Il sapore del liquido per accendini può rovinare il tuo barbecue e impartisce sostanze chimiche sulla carne e sulla griglia che potrebbero non essere sicure da ingerire in grandi quantità. Fortunatamente, c'è una varietà di altri modi per far funzionare la tua griglia e mantenerla in funzione, che richiedono poco più di un giornale e un accendifuoco se ne hai uno.
Passi
Metodo 1 di 3: come utilizzare un accendi camino
Passaggio 1. Sappi che gli avviatori di camino economici sono il modo più semplice per ottenere un fuoco forte ogni volta
Solitamente venduti per meno di $ 30, gli accendi camino utilizzano giornali e convezione di calore per illuminare uniformemente i bricchetti di carbone. Puoi quindi scaricarli in sicurezza nella griglia e cuocere in 15-20 minuti.
Passaggio 2. Caricare il fondo del camino di avviamento con un giornale leggermente appallottolato
Dovrebbero bastare da 2 a 4 fogli di carta, a seconda delle dimensioni dell'antipasto. Non appallottolarlo troppo stretto, semplicemente accartocciarlo in palline sciolte in modo che l'aria calda possa riempire gli spazi. Questi alla fine accenderanno i tuoi carboncini.
Se la tua canna fumaria non ha un fondo solido, metti la carta sulla griglia a carbone della tua griglia e abbassa la canna fumaria sopra di essa
Passaggio 3. Riempi completamente la parte superiore dello starter con bricchetti di carbone
Prendi il tuo carbone preferito e riempi il camino fino in cima. Dovresti essere in grado di accedere alla carta dal basso.
Passaggio 4. Accendere la carta in più punti dal basso e posizionarla sulla griglia
La carta si scalderà rapidamente e l'aria calda e la carta in fiamme accenderanno i carboni inferiori. Una volta che la carta si è esaurita, i carboni si accenderanno a vicenda, poiché l'aria calda viene aspirata attraverso il fondo del camino e attraverso i carboni.
Il camino si scalderà rapidamente, quindi posizionalo su una superficie robusta e ignifuga mentre i carboni si scaldano. La griglia, già pronta per scaricare i carboni, è un ottimo posto, così come un patio in mattoni (anche se potrebbe lasciare segni di bruciature)
Passaggio 5. Scarica i carboni sulla griglia quando i pezzi superiori sono ricoperti di grigio
Questo di solito richiede solo 10-15 minuti. Una volta scaricati i carboni, sarai pronto per grigliare. La maggior parte dei camini viene scaricata capovolgendoli con cautela sulla griglia, ma i modelli di fascia alta possono avere un interruttore di rilascio che scarica i carboni dal fondo. Scarica i carboni dove vuoi invece di scaricarli nel mezzo e poi prova a spostarli: potrebbero rompersi e perdere calore se vengono costantemente raccolti e spostati.
Se hai intenzione di grigliare per più di 30 minuti, aggiungi ora 2-3 manciate di carbone per mantenere il fuoco acceso quando ne hai bisogno
Passaggio 6. Assicurati che le prese d'aria siano aperte per un fuoco più grande
Le prese d'aria aperte inviano più aria e ossigeno al fuoco, aiutandolo a crescere rapidamente. Tieni il coperchio aperto mentre posizioni le braci e fai rosolare tutto ciò che vuoi grigliare, quindi chiudilo per affumicare la carne o cuocerla più lentamente.
Metodo 2 di 3: Come accendere un fuoco con il giornale
Passaggio 1. Aprire le prese d'aria inferiori e pulire la cenere
Hai bisogno di un flusso d'aria buono e coerente per accendere il fuoco, poiché il carbone ha bisogno di ossigeno per bruciare. Assicurati di scaricare la cenere, poiché occupa lo spazio necessario per un corretto flusso d'aria e di lasciare le prese d'aria completamente aperte.
Passaggio 2. Accartocciare 4-5 fogli di giornale e posizionarli nella griglia centrale
Fai una piccola pila di giornali al centro della griglia del carbone. Puoi anche usare la carta del sacchetto del carbone. La carta si accende rapidamente e la fiamma della carta aiuterà a catturare il carbone.
