Sebbene la portulaca comune sia considerata un'erbaccia negli Stati Uniti, viene consumata in tutta Europa, India e Medio Oriente. Le foglie della portulaca possono essere usate in insalata o essiccate per fare le erbe. Puoi trovare questa pianta che cresce nei cortili e nelle crepe dei marciapiedi della città. Cerca la portulaca localizzandola in natura, identificandola e tagliandola con un paio di forbici. Coltiva e raccogli la portulaca nel tuo giardino scegliendo un'area di semina adatta e spargendo i semi. Conserva la portulaca non lavata in frigorifero o conservala nel congelatore per un massimo di un anno.
Passi
Metodo 1 di 3: Foraggiamento per Portulaca
Passaggio 1. Cerca la portulaca in luoghi soleggiati con terreno sciolto e ben drenato
La portulaca è una pianta resistente che può crescere in molti luoghi. Predilige il pieno sole e il terreno ben drenante. Controlla le fioriere, le aiuole rialzate, le crepe nel cemento e i bordi dei prati per la portulaca.
La portulaca inizia a crescere dopo l'ultimo gelo della stagione. Cerca la portulaca da quattro a sei settimane dopo il primo gelo in primavera o in qualsiasi momento durante l'estate
Passaggio 2. Identifica la portulaca
I gambi di questa pianta sono ovali e di colore rosso. Le piante spesso raggiungono fino a 12 pollici (30,5 cm) di lunghezza. Le foglie sono succulente, lucide, lisce e a forma di pala. Quando sei alla luce del sole, potresti vedere piccoli fiori gialli su questa pianta. Ogni fiore dovrebbe avere cinque petali.
Tutte le parti della portulaca comune sono commestibili. Tuttavia, tutte le verdure foraggiate devono essere lavate accuratamente in acqua fredda prima di essere mangiate
Passaggio 3. Spremere lo stelo per verificare la presenza di una linfa lattiginosa
La portulaca è simile nell'aspetto a una pianta velenosa chiamata Euforbia dal gambo peloso. Verifica che la potenziale portulaca non sia questa pianta velenosa rompendone il gambo e schiacciandola con le dita. Se la pianta produce una linfa lattiginosa, è velenosa e non dovrebbe essere mangiata.
Passaggio 4. Taglia la portulaca con forbici o cesoie
La portulaca selvatica dovrebbe essere tagliata vicino alla base del gambo. Tieni la punta della portulaca con la mano per migliorare l'accesso alla sua base e taglia il gambo. Raccogli la portulaca in questo modo finché non hai raccolto quanto desideri o hai esaurito la pianta.
- La raccolta della portulaca all'inizio della giornata si tradurrà in un sapore di limone più forte nella pianta. L'intensità di questo sapore diminuisce con i tempi di raccolta successivi.
- Le foglie di portulaca sono ideali per la raccolta quando sono giovani. Le foglie giovani sono flessibili e hanno una leggera lucentezza.
- Mentre tagli la portulaca, rimuovi foglie morte, sporco, ramoscelli e altri detriti dalle piante per facilitarne la pulizia in seguito.
Metodo 2 di 3: Portulaca in crescita
Passaggio 1. Acquista semi di portulaca
Questi possono essere acquistati in molti negozi di fiori, vivai, centri per la casa e il giardino e la maggior parte delle serre. Due varietà comuni adatte per un giardino domestico includono la portulaca dorata (Portulaca sativa) e la portulaca da giardino (Portulaca oleracea). Conserva i semi in un luogo fresco, asciutto e buio in attesa di piantare.
Passaggio 2. Scegli un terreno adatto per la semina
La tua portulaca prospererà in piena luce solare e terreno poroso. Se queste condizioni non sono disponibili, crea una fioriera e riempila di terriccio. Posiziona la fioriera in modo che riceva almeno otto ore di luce solare.
