I datteri crescono sulle palme da datteri, il che può renderli difficili da raccogliere. Alcune palme crescono di 75 piedi (23 m) o più. Per raccoglierli, osserva i frutti maturi e marroni. Se l'albero è alto, dovrai arrampicarti per raccogliere i frutti. Una volta raccolti, conservali in frigorifero o nel congelatore per prolungare la loro vita.
Passi
Parte 1 di 3: controllo della frutta matura
Passaggio 1. Cerca frutti morbidi e marroni
I datteri sono maturi quando iniziano a diventare marroni. Saranno anche leggermente morbidi al tatto. Una volta che inizi a vedere questi cambiamenti, è il momento di raccogliere i frutti maturi.
- Le date molto immature saranno verdi. Diventeranno rosati o arancioni quando iniziano a diventare più maturi.
- I datteri matureranno dall'albero, quindi se i tuoi datteri vengono mangiati dagli uccelli, potresti volerli raccogliere presto.
- Puoi anche mettere dei sacchetti di rete sopra la frutta per evitare che gli uccelli li mangino.
Passaggio 2. Verificare la presenza di rughe
Man mano che i datteri maturano, iniziano anche a raggrinzirsi. Sembrano quasi una grossa uva passa. Quando controlli i datteri maturi, cerca anche le rughe.
Passaggio 3. Cerca i datteri maturi per tutta la stagione
I datteri maturano in tempi diversi. Per massimizzare il numero di datteri che scendi dall'albero, devi controllarlo almeno una volta alla settimana per i datteri maturi.
Fai attenzione ai frutti rosa-arancio, poiché matureranno in circa una settimana
Parte 2 di 3: scegliere le date
Passaggio 1. Sali sull'albero
I datteri crescono vicino alla cima dell'albero, sotto le fronde. Afferrare la corteccia di forma triangolare per appigli. Potresti voler usare i guanti. Molti raccoglitori di date si arrampicano a piedi nudi, ma potrebbe non essere una buona idea se non ci sei abituato. Se indossi scarpe, scegli quelle in cui puoi avere una buona presa durante l'arrampicata.
Un'altra opzione è un ascensore elettronico per alberi, che consente di salire e visualizzare le date senza salire sull'albero. Consente inoltre un accesso più facile alle date, poiché pendono verso l'esterno lontano dall'albero
Passaggio 2. Considerare l'utilizzo di un'imbracatura per arrampicarsi sull'albero
Per proteggersi durante l'arrampicata, utilizzare un'imbracatura. Gli alberi di dattero diventano molto alti e un'imbracatura può fermare la tua caduta. Fondamentalmente, queste imbracature sono simili alle imbracature da arrampicata. Tuttavia, utilizzerai una corda statica invece di una corda dinamica elastica.
- Un certo tipo di nodo, il Blake's Hitch, crea attrito e ti blocca se inizi a cadere.
- Dovresti anche usare un casco da arrampicata, che puoi trovare nella maggior parte dei negozi di articoli sportivi.
- In genere, le imbracature per alberi hanno una seduta migliore e più imbottitura rispetto alle imbracature da arrampicata poiché trascorri più tempo in esse.
Passaggio 3. Tirare delicatamente la data per selezionarla
Un dattero maturo staccherà semplicemente il suo gambo con pochissima resistenza. Scegli le date una alla volta in modo da non ammaccarle o danneggiarle strappandone troppe contemporaneamente.
- Controlla durante la stagione per raccogliere i datteri maturi.
- Se non si dispone di un ascensore, potrebbe essere necessario tagliare i gambi prima della raccolta.
- Alcuni datteri, in particolare quelli classificati come datteri "morbidi", sono molto fragili. Non puoi semplicemente buttarli in una borsa. È necessario metterli delicatamente in un contenitore. I datteri Medjool, ad esempio, sono considerati datteri morbidi.
Passaggio 4. Taglia il gambo una volta che la maggior parte dei datteri è maturata
Verso la fine della stagione, matureranno tutti i datteri sulla fronda. A quel punto, è più facile tagliare il gambo e raccogliere i datteri da terra.
Per tagliare il gambo, prendi un coltello affilato o un machete alla base del gambo vicino all'albero. Aggrappati allo stelo mentre tagli, quindi abbassalo a terra
Passaggio 5. Lascia che i datteri non maturi maturino al sole
Distribuisci i datteri giallo-rosa su un telo in una giornata calda. Lasciali fuori finché non diventano marroni e morbidi in modo da sapere che sono maturi.
- Se sei preoccupato per gli uccelli, puoi coprire i datteri con una rete leggera.
- In alternativa, puoi far maturare i datteri mettendoli in un sacchetto di carta marrone.
Passaggio 6. Risciacquare i datteri e congelarli per almeno 24 ore
Una volta che i datteri sono fuori dagli alberi, mettili sotto l'acqua per sciacquare via tutto ciò che potrebbe essere su di loro. Fateli asciugare in un unico strato, quindi metteteli delicatamente in un contenitore a congelare per 24 ore.
Il congelamento si prende cura dei batteri che potrebbero essere presenti sul frutto
Parte 3 di 3: Memorizzazione delle date
Passaggio 1. Conserva i datteri freschi a temperatura ambiente per alcuni giorni
I datteri freschi, come i datteri Bahri, sono in qualche modo diversi dalle varietà più secche di datteri. Puoi conservarli a temperatura ambiente per alcuni giorni, anche se matureranno di più man mano che si siedono.
I datteri sono considerati un frutto secco, ma in realtà non sono essiccati. Si staccano dall'albero in quel modo
Passaggio 2. Refrigerare le date fino a un mese
I datteri possono essere conservati in contenitori ermetici in frigorifero. Rimarranno gustose per circa 30 giorni con questo metodo. Dopo quel tempo, potrebbero essere ancora commestibili, ma potrebbero non avere un sapore altrettanto buono.
L'aria è nemica dei datteri, quindi metti uno strato di plastica sottile sopra i datteri se c'è spazio in più nel tuo contenitore
Passaggio 3. Conserva le date fino a un anno nel congelatore
I datteri hanno una durata di conservazione molto più lunga nel congelatore. Mettili in sacchetti con chiusura lampo e fai uscire tutta l'aria prima di metterli nel congelatore.
- Per scongelare i datteri, toglili dal congelatore qualche ora prima di usarli.
- Un altro modo per scongelare i datteri è metterli in acqua tiepida per 30 minuti.
Suggerimenti
- Goditi i datteri da soli o frullali da usare come dolcificante in altri alimenti.
- Sciacquare bene ogni frutto prima di mangiarlo.
