L'erba cipollina (Allium schoenoprasum) è il tipo di erbe che ha infinite possibilità. Si possono utilizzare nelle insalate, nelle zuppe, nei piatti di carne, nei formaggi…la lista è davvero infinita. Coltivare l'erba cipollina è un'ottima idea, ma è anche importante sapere quando e come raccoglierla. Scorri verso il basso fino al passaggio 1 per imparare a raccogliere l'erba cipollina.
Passi
Parte 1 di 2: Sapere quando e cosa raccogliere
Passaggio 1. Seleziona la parte giusta della pianta
Cerca le foglie lunghe, verdi e vuote. Questi sono di forma rotonda. Queste sono le parti della pianta che vuoi utilizzare nelle tue ricette.
Anche i fiori di erba cipollina sono commestibili ma non hanno lo stesso sapore di un gambo di erba cipollina. Sono usati al meglio come guarnizione in un'insalata o in una zuppa
Passaggio 2. Sapere quando iniziare a raccogliere l'erba cipollina
Puoi iniziare a raccogliere l'erba cipollina quando le foglie diventano abbastanza grandi da essere tagliate e utilizzate.
Passaggio 3. Fai crescere più piante contemporaneamente
Questo aiuterà quando si tratta di raccolta. Se hai solo una pianta, potresti raccoglierla troppo tagliando le foglie prima che abbiano avuto abbastanza tempo per crescere. Se hai più piante di erba cipollina, puoi raccogliere le foglie di una e poi aspettare che ricrescano mentre raccogli le foglie di un'altra pianta.
Parte 2 di 2: Raccolta dell'erba cipollina
Passaggio 1. Raccogli le foglie in un mazzo
Usa un paio di forbici affilate e pulite per rimuovere le foglie. Non tagliare troppo vicino al bulbo, o rovinerai le possibilità che l'erba cipollina ricresca. Vuoi lasciare circa ½ pollice di foglie verdi attaccate al bulbo, sopra il terreno.
- Se hai solo bisogno di un po' di erba cipollina, raccogli dall'esterno del ciuffo. Le forbici affilate funzionano meglio in quanto non strappano la pianta come faranno le forbici opache. Lascia che il resto cresca.
- Se vuoi continuare a raccoglierli in inverno, trasferisci un ciuffo di erba cipollina in un vaso. Posizionalo su un davanzale soleggiato. Puoi quindi avere erba cipollina fresca per tutto l'inverno.
Passaggio 2. Usa l'erba cipollina o conservali
Se conservate, l'erba cipollina tagliata può essere conservata in frigorifero all'interno di un sacchetto di plastica sigillato per un massimo di una settimana. È anche possibile congelarli in cubetti di ghiaccio o liofilizzare.
- Prima di utilizzare l'erba cipollina, sciacquala sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere lo sporco o i detriti dal giardino.
- Un altro buon metodo per la conservazione è quello di fare l'aceto di erba cipollina.
Passaggio 3. Usa l'erba cipollina in una ricetta
Puoi usare l'erba cipollina in un'insalata. Fanno anche un ottimo condimento di patate al forno. Le possibilità per l'erba cipollina sono davvero infinite!
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Suggerimenti
- L'erba cipollina di solito raggiunge un'altezza di circa 20 cm.
- Invasare l'erba cipollina in autunno per l'approvvigionamento interno invernale.
- Se stai usando i fiori per le insalate, coglili mentre si aprono.
- Si consiglia di dividere le piante di erba cipollina ogni due anni. Quando li ripianti, pianta circa 8-10 bulbi insieme.