Se stai lottando per accendere i fuochi con il solo giornale, immergi metà della carta in olio d'oliva, colza o vegetale. L'olio farà bruciare la carta più lentamente, il che potrebbe dare più tempo al carbone per catturare. Questa soluzione fai-da-te, sebbene tutt'altro che perfetta, ha molti sostenitori come alternativa naturale al fluido per accendini
Passaggio 3. Metti dei bastoncini piccoli e asciutti sopra il giornale
Il kindling, che sono piccoli pezzi di legno usati per accendere un fuoco, ha un punto di fiamma più alto della carta, che aiuterà ad accendere il carbone. Metti una manciata di ramoscelli sopra e intorno alla carta, facendo una specie di nido. La carta accenderà il ramoscello, e il ramoscello e la carta insieme accenderanno i bricchetti.
- Se i bastoncini si incastrano facilmente nelle tue mani, emettendo un forte suono di schiocco, sono abbastanza asciutti da poter essere usati.
- Tieni anche una manciata di legna di scorta nelle vicinanze, nel caso in cui il fuoco necessiti di carburante extra.
- Se non hai del bastone in giro, usa della carta extra. Potrebbe essere necessario continuare ad alimentarlo nel fuoco fino a quando i bricchetti non si catturano, quindi tieni diversi pezzi a portata di mano.
Passaggio 4. Metti 3-4 pezzi di carbone in cima alla pila
Questi accenderanno il fuoco per il resto del tuo carbone. Adagiateli vicino al centro e adagiateli sui bastoncini. Mentre la carta si sbriciola sotto, vuoi avere ancora delle fiamme sotto i bricchetti.
Mentre i bricchetti (i piccoli pezzi quadrati di carbone) bruceranno più a lungo, il carbone di legna è più facile da catturare e inizialmente brucia più caldo
Passaggio 5. Accendere la carta da diversi punti
Usa un fiammifero o un accendifuoco per accendere diversi angoli della carta, ottenendo un bel fuoco brillante. Dovresti notare che il ramoscello inizia a prendere fuoco nelle grandi fiamme guizzanti create dalla carta.
Se il bastoncino non si è ancora incastrato perché la carta si sta estinguendo, accartoccia leggermente altri 1-2 pezzi e posizionali sui bordi, vicino ai bastoncini
Passaggio 6. Fai fumare il carbone
Se vedi bordi grigi o bianchi di cenere sui bricchetti e i pezzi fumano, sei a posto. Questo processo è lento, ma alla fine inizierà un incendio. Mantieni acceso il fuoco più leggero di legna e giornali finché non hai un po' di cenere all'esterno dei pezzi.
Passaggio 7. Aggiungi lentamente altri pezzi di carbone al fuoco che hai acceso
Dopo aver fumato i primi bricchetti, puoi iniziare ad aggiungere altri pezzi, uno dopo l'altro. Un forte fuoco di carbone non sembra un fuoco di legna: se vedi cenere bianca o grigia svilupparsi all'esterno dei quadrati, dovresti essere a posto. Probabilmente non vedrai, tuttavia, grandi fiamme leccanti.
- Continua ad aggiungere bricchetti fino a quando non hai una grande pila al centro della griglia. I bricchetti interni, per ora, saranno gli unici caldi. Dovresti vedere il fumo che sale dal centro della pila. A seconda delle dimensioni della tua griglia, avrai bisogno di una quantità diversa di bricchetti:
- Le griglie piccole e personali di solito possono cavarsela con 25-30 pezzi.
- Le griglie di medie dimensioni, come le più comuni griglie da 22", dovrebbero avere circa 40 bricchette.
- Le griglie di grandi dimensioni possono richiedere 1-2 sacchi di carbone di legna e impiegheranno molto tempo a scaldarsi con questo metodo.
Passaggio 8. Attendi di distribuire i carboni per la cottura fino a quando non sono per lo più ricoperti di cenere bianca/grigia
L'interno della pila si illuminerà di un rosso brillante con il calore. Ciò significa che sei pronto per cucinare. Aggiungi altri bricchetti che potresti desiderare se il fuoco è diventato piccolo, quindi posiziona il carbone nella posizione desiderata con un paio di pinze a manico lungo. Questo può richiedere da 30 minuti a un'ora.
