Se vuoi grigliare ma non hai spazio o tempo per farlo, usa il fornello per grigliare. Basta posizionare una lunga padella o una padella sui fornelli a gas o elettrici. Una volta che hai preriscaldato la griglia, posizionaci sopra il cibo che vuoi cucinare e griglialo su entrambi i lati fino a quando non è cotto come preferisci. Prova a grigliare petti di pollo, hamburger, bistecche, verdure e frutta.
Passi
Metodo 1 di 2: utilizzo di una padella grill
Passaggio 1. Disporre la griglia sul fornello
Prendi una padella o una padella pesante e mettila su un fornello. Se stai usando una padella grande che occupa più di 1 fornello, posizionala su 2 fornelli della stessa dimensione. Ciò garantirà che la griglia si scaldi in modo uniforme.
- Le griglie in ghisa sono ottime per grigliare sul piano cottura perché trattengono bene il calore e danno al cibo i classici segni della griglia.
- Se non hai una griglia, puoi usare una padella o una padella normale, ma il cibo non avrà i segni della griglia.
Passaggio 2. Riscaldare la griglia a fuoco medio-alto per 5 minuti
Accendi i fornelli sotto la griglia a fuoco medio-alto. Lasciare riscaldare la padella per almeno 5 minuti prima di metterci sopra il cibo. Il preriscaldamento della padella assicura che l'intera superficie della padella sia calda.
Se non riscaldi la padella abbastanza a lungo, in alcuni punti il cibo potrebbe scuocere
Consiglio:
Per verificare se la bistecchiera è pronta per l'uso, immergi la punta delle dita nell'acqua. Quindi versare l'acqua nella padella. L'acqua dovrebbe sfrigolare ed evaporare rapidamente se la padella è pronta per l'uso.
Passaggio 3. Pulire la griglia con olio per evitare che il cibo si attacchi
Raggruppa un tovagliolo di carta in una palla libera e afferralo con un paio di pinze. Immergi la carta assorbente in un po' di colza o olio vegetale. Quindi strofinare la carta assorbente sulla superficie della griglia preriscaldata.
Tenendo il tovagliolo di carta con le pinze eviterai che le dita si brucino mentre ungi la padella
Passaggio 4. Asciugare il cibo che si desidera grigliare e spennellarlo con un po' di olio
Per creare la migliore scottatura alla griglia, tamponare il cibo e poi spennellarlo con un filo d'olio d'oliva. Per la maggior parte dei cibi salati, cospargere di sale e pepe secondo i propri gusti.
Se hai marinato il cibo, spazzola via le erbe o l'aglio che potrebbero bruciare nella griglia
Passaggio 5. Metti il cibo nella padella e cuocilo fino a quando non è pronto come preferisci
Adagiare il cibo che si desidera cuocere nella padella preriscaldata e grigliarlo fino a metà cottura. Quindi usa le pinze per girare il cibo e finisci di grigliarlo finché non è cotto come desideri. Ricordati di seguire le raccomandazioni sulla sicurezza alimentare quando cuoci la carne a una temperatura sicura per gli alimenti.
- Se stai mettendo diverse cose nella griglia, come le salsicce, lascia 1⁄2 pollici (1,3 cm) di spazio tra di loro.
- Se desideri sciogliere il formaggio sugli hamburger, adagia il formaggio sulle polpette e metti una ciotola capovolta sul cibo. Questo agirà come un coperchio che aiuta il formaggio a sciogliersi.
Passaggio 6. Pulisci la griglia una volta terminata la cottura
Una volta che la padella si è raffreddata abbastanza da poter essere maneggiata, prendi una spazzola per griglia e strofina la padella sotto l'acqua calda. Continua a strofinare finché non vengono rimossi tutti i pezzi bruciati o le aree oleose. Sciacquare la padella e asciugarla completamente con un canovaccio da cucina pulito. Se non hai accumulato un condimento sulla padella, strofina la carta assorbente oleata che hai usato in precedenza sulla griglia.
Se non hai uno spazzolone, raccogli un foglio di alluminio e usalo per strofinare la padella
Metodo 2 di 2: Grigliare i tuoi cibi preferiti
Passaggio 1. Grigliare i petti di pollo per 10-12 minuti
Metti 2 o 3 petti di pollo interi sulla griglia o padella preriscaldata e lasciali cuocere per 5 o 6 minuti senza muoverli o girarli. Quindi utilizzare le pinze per capovolgere il petto e grigliarlo per altri 5-6 minuti. Quando raggiungono i 74 °C con un termometro per carne a lettura istantanea, mettili su un tagliere a riposare per qualche minuto prima di servirli.
Marinare il pollo in base alla cucina che stai cucinando. Ad esempio, marinare il pollo in un chipotle piccante o nella marinata italiana
Passaggio 2. Cuocere gli hamburger sulla griglia per 8-10 minuti
Preriscaldare la griglia e adagiare le polpette di hamburger nella padella. Lasciare cuocere gli hamburger per circa 4 minuti senza spostarli. Quindi usa una spatola per capovolgerli e grigliarli per altri 4-6 minuti.
Se stai preparando i cheeseburger, adagia una fetta di formaggio su ogni polpetta circa 1 minuto prima della fine della cottura. Metti una ciotola capovolta sulle polpette per aiutare il formaggio a sciogliersi
Variazione:
Se stai grigliando hamburger di tacchino, aggiungi 2-3 minuti al tempo di cottura.
Passaggio 3. Cuocere la bistecca sulla griglia finché non è cotta come si desidera
Appoggia la bistecca che preferisci su una griglia preriscaldata e lasciala per 3 o 4 minuti. Dovrebbe scottare e diventare saporito su 1 lato. Quindi usa le pinze per capovolgere con cura la bistecca e cuocila per altri 3 minuti se vuoi che la bistecca sia di media cottura. Quindi trasferisci la bistecca su un tagliere a riposare per 5 minuti prima di servirla.
Per una bistecca media o ben cotta, aggiungi da 2 a 3 minuti di cottura per ogni lato della bistecca
Passaggio 4. Versare le verdure nella griglia e cuocerle finché non si ammorbidiscono
Puoi grigliare quasi tutte le verdure sul fornello, purché siano leggermente unte d'olio in modo che non si attacchino alla griglia. Tagliare le verdure a pezzi regolari o infilzarle su uno spiedino. Cuocere le verdure nella griglia preriscaldata fino a quando non si ammorbidiscono e si bruciano un po'. Il tempo necessario dipende dal tipo di verdura e da quanto è matura.
Ad esempio, per grigliare le metà dei peperoni, cuocili per 4-5 minuti per lato. Per grigliare gli asparagi, cuocili per 5-10 minuti e mescolali di tanto in tanto in modo che cuociano in modo uniforme
Passaggio 5. Griglia la frutta per un intenso sapore caramellato
Poiché la frutta è naturalmente ricca di zucchero, diventa dorata e appiccicosa una volta che la metti sulla piastra. Lascia la tua scelta di frutta a pezzi grandi e scaldali per 3-5 minuti o finché non si ammorbidiscono e diventano dorati. Prova a grigliare:
- Lance di ananas
- Metà banana
- Metà pera o pesca
Suggerimenti
- Dal momento che riscalderai la padella a fuoco alto, evita di usare padelle antiaderenti poiché non possono resistere a temperature elevate.
- Se il cibo inizia a fumare sulla griglia, accendi la ventola sopra il fornello o apri una finestra della cucina.
- Mettere sulla piastra il pane a fette imbevuto di crema pasticcera e cuocerlo a fuoco basso per ottenere un ottimo french toast alla griglia.
