La radice di loto è una radice comunemente usata nel cibo dell'Asia orientale. Sebbene sia un ingrediente versatile che aggiunge sapore a molti piatti, si rovina anche un po' rapidamente. Per le persone che non l'hanno usato molto, potrebbe essere difficile dire se la radice di loto si è rovinata. Tuttavia, ci sono alcuni semplici modi per sapere se una particolare radice è andata male. Una volta che sai se una radice può essere utilizzata o meno, potrai goderti meglio il suo meraviglioso sapore nella tua cucina.
Passi
Metodo 1 di 3: osservare l'esterno della radice
Passaggio 1. Cerca muffe o funghi
Esaminare la radice per segni di muffa o muffa. Qualsiasi crescita verde scuro, nera, grigia o bianca all'esterno della radice è un'indicazione che si è rovinata. Se la tua radice ha muffe o funghi, dovresti scartarla.
Passaggio 2. Osservare per vedere se la radice è morbida
Raccogli la radice e toccala. La radice dovrebbe avere una sensazione pesante e un po' dura. Se la radice è morbida o ha dei punti deboli, è probabile che si sia rovinata. In questo caso, dovresti buttarlo via.
La radice di loto rimarrà croccante e un po' dura anche una volta cotta
Passaggio 3. Esaminare la radice per vedere se ha un aspetto marrone scuro o nero
Gira la radice in mano per osservarne bene il colore. La radice di loto fresca tende ad essere marrone chiaro. Se la tua radice di loto è più scura, probabilmente è andata a male.
Il modo migliore per essere sicuri è confrontare una radice fresca che hai appena comprato al supermercato con una radice più vecchia che sospetti sia andata a male
Passaggio 4. Osserva le imperfezioni, come macchie scolorite o punti deboli
Mentre una radice di loto potrebbe rimanere ferma e apparire del colore giusto, grandi macchie sono segni di una radice potenzialmente rovinata. In definitiva, queste imperfezioni sono probabilmente solo la superficie di un punto marcio più grande all'interno della radice. Se noti imperfezioni sostanziali, dovresti eliminare la radice.
Passaggio 5. Guarda per vedere se la radice appare raggrinzita
Gira la radice in mano e osservala bene. Se la radice sembra avvizzita o ha ceduto la buccia, potrebbe essere marcia. Inoltre, se la radice ha un aspetto essiccato, probabilmente è rovinata. Le radici fresche dovrebbero sembrare succose e carnose all'esterno.
Metodo 2 di 3: esaminare l'interno della radice
Passaggio 1. Taglia la radice e vedi se la polpa è giallastra o rosa scuro
Usa un coltello per affettare la radice. L'interno di una radice di loto appena tagliata dovrebbe avere un colore rosa chiaro. Se tagli una radice e appare gialla, rosa scuro o persino marrone, è andata a male. Dovresti scartare la radice in una volta.
Passaggio 2. Tocca la polpa della radice per vedere se è morbida o pastosa
Proprio come l'esterno della radice, una radice fresca dovrebbe essere solida e croccante all'interno. Le radici fresche hanno la consistenza di un cetriolo all'interno. Se la radice non è croccante all'interno, scartala.
Passaggio 3. Affetta la radice e vedi se senti un odore acre
La radice di loto appena affettata dovrebbe avere un odore leggermente dolce. Se dopo aver tagliato la radice, noti un odore acido o di fermentazione, la radice è andata a male. Dovresti scartarlo.
Metodo 3 di 3: Memorizzazione di Lotus Root
Passaggio 1. Determina se hai un root da più di due settimane
Se conservata in condizioni fresche e asciutte, una radice di loto può durare fino a due settimane dopo essere stata raccolta. Tuttavia, se la radice di loto è stata conservata per più di due settimane, potrebbe rovinarsi. Di conseguenza, fai attenzione alla radice di loto che hai conservato per più di due settimane.
In alcuni casi, la radice di loto può durare più di due settimane. Se pensi che la radice sia ancora buona, esamina l'esterno e tagliaci dentro per controllare
Passaggio 2. Nota se hai tagliato la radice più di 4 giorni fa
Mentre le radici non tagliate possono rimanere buone fino a due settimane se conservate correttamente, le radici tagliate dureranno solo 3 o 4 giorni in frigorifero. Se tagli la radice più di 4 giorni fa, dovresti buttarla via.
- In quasi tutti i casi, la radice tagliata si guasterà dopo pochi giorni. Di conseguenza, è meglio acquistare la minor quantità possibile di radice. In questo modo, ridurrai la quantità di root che devi memorizzare.
- Se hai tenuto una radice tagliata fuori dal frigorifero per più di qualche ora, probabilmente è andata a male.
Passaggio 3. Evita le radici che sono state conservate in condizioni calde e umide
Se conservate per più di un giorno o due in un ambiente caldo e umido, le radici di loto si guastano rapidamente. Questo perché le radici sono suscettibili di muffe e funghi. Di conseguenza, assicurati di conservare la tua radice in uno spazio fresco e asciutto. Se la tua radice non è stata memorizzata in questo modo, si rovinerà e dovrai scartarla.
