Se sei abbastanza fortunato da avere dei mandorli in casa, è probabile che tu voglia raccogliere quelle noci e conservarle in modo da poterle utilizzare tutto l'anno. Le mandorle sono ottime da mangiare da sole o da utilizzare nelle ricette e sono una meravigliosa fonte di proteine, vitamina E e grassi monoinsaturi. Imparare a raccogliere le mandorle include sapere quando sono mature, toglierle dall'albero e asciugarle in modo appropriato.
Passi
Parte 1 di 3: togliere le mandorle dall'albero
Passaggio 1. Raccogli le mandorle quando gli scafi iniziano a spaccarsi
La divisione dello scafo inizierà con i dadi in cima all'albero piuttosto che quelli all'altezza degli occhi, quindi assicurati di controllare i frutti che sono più in alto! Una volta che lo scafo si divide, sarai in grado di vedere la mandorla in guscio all'interno.
- Le mandorle negli Stati Uniti provengono più comunemente dalla California e la raccolta avverrà da inizio agosto a fine settembre. Nelle località dell'emisfero meridionale, come l'Australia, la raccolta viene effettuata tra febbraio e aprile.
- Il mandorlo passa dalla dormienza durante i mesi invernali, alla fioritura (fiori sull'albero), alla maturazione delle noci (questo è quando i fiori cadono e iniziano a crescere frutti grigi e sfocati), alla piena maturazione delle noci sull'albero, e infine a scafo-split. Quindi, puoi raccogliere le noci.
- Lo scafo della mandorla ha un mantello spesso, coriaceo, grigio-verde con un esterno lanuginoso (come una pesca). All'interno dello scafo c'è un guscio simile al legno e all'interno di quel guscio si trova il vero dado, o nocciolo, che si mangia.
- Quando uno scafo si è aperto in due, vedrai il guscio all'interno e anche il guscio marrone dovrebbe iniziare ad aprirsi. Questa fessura indica che la mandorla è matura.
Passaggio 2. Metti un telo pulito e asciutto sotto l'albero quando sei pronto per la raccolta
Ciò renderà il processo di raccolta molto più semplice dopo aver scosso le noci dall'albero! Invece di raccogliere centinaia di noci da terra, sarai in grado di raccogliere il tuo telo, risparmiando così un sacco di tempo.
Il telo aiuta anche a proteggere le noci da formiche o altri insetti che potrebbero cercare di strisciare all'interno dello scafo
Passaggio 3. Colpire i rami con un martello di gomma per abbattere i dadi
Inizia dalla fine del ramo e procedi verso il tronco dell'albero. La cosa bella delle mandorle è che non devi raccoglierle singolarmente dall'albero.
- I martelli di gomma vengono utilizzati per la raccolta di molti tipi diversi di noci e possono essere acquistati online o in un negozio di articoli da giardino locale.
- Se non hai un martello di gomma, puoi anche usare un manico di scopa o un lungo palo di plastica.
- Assicurati di indossare occhiali protettivi e un elmetto! Le noci seguiranno il martello verso di te, quindi vuoi proteggere i tuoi occhi e la tua testa. Ci sarà anche molta polvere che galleggia dagli scafi, quindi è importante tenere i detriti lontani dagli occhi.
Parte 2 di 3: Mondare e Essiccare le Mandorle
Passaggio 1. Rimuovere lo scafo della mandorla con le mani
Poiché lo scafo lanuginoso si è già spaccato, tutto ciò che devi fare è staccarlo dal guscio. È meglio farlo subito dopo aver scosso le mandorle dall'albero per mantenere le mandorle il più fresche possibile.
Considera il compostaggio degli scafi per smaltirli in modo ecologico
Passaggio 2. Asciugare le noci al sole per 2 giorni per ridurre il rischio di muffe
Metti i gusci mondati su un vassoio o uno schermo e lasciali al sole. Mescola o agita i gusci più volte al giorno e assicurati di mantenere i gusci asciutti! Se sta per piovere, sposta immediatamente i vassoi all'interno.
- Copri i vassoi con una rete per proteggere le mandorle da uccelli e parassiti.
- Se le noci non sono ancora asciutte dopo 2 giorni, va bene! A seconda dell'umidità e dei livelli di umidità, a volte può essere necessaria fino a 1 settimana prima che le mandorle si asciughino completamente.
Passaggio 3. Rompi il guscio di 1 o 2 noci con uno schiaccianoci per determinare se sono asciutti
Apri la mandorla e se è gommosa al tatto, significa che non è ancora asciutta. Dovrebbe essere croccante e friabile quando lo rompi. Lascia i vassoi al sole finché non sono completamente asciutti.
Quando i dadi sono completamente asciutti, puoi scuotere il guscio e sentire il dado muoversi all'interno
Parte 3 di 3: conservare le mandorle
Passaggio 1. Conservare le noci in un contenitore ermetico
Questo li proteggerà dall'assorbire gli odori di altri alimenti e li terrà al sicuro da insetti, formiche o altri insetti che vogliono mangiarli. Se conservate correttamente, le mandorle possono durare fino a 2 anni.
Conserva le mandorle in un luogo fresco e asciutto per farle durare ancora più a lungo
Passaggio 2. Conservare le mandorle a temperatura ambiente per un massimo di 8 mesi
Una temperatura di circa 20 °C manterrà le mandorle fresche. Se tieni le noci sul bancone, cerca di tenerle lontane dalla luce diretta del sole, perché con il tempo ne cambieranno il sapore.
Non conservare le noci vicino ad altri alimenti che hanno un odore forte, come aglio o cipolle. Le mandorle possono assorbire gli odori, quindi cerca di tenerli separati
Passaggio 3. Refrigerare le mandorle per mantenerle fresche per 1 anno o più
32-45 ° F (0-7 ° C) è l'ideale per mantenere le mandorle fresche e sicure da consumare. Le noci possono durare per diversi anni se conservate correttamente, anche se ad alcune persone non piace il gusto o la consistenza delle mandorle dopo 1 anno: possono restringersi e diventare rugose.
