Le viti crescono arrampicandosi e diffondendosi su graticci, muri e altre superfici. I coltivatori "addestrano" le viti controllando in che modo crescono, portando a piante più sane che producono uve migliori. Il modo più comune per farlo è attraverso l'allenamento con speroni, in cui ogni anno fai crescere nuovi germogli da un paio di canne. La potatura della canna da zucchero è un'alternativa per i climi freddi in cui si rimuove quanto più vecchio possibile ogni anno. Imposta il tuo traliccio per addestrare correttamente le tue viti usando entrambe le strategie. Quindi, preparati a raccogliere l'uva fresca che fiorisce dai rami dopo un anno di crescita.
Passi
Metodo 1 di 3: utilizzo della potatura a sperone
Passaggio 1. Coltiva una vite accanto a un palo verticale su un traliccio per un anno
Le viti sono piante rampicanti, quindi il palo verticale funge da base per la tua vite mentre cresce e si espande attraverso il traliccio. Scegli un taglio sano, che è una canna da una pianta esistente che ha un colore marrone rossastro uniforme. Eventuali macchie verdi sono parti che non sono ancora maturate e saranno difficili da allevare. Per tenere la vite vicino al palo, legala il prima possibile con dello spago o un tipo simile di spago resistente alle intemperie.
- Se non hai già una vite o una talea da piantare, controlla i centri di giardinaggio locali o effettua un ordine online. Questi luoghi tendono anche a trasportare spago, cesoie da potatura e altri strumenti necessari per addestrare le viti.
- Dai alla vite abbastanza acqua per mantenere il terreno umido a circa 2,5 cm di profondità. Le viti non hanno bisogno di una tonnellata d'acqua e il terreno umido può danneggiarle.
- La potatura dello sperone è più facile da eseguire rispetto all'addestramento della canna. Funziona meglio nei climi più caldi o nelle aree che soffrono di siccità.
Passaggio 2. Pizzica lo stelo quando raggiunge la parte superiore del traliccio
La vite raggiunge la sommità del graticcio entro 1 o 2 anni. Per evitare che continui ad espandersi verticalmente, afferra la parte superiore del germoglio tra l'indice e il pollice. Pizzicalo quando raggiunge l'altezza a cui vuoi tenerlo. In questo modo la vite si dirama sui fili orizzontali del traliccio.
Rimuovi eventuali rami secondari mentre lo stelo cresce all'altezza che desideri. Questi rami aggiuntivi tolgono risorse a quello principale e non sono necessari per la formazione
Passaggio 3. Fai crescere i rami orizzontali e legali al traliccio
La vite si allarga sul traliccio, formando nuovi tralci per produrre buoni frutti. All'inizio dell'anno, di solito intorno all'inizio di aprile, lega la base di ogni ramo al filo per assicurarti che continui a crescere lungo il traliccio. Questi rami orizzontali sono chiamati cordoni. Quando noti la formazione dei fiori, tagliali vicino ai cordoni per evitare di sprecare le risorse della pianta.
I fiori richiedono molte risorse per crescere e la tua vite non è ancora pronta per produrre frutti. Quando tagli i fiori, la tua vite cresce più velocemente e più forte
Passaggio 4. Pizzicare le estremità dei cordoni quando raggiungono la dimensione corretta
La dimensione dei germogli dipende dallo spazio che hai a disposizione. Potresti lasciare che i rami crescano fino alla fine del filo del traliccio se hai spazio. Il più delle volte, i rami devono essere tagliati corti per evitare che crescano dal traliccio o si sovrappongano alle piante vicine.
Ad esempio, se hai diverse viti a 8 piedi (2,4 m) di distanza, fai crescere i rami orizzontali fino a 4 piedi (1,2 m) di lunghezza. In questo modo, entrambe le piante hanno molto spazio per espandersi sul traliccio
Passaggio 5. Seleziona i rami più forti sui cordoni da coltivare per il terzo anno
I germogli laterali escono dai cordoni mentre si espandono. Tra gennaio e aprile del terzo anno, quando i rami si ammorbidiscono abbastanza per la potatura, inizia a rimuovere alcuni germogli. Cerca di salvare quelli che sembrano forti, non sono danneggiati e hanno una colorazione marrone uniforme. Tienili distanziati di circa 15-30 cm lungo i cordoni in modo che abbiano molto spazio per crescere.