Passaggio 3. Pianta la portulaca in primavera o in estate
La portulaca dovrebbe essere piantata in primavera quando non c'è più alcun rischio di gelo o in qualsiasi momento dell'estate. Spargi i semi di portulaca sulla tua area di semina. Trascina leggermente un rastrello da giardino sul terreno dopo aver sparso i semi. Battere leggermente il terreno con una pala o un attrezzo da giardino simile.
- Finché permetti ad alcune piante di maturare fino all'età adulta e di seminare, il tuo raccolto di portulaca continuerà a crescere ogni anno.
- La portulaca richiede generalmente dalle quattro alle sei settimane prima che sia pronta per la raccolta. In condizioni ideali, la tua portulaca potrebbe essere pronta per la raccolta anche prima.
Passaggio 4. Portulaca d'acqua in climi aridi, ondate di calore e siccità
La portulaca richiede pochissime cure una volta piantata. In condizioni asciutte, tuttavia, dovresti annaffiare le piante abbastanza per evitare che il terreno si secchi.
Passaggio 5. Gestisci le dimensioni della portulaca con la raccolta frequente
La portulaca può sfuggire di mano rapidamente se lasciata a se stessa. Raccogli regolarmente la tua portulaca per mantenerla gestibile. Taglia la portulaca con forbici o cesoie da giardino alla base del suo gambo durante la raccolta.
Metodo 3 di 3: Memorizzazione della portulaca
Passaggio 1. Conserva la portulaca non lavata nel frigorifero
Dopo che la tua portulaca è stata raccolta, mettila in un sacchetto di plastica e inseriscila nel frigorifero. Ciò manterrà la portulaca buona per circa una settimana. Assicurati di lavare la pianta prima di mangiarla, soprattutto se è stata raccolta.
Se un frigorifero non è disponibile, conserva la portulaca in una borsa più fresca o in un contenitore simile. Ciò manterrà la portulaca fresca per diversi giorni
Passaggio 2. Pulisci accuratamente la portulaca prima di mangiare
Trasferisci la portulaca raccolta in uno scolapasta. Sciacquare la pianta sotto un getto di acqua pulita e fredda. Scuotere l'umidità in eccesso dalla portulaca pulita, asciugarla tamponando con un tovagliolo di carta o un canovaccio pulito ed è pronto da mangiare.
Durante il risciacquo, usa le mani pulite per allargare le foglie per assicurarti che insetti e sporco siano stati rimossi
Passaggio 3. Conservare la portulaca pulita in un congelatore per un massimo di un anno
Quando la portulaca è pulita e completamente asciutta, mettila in un sacchetto per il freezer. L'eccessiva umidità può causare ustioni da congelamento o peggiorare la qualità della portulaca una volta scongelata. Scrivi la data sulla busta, conservala nel congelatore e usala entro un anno.
Passaggio 4. Asciuga la portulaca e usala nei frullati
Una volta che la tua portulaca è pulita, rimuovi le foglie dai gambi e stendi le foglie in uno strato sottile su una teglia. Imposta il forno al minimo e inserisci la teglia. Quando la portulaca diventa fragile, è finita.
- Tieni d'occhio la portulaca mentre sei in forno per evitare che si bruci. Maneggiare la teglia calda con un guanto da forno o una presina quando la si rimuove dal forno.
- La portulaca essiccata può essere conservata come foglie intere, schiacciate o in polvere. Per schiacciare o spolverare le foglie, frullale a un livello basso con un frullatore o un robot da cucina fino a raggiungere la finezza desiderata.
- Puoi aggiungere la portulaca ai frullati o cospargerla con altre ricette per aggiungere un valore nutritivo extra. La portulaca in polvere può essere utilizzata anche come addensante.
Avvertenze
- Mangiare piante non lavate, specialmente quelle che sono state raccolte, può essere dannoso per la salute. Sciacquare sempre le verdure prima di mangiarle.
- Ispeziona attentamente la portulaca quando la raccogli. L'euforbia dal gambo peloso è simile nell'aspetto alla portulaca ma è velenosa.
