vasta gamma di campioni da testare.
Passaggio 11. Conservare le strisce in un luogo fresco e asciutto
Dovresti usare un contenitore ermetico per conservare le strisce finché non le usi. Questo li proteggerà dalla contaminazione ambientale come gas acidi o basici. È anche ideale non lasciarli alla luce diretta del sole, poiché ciò potrebbe causare sbiancamenti nel tempo.
Metodo 2 di 2: fare la cartina di tornasole fatta in casa
Passaggio 1. Procurati la polvere di tornasole secca
Il tornasole è un composto che deriva dai licheni, funghi che formano relazioni simbiotiche con alghe e/o cianobatteri capaci di fotosintesi. Puoi acquistare la polvere di tornasole online o in un negozio di forniture chimiche.
È possibile creare la propria polvere di tornasole se sei un chimico competente. Tuttavia, il processo è piuttosto complicato e include l'aggiunta di diversi composti come calce e potassa ai licheni macinati e consentendo settimane di fermentazione
Passaggio 2. Sciogliere il tornasole in acqua
Assicurati di mescolare la soluzione e scaldare se la polvere non si scioglie bene. La polvere di tornasole deve dissolversi completamente nell'acqua. La soluzione risultante dovrebbe essere di un colore viola-blu.
Passaggio 3. Immergere la carta artistica bianca priva di acidi nella soluzione di tornasole
Bagna tutti i lati e gli angoli della carta con la soluzione. Questo ti darà la maggior superficie sulla striscia reattiva e fornirà i risultati più accurati. Non è necessario lasciare che la carta si "impregni" fintanto che ti assicuri che sia completamente rivestita.
Passaggio 4. Lascia asciugare la carta
Dovresti asciugare la carta all'aria aperta, ma assicurati di non esporla a vapori acidi o basici. Questi vapori potrebbero contaminare le strisce e rendere l'imprecisione. Dovresti anche assicurarti di conservarli in un luogo asciutto e buio per prevenire la contaminazione e lo sbiancamento.
Passaggio 5. Utilizzare la cartina di tornasole per verificare l'acidità
Le cartine di tornasole blu diventano rosse in presenza di un acido. Tieni presente che non indicheranno quanto è forte l'acido o se una soluzione è basica. Nessun cambiamento significa che la soluzione è basica o neutra, ma non acida.
Puoi creare una cartina di tornasole rossa (che diventa blu se esposta a una base) aggiungendo acido alla soluzione indicatrice prima di immergere la carta
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Suggerimenti
- Utilizzare solo acqua distillata o purificata.
- È possibile utilizzare l'indicatore universale per confrontare le letture sulle strisce realizzate con la stessa soluzione di indicatore. Questo ti darà un'idea della forza della tua lettura.
- Puoi tagliare la carta a strisce prima o dopo averla immersa nella soluzione dell'indicatore. Basta non provare a tagliare la carta mentre è bagnata.
Avvertenze
- Conservare le strisce preparate in un contenitore ermetico fresco, buio e asciutto.
- Maneggiare le strisce reattive solo con mani pulite e asciutte.
- Maneggia gli acidi con grande cura e sotto la supervisione di una persona responsabile, come un insegnante di scienze se stai svolgendo un progetto di classe. Indossare indumenti appropriati per maneggiare una qualsiasi delle sostanze.