Taglia ogni lato del germoglio per lasciare circa 4 gemme su di esso. I boccioli sembrano piccole palline rotonde in cui un ramo si divide in una nuova crescita. Sembrano quasi uva e sono abbastanza facili da individuare mentre esamini ogni cordone
Passaggio 6. Lascia uno sperone di rinnovo tra ciascuno dei rami che hai salvato
Gli speroni di rinnovo danno alle tue viti la capacità di generare nuovi germogli durante la prossima stagione di crescita. Mantieni gli speroni a uguale distanza tra i rami in crescita. Potali fino a 2 gemme, abbastanza per mantenerli in vita con la capacità di produrre nuova crescita.
Lascia sempre nuovi stimoli di rinnovamento sulla tua vite. Senza gli speroni, la vite non può produrre nuova crescita
Passaggio 7. Elimina i vecchi speroni l'anno prossimo per ripetere il processo
Durante il terzo anno, i germogli laterali che hai salvato crescono e iniziano a produrre uva. Quando la primavera torna di nuovo, taglia la vite accuratamente per prepararla per una nuova crescita. Rimuovere i germogli più vecchi che sono fioriti l'anno precedente, poiché non faranno più uva. Lascia che gli stimoli di rinnovo crescano per la prossima stagione, ma taglia i nuovi germogli per creare nuovi speroni di rinnovo tra di loro.
- L'uva cresce solo su legno che ha avuto un anno di crescita. La maggior parte delle persone esita a potare le proprie viti perché non gli piace sbarazzarsi di tutta quella vecchia crescita. La vecchia crescita non è necessaria, quindi la potatura pesante è sicura finché si lasciano gli speroni di rinnovamento.
- A volte i cordoni devono essere sostituiti a causa di danni o malattie. Quando ciò accade, seleziona un nuovo ramo alla base del cordone, fallo crescere per un anno, quindi rimuovi il vecchio cordone.
Metodo 2 di 3: tagliare le canne per l'allenamento
Passaggio 1. Pianta una vite accanto a un palo verticale per crescere per un anno
La vite ha bisogno di una superficie verticale su un traliccio per arrampicarsi man mano che cresce. Assicurati di utilizzare una talea sana da una vite consolidata. Piantalo direttamente nella terra, inumidendo il terreno in modo che rimanga umido a circa 2,5 cm di profondità.
- Man mano che lo stelo cresce, legalo al traliccio per evitare che cada. Il momento migliore per legare una nuova crescita è all'inizio della primavera, intorno a marzo e aprile.
- La potatura della canna inizia come la potatura a sperone, ma è un po' più difficile. Viene spesso utilizzato in regioni relativamente più fredde come Borgogna, Sonoma e Oregon. Potature frequenti significano che i rami subiscono meno danni da gelo.
Passaggio 2. Pizzica la parte superiore dello stelo quando raggiunge l'altezza desiderata
Fai crescere lo stelo fino alla cima del traliccio, di solito a circa 1,8 m da terra. Quando raggiunge quel punto, pizzica la parte superiore tra il pollice e l'indice. Spezzalo per evitare che la vite cresca ulteriormente.
Pizzicare la vite la costringe ad espandersi orizzontalmente anziché verticalmente
Passaggio 3. Coltivare guyot orizzontali lungo la lunghezza del traliccio
Durante la primavera prima della seconda stagione di crescita, decidi per quanto tempo vuoi che la tua vite si allunghi. I tralci alla sommità del traliccio che crescono lungo il filo sono detti guyot. Legateli ai fili per addestrarli ad estendersi orizzontalmente. Rimuovere eventuali fiori che si formano durante quest'anno per garantire che i guyot crescano belli e forti.
- I guyot sono simili ai cordoni, quindi se hai esperienza di coltivarne uno, sai come coltivare l'altro.