Metodo 3 di 3: Come costruire e mantenere un fuoco forte
Passaggio 1. Tieni i carboni vicini per un forte fuoco ardente
Vuoi tenere i carboni imballati insieme, dove conserveranno il calore e bruceranno. Detto questo, hanno anche bisogno di un po' di flusso d'aria per bruciare al meglio, quindi non affollarli così tanto da metterli in fila. Un mucchio sciolto è perfetto. Esistono diversi metodi per grigliare per mantenere vivo il fuoco:
- Anche Grigliare riveste l'intero fondo della griglia con 2 strati di bricchette. Non ci sono spazi e tutto viene aggiunto in modo uniforme, consentendo a tutta la griglia di raggiungere una temperatura costante e uniforme. Usalo se hai bisogno di cucinare molto cibo velocemente.
- Grigliare a due zone Consente di mantenere metà dell'area aperta per la cottura indiretta o il riscaldamento dei cibi. Devi mescolare metà dei carboni in una pila uniforme su una metà della griglia, assicurandoti che ci siano 2-3 strati di bricchette sulla "metà calda" della griglia.
Passaggio 2. Aggiungi regolarmente più carboni per mantenere accesa la griglia
I carboni saranno abbastanza caldi, se sono rossi, ardenti e ricoperti di bianco, da far bruciare il carbone fresco. Non aspettare fino a quando non hai quasi finito i bricchetti. Invece, aggiungi il resto del carbone quando hai circa la metà dei tuoi carboncini rimanenti. Potrebbe essere necessario attendere 5-10 minuti, quando i nuovi carboni saranno ricoperti di grigio/bianco, per ricominciare a cuocere, ma questo è meglio che riaccendere il grill da zero.
Se hai intenzione di cucinare a lungo, dovresti aggiungere 2-3 manciate di carboni ogni 30 minuti dopo l'accensione della prima serie
Passaggio 3. Tenere aperte le prese d'aria superiore e inferiore per il massimo calore
Più aria arrivi al fuoco, più caldo cuocerà. Il fuoco ha bisogno di ossigeno per bruciare, quindi più ossigeno fornisci più caldo puoi ottenere il tuo fuoco di carbone. Se è necessario controllare la temperatura, chiudere parzialmente una o entrambe le prese d'aria, di solito quella superiore.
Passaggio 4. Svuotare la cenere man mano che si accumula
C'è una piccola leva che ti consente di aprire e chiudere le prese d'aria inferiori sulla griglia e questa stessa leva può essere utilizzata per rimuovere la cenere attraverso le prese d'aria. La cenere occupa spazio per l'aria e soffocherà i carboni mentre si accumula.
Passaggio 5. Considera l'aggiunta di legno duro per aggiungere sapore e un fuoco più caldo
I pezzi di noce americano o di melo aggiungono fantastici sapori per il barbecue e il legno dovrebbe attaccarsi rapidamente ai carboni ardenti. Mentre il legno brucia più velocemente e più caldo dei bricchetti di carbone, una combinazione di carbone e legno o trucioli di legno è spesso il modo migliore per un fuoco professionale.
Passaggio 6. Sigillare eventuali bricchetti inutilizzati
Se non usi un sacchetto pieno di carbone, usa una clip per sigillare la parte superiore del sacchetto. Gli additivi nel carbone possono evaporare, rendendoli più difficili da accendere la prossima volta, soprattutto senza liquido per accendini.
Video - Utilizzando questo servizio, alcune informazioni potrebbero essere condivise con YouTube
Suggerimenti
Puoi creare il tuo camino usando un apriscatole a punzone per praticare dei fori lungo il bordo inferiore del lato di una grande lattina di caffè in metallo
Avvertenze
- L'errore più comune è comprimere troppo il giornale.
- Inizia con una quantità gestibile di carbone, quindi aggiungine dell'altro una volta avviato.
- Lasciare incustodito l'accenditore del camino.
