Hai dell'aneto che cresce nel tuo giardino? Questa erba gustosa e rinfrescante produce sia foglie che semi, a seconda di quando la raccogli. Se non sai da dove cominciare, ti abbiamo coperto. Continua a leggere per alcuni suggerimenti e trucchi che ti aiuteranno a ottenere il massimo dal tuo raccolto di aneto.
Passi
Metodo 1 di 12: Raccogli l'aneto 90 giorni dopo aver piantato i semi
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Passaggio 1. L'aneto ha un sapore migliore appena prima che fiorisca
Che ci crediate o no, le piante di aneto sviluppano in realtà piccoli grappoli di fiori gialli. Prova a raccogliere mentre la pianta è ancora verde; una volta che l'aneto fiorisce, il sapore cambia.
- Le foglie di aneto hanno un'alta concentrazione di oli appena prima della fioritura, il che le rende più saporite.
- La regola dei 90 giorni si applica specificamente all'aneto piantato da un seme. Se hai piantato una piantina, aspetta di raccogliere fino a quando i fiori stanno per aprirsi.
Metodo 2 di 12: raccogli l'aneto al mattino presto
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Passaggio 1. L'aneto è molto umido al mattino presto, prima che il sole sia alto nel cielo
Questa umidità aiuta il tuo aneto ad avere un ottimo sapore e aiuta i semi a rimanere intatti quando tagli la pianta.
Metodo 3 di 12: raccogli le foglie quando la tua pianta ne ha almeno 4-5
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Passaggio 1. Tagliare le foglie con le forbici o pizzicarle con le dita
Rimuovi le foglie più vecchie prima di iniziare a raccogliere quelle più recenti. Non tagliare tutte le foglie contemporaneamente; invece, taglia semplicemente ciò di cui hai bisogno.
Le foglie più vecchie sono nella parte inferiore della pianta
Metodo 4 di 12: infilare le foglie di aneto in un sacchetto ermetico prima di metterle in frigorifero
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Passaggio 1. Un normale sacchetto di plastica farà il trucco
Non risciacquare le foglie prima di metterle nel frigorifero: l'aneto umido si guasta più rapidamente.
Metodo 5 di 12: Taglia il gambo per raccogliere una maggiore quantità di aneto
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Passaggio 1. Raccogli i gambi di aneto con un paio di forbici da potatura
Per raccogliere piante intere, taglia l'intero stelo da 5,1 a 10,2 cm (da 5,1 a 10,2 cm) sopra il terreno.
- Se hai molto aneto che cresce nel tuo giardino, o se l'aneto sta per fiorire presto, potrebbe essere più facile raccoglierne molto in una volta.
- Se sei preoccupato di rimanere senza aneto, prova a piantare in successione. Qui è dove pianti alcuni semi di aneto ogni settimana, il che porta a un raccolto continuo.
Metodo 6 di 12: refrigerare i gambi di aneto interi in acqua
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Passaggio 1. Fai scivolare l'aneto fresco in una tazza d'acqua prima di metterlo in frigorifero
Mettere il gambo di aneto in una tazza d'acqua con il lato rivolto verso il basso, lasciando asciugare le fronde e le foglie. L'acqua mantiene il tuo aneto fresco per un paio di giorni, nel caso tu voglia usarlo in qualche ricetta.
Metodo 7 di 12: utilizzare l'aneto fresco entro 2-3 giorni
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Passaggio 1. Gli chef trovano che l'aneto fresco ha un sapore migliore di quello essiccato
Cerca di utilizzare i gambi o le foglie entro questo periodo di tempo, in modo che l'aneto abbia un sapore il più fresco e delizioso possibile. Prima di aggiungere l'aneto alle tue ricette, risciacqua le foglie o i gambi e asciugali tamponando.
Metodo 8 di 12: asciugare l'aneto all'aria per 1-2 settimane per conservarlo a lungo termine
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Passaggio 1. Non hai bisogno di un disidratatore per asciugare l'aneto
Invece, metti l'aneto appena raccolto su un foglio di carta oleata. Sposta l'aneto in una zona calda e buia dove circola molta aria. Attendi 1-2 settimane affinché l'erba si asciughi completamente. Saprai che è abbastanza asciutto quando l'aneto si starà praticamente sbriciolando.
Se sei di fretta, puoi invece cuocere l'aneto nel microonde. Metti 4-5 sezioni di aneto secco tra 2 tovaglioli di carta e scaldale su ALTA per 2-3 minuti. Continua a scaldare l'aneto per intervalli di 30 secondi finché non diventa fragile
Metodo 9 di 12: trasferire l'aneto essiccato in un contenitore ermetico
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Passaggio 1. Conservare l'aneto in una zona buia in modo che rimanga fresco
Se conservato correttamente, l'aneto essiccato può durare fino a un anno.
I cassetti e gli armadietti sono ottimi posti dove conservare l'aneto, purché non siano accanto ai fornelli, al forno o al lavello
Metodo 10 di 12: Taglia i gambi dei fiori per raccogliere i semi di aneto
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Passaggio 1. Attendi 2-3 settimane dopo la fioritura dei fiori gialli sulle tue piante di aneto
Quindi, taglia i gambi dei fiori con un paio di forbici da potatura.
Metodo 11 di 12: asciugare i fiori all'aria per 2 settimane per raccogliere i semi di aneto
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Passaggio 1. Appendi i fiori di aneto in uno spazio caldo con molta circolazione d'aria
Lega un sacchetto di carta perforato attorno a ciascun gambo, che catturerà i semi che cadono. Lascia asciugare i semi di aneto per circa 2 settimane prima di rimuoverli. Quindi, sbriciola i gambi con le mani per separare i semi dal gambo.
Per una soluzione più rapida, adagiate i gambi su una teglia per biscotti e congelateli per qualche giorno. Quindi, rompere i gambi con le mani su un foglio di carta in modo da poter raccogliere i semi
Metodo 12 di 12: conserva i semi di aneto in una scatola o barattolo ermetico
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Passaggio 1. I semi di aneto possono durare fino a un anno in conservazione
Tieni sempre i tuoi semi in uno spazio buio e fresco, dove non saranno esposti al calore o alla luce.
- I semi di aneto possono essere un ingrediente utile quando prepari una serie di sottaceti fatti in casa.
- Alcuni chef aggiungono semi di aneto a salse, casseruole e altri piatti salati.