- Distanzia le tue viti in modo che abbiano molto spazio per diffondersi lungo il traliccio. Pizzicare le estremità dei guyot secondo necessità per evitare che crescano troppo.
Passaggio 4. Attendi che i germogli crescano dai guyot durante il terzo anno
Rimuovere eventuali germogli incrinati o danneggiati all'inizio della primavera. I rami rimanenti crescono verticalmente e producono uva da raccogliere. Inoltre, cerca nuovi rami che germogliano dallo stelo originale. Nota quali rami sono di nuova crescita e quali sono vecchi.
Scegli nuovi germogli ogni anno da utilizzare come speroni sostitutivi. Lasciali crescere durante la stagione in modo che producano frutti l'anno successivo
Passaggio 5. Seleziona alcune canne sane da far crescere su entrambi i lati dello stelo
Individua alcune canne vicino alla parte superiore dello stelo originale. Devono essere da 5,1 a 10,2 cm sotto il filo del traliccio in modo da poterli addestrare a crescere orizzontalmente. Scegli giovani germogli che sono cresciuti per un anno, sembrano integri e hanno una corteccia liscia, bruno-rossastra. I bastoncini buoni sono molto sottili, spessi quanto il pollice.
Queste canne sono guyot sostitutivi. Hai bisogno di un singolo bastone per ogni lato del traliccio. Le canne producono nuova crescita e uva durante la prossima stagione di crescita
Passaggio 6. Scegli un altro paio di germogli da tagliare e utilizzare come speroni sostitutivi
Trova un altro paio di germogli sani vicino alla cima del tuo traliccio. Usando un paio di forbici da potatura, taglia i germogli fino a quando rimangono 1 o 2 gemme. I boccioli sono come biglie verdi dove i nuovi rami si staccano da quelli vecchi, quindi sono abbastanza facili da individuare.
Coltivi questi speroni sostitutivi per diventare guyot sostitutivi la prossima stagione. Spuntano molti rami, dandoti la possibilità di scegliere quelli più forti per diventare i tuoi prossimi guyot
Passaggio 7. Rimuovere tutte le canne che hanno prodotto uva durante l'ultima stagione
I guyot e i loro rami sbocciano dopo 2 anni. Tagliarli può sembrare una potatura eccessiva, ma è importante per un allenamento di successo della canna. I rami più vecchi tendono ad essere un po' grigi invece di un forte colore rosso-marrone. Sembrano anche un po 'stracciati e hanno nuovi germogli che escono dai loro boccioli.
La potatura della canna consiste nel rimuovere i vecchi rami ogni anno per fare spazio a una nuova crescita. Questo include i guyot originali, quindi ricordati di tagliare anche loro. Lascia le nuove canne, compresi gli speroni di sostituzione, per mantenere le tue viti sane
Metodo 3 di 3: Impostazione di un traliccio
Passaggio 1. Utilizzare un cordone alto per viti robuste che si abbassano man mano che crescono
Un cordone alto è uno dei modi più comuni per coltivare la vite. Per creare un cordone alto, imposta un traliccio con un singolo filo orizzontale, di solito a circa 1,8 m da terra. Si allevano le viti a crescere sul filo, formando cordoni o guyot, poi si lascia pendere il nuovo accrescimento.
Alcune uve comuni che crescono bene su un cordone alto includono Chambourcin, Chardonel e Seyval Blanc
Passaggio 2. Costruisci un cordone basso per aiutare le viti più deboli a crescere verso l'alto
In un cordone basso, si posizionano una serie di fili vicino al terreno in modo che le viti si arrampichino su di essi. Innanzitutto, imposta il traliccio come faresti normalmente, ma imposta una serie di cavi orizzontali da 0,91 a 1,83 m (da 3 a 6 piedi) da terra. Coltiva le tue viti fino a raggiungere il filo inferiore e forma dei cordoni attraverso di esse. Quindi, mantieni i cordoni con potature regolari in modo che i nuovi germogli crescano verso i fili più alti.
- Alcune varietà che crescono bene su cordoni bassi includono Chelois, St. Vincent e Vignoles.
