Le castagne d'acqua (Eleocharis dulcis) sono originarie dell'Asia e costituiscono un delizioso ingrediente in molti piatti asiatici. Se vuoi coltivare le tue castagne d'acqua, l'intero processo richiede fino a 8 mesi. Prosperano meglio nelle zone USDA 9-11, in cui sono resistenti all'inverno. Hanno bisogno di una stagione di crescita senza gelate di almeno 7 mesi. Per coltivare le castagne d'acqua, avrai bisogno di un grande contenitore di plastica, terriccio e acqua.
Passi
Parte 1 di 3: creazione del contenitore per castagne d'acqua
Passaggio 1. Trova un grande contenitore per ospitare le castagne d'acqua
Acquista un grande tamburo o una vasca di plastica per ospitare le castagne d'acqua. Un contenitore da 100 litri (26 US gal) produrrà 30-35 castagne d'acqua mature. Se vuoi coltivare più castagne, usa un contenitore più grande.
Passaggio 2. Riempi il contenitore con un mix di terriccio organico
Versa il composto nel contenitore in modo che sia alto 10-20 centimetri (3,9-7,9 pollici), quindi appiattisci l'impasto con una vanga. Puoi acquistare un mix di terriccio ricco di materiale organico online o da un negozio di articoli per la casa e il giardinaggio.
Cerca un terriccio con un livello di pH di 6,5-7,2
Passaggio 3. Acquista 2 cormi o piantine per 1 piede quadrato (0,093 m2) di terriccio.
La pianta della castagna d'acqua inizierà con un cormo o una piantina che puoi acquistare online o in un negozio di giardinaggio. Le castagne d'acqua si propagano rapidamente, quindi devi solo ottenere 2 piantine o cormi per 1 piede quadrato (0,093 m2) nel tuo contenitore.
- I cormi sono bulbi arrotondati che faranno crescere una nuova pianta. Le piantine, d'altra parte, avranno già una crescita verde in cima.
- I cormi e le piantine vengono piantati e coltivati in modo simile, quindi scegli in base alla disponibilità o al costo.
- Puoi anche trovare i bulbi nei mercati asiatici. Cercali nella sezione prodotti.
Parte 2 di 3: piantare castagne d'acqua
Passaggio 1. Piantare le castagne all'inizio della primavera
Le castagne d'acqua impiegano almeno 6-7 mesi per maturare completamente, quindi è necessario piantarle all'inizio della primavera in modo che siano pronte per essere raccolte in autunno, prima delle prime gelate.
- Se ti manca la finestra per piantare le castagne, dovrai aspettare un altro anno durante la prossima stagione di crescita. In alternativa, puoi coltivarli in una serra.
- Se la tua zona è soggetta a gelate o temperature rigide durante la primavera e l'estate, dovrai coltivare le castagne d'acqua in una stanza a 21 °C.
- Pianta le castagne d'acqua in pieno sole o mezz'ombra.
Passaggio 2. Scava una buca profonda 5 centimetri e piantaci le castagne
Usa una vanga per scavare una buca abbastanza grande da contenere il bulbo o la piantina della castagna d'acqua. Finisci di piantare la castagna d'acqua coprendo il cormo o i bulbi con il terreno. Chiudilo con una vanga.
Passaggio 3. Distanzia tra loro i cormi o le piantine se ne pianti più di 1
Se stai piantando più di 1 pianta di castagno d'acqua, distanziale il più possibile in modo che entrambe abbiano abbastanza spazio per crescere. Dovresti piantare solo 2 cormi o piantine per 1 piede quadrato (0,093 m2).
Il sovraffollamento delle tue piante di castagno d'acqua ridurrà la resa
Passaggio 4. Riempire il contenitore con acqua con 10 centimetri (3,9 pollici) di acqua
Versa dell'acqua a temperatura ambiente nel contenitore in modo da non scuotere le piantine o i cormi. Usa un metro o un metro a nastro per ricontrollare che l'acqua sia alta 10 centimetri (3,9 pollici).
Parte 3 di 3: raccolta di castagne d'acqua
Passaggio 1. Riempi nuovamente il contenitore mentre l'acqua evapora
Ci vorranno circa 6 mesi perché le castagne d'acqua maturino abbastanza da poter essere raccolte. Durante questo periodo, assicurati di tenerli costantemente coperti con 10 centimetri (3,9 pollici) di acqua. Misura l'acqua una volta alla settimana e riempi il contenitore quando noti che il livello scende.
Passaggio 2. Attendi 6-7 mesi per la maturazione delle nuove castagne
Se hai fatto tutto correttamente, le nuove castagne d'acqua dovrebbero essere cresciute sott'acqua. Le foglie devono essere gialle quando le castagne sono pronte.
Se non aspetti, le castagne non saranno abbastanza mature per essere mangiate
Passaggio 3. Scolare il contenitore
Capovolgi il contenitore con cura all'esterno e scolalo da tutta l'acqua. Raccogli tutte le castagne d'acqua che cadono dal contenitore mentre lo fai.
All'inizio non è necessario drenare tutta l'acqua, quanto basta per dissotterrare le piante di castagno d'acqua
Passaggio 4. Scopri le castagne d'acqua
Estrarre le piante di castagno dalla terra e metterle in un contenitore asciutto. Una volta che li hai dissotterrati tutti, seleziona la terra per trovare le castagne d'acqua che sono cresciute durante la stagione di crescita.
- Le castagne d'acqua variano di dimensioni, quindi assicurati di guardare bene attraverso la terra.
- Puoi salvare castagne d'acqua più grandi e ripiantarle durante la prossima stagione di crescita.
Passaggio 5. Risciacquare lo sporco dalle castagne
Sciacquare le castagne d'acqua sotto il rubinetto con acqua fredda prima di conservarle o mangiarle. Asciugare il guscio della castagna con uno straccio o della carta assorbente.
Passaggio 6. Conservare i dadi in un luogo ombreggiato per 3-5 settimane ad asciugare
Scegli una zona ben ventilata come un garage per asciugare le castagne d'acqua. Trascorso questo tempo, le castagne dovrebbero indurirsi e le foglie dovrebbero diventare marroni. Questo processo di essiccazione è necessario prima di poter cuocere e mangiare le castagne.
Le castagne dovrebbero essere di colore marrone scuro con un rivestimento esterno duro quando sono pronte per essere mangiate
Passaggio 7. Conservare le castagne d'acqua essiccate in frigorifero per 2-3 settimane
Puoi utilizzare le castagne in un piatto immediatamente o conservarle e utilizzarle in un secondo momento. Prima di usarli negli alimenti, assicurati di sciacquare bene le castagne sotto l'acqua fredda per lavarle.