- Per creare un cordone basso, prova a infilare un altro filo orizzontalmente ogni 1 piede (0,30 m) tra i fili superiore e inferiore.
- Lega i nuovi germogli ai fili mentre crescono verso l'alto. Questo impedisce loro di cadere o rompersi.
Passaggio 3. Utilizzare un cordone o un guyot bilaterale per distanziare uniformemente le viti
Un sistema bilaterale significa fondamentalmente che il tuo traliccio ha 2 braccia. Questo è ciò che la maggior parte delle persone usa per coltivare la vite poiché è un sistema così semplice da gestire. In un sistema bilaterale, prima fai crescere la vite sul traliccio, poi la alleni costringendola a crescere orizzontalmente a sinistra e a destra.
- I sistemi bilaterali sono un ottimo modo per distribuire più viti su un traliccio. Decidi fino a che punto vuoi che cresca ogni vite, quindi pizzica l'estremità per evitare che cresca oltre quel punto.
- Un'alternativa è coltivare la vite unilateralmente o in un'unica direzione. Questo può essere utile se la tua vite si trova alla fine di un traliccio o non hai spazio per lasciarla diffondere. Allevare la vite come faresti normalmente, ma mantieni un solo cordone o guyot.
Passaggio 4. Crea un sistema di ventilatori per aiutare le viti a scalare recinzioni o muri
Il sistema a ventaglio crea una vite con un tronco corto e diverse canne erette. Per addestrare la vite, falla crescere fino a un filo a traliccio basso a circa 3 piedi (0,91 m) da terra. Quindi, scegli da 2 a 4 delle canne più sane da salvare mentre poti le altre. Legateli al traliccio in modo che continuino a crescere verso l'alto.
- Ripetere la selezione e la potatura delle canne ogni anno. Prova a scegliere 3-4 rami freschi dagli speroni di rinnovo ogni anno e rimuovi il resto. Dopo alcuni anni, potresti essere in grado di far crescere da 6 a 8 rami alla volta.
- L'addestramento dei fan prende il nome perché i pochi rami che coltivi ogni anno si estendono a forma di ventaglio. È un ottimo modo per proteggere le viti o le varietà danneggiate che crescono naturalmente in posizione verticale. È simile alla creazione di un cordone basso, tranne per il fatto che non si coltivano affatto cordoni e si devono potare tutti i germogli ogni anno.
Passaggio 5. Costruisci un pergolato per coltivare le viti come decorazione
Un pergolato è pensato per essere una decorazione del cortile che le persone possono attraversare, ma è anche un luogo perfetto per coltivare le viti. Distanzia le viti intorno al pergolato, lasciandole crescere fino a raggiungere la cima. Quindi, seleziona le canne più sane posizionate a circa 2 o 3 piedi (da 0,61 a 0,91 m) l'una dall'altra, facendole crescere per riempire lo spazio rimanente. Tenere il passo con potature regolari, preservando gli speroni di rinnovamento in modo che le viti continuino a crescere e fiorire ogni anno.
- Un pergolato è come un traliccio, ma è un po' più difficile da mantenere. Se non poti pesantemente le viti ogni anno, crescono troppo, si aggrovigliano e producono uva di qualità inferiore. A differenza di un normale traliccio, non puoi lasciare che le viti crescano molto lontano orizzontalmente, altrimenti si aggrovigliano.
- Un'altra opzione è quella di costruire un pergolato. È simile a un pergolato, tranne per il fatto che è pensato per essere una struttura sotto cui le persone possono sedersi.
Suggerimenti
- Sia la potatura a canna che quella a sperone sono metodi di allevamento utilizzati commercialmente per produrre uve di qualità. La potatura a sperone preserva le viti più vecchie, che producono meno uve ma più saporite.
- La potatura è una parte importante della formazione delle viti. Se non poti le viti ogni anno, i rami crescono rapidamente e si aggrovigliano.
- Viti con meno tralci producono uve meno ma di qualità superiore. I vini più costosi del mondo, ad esempio, provengono da viti addestrate a produrre piccoli lotti di uva saporita.
