I porri sono una parte delicata e deliziosa della famiglia delle cipolle che hanno un sapore meraviglioso in zuppe e torte salate o semplicemente saltati da soli. Crescono bene in tutti i climi, anche se hanno bisogno di cure extra in luoghi che non hanno forti piogge. Con pochi semplici passaggi, puoi coltivare i tuoi porri.
Passi
Metodo 1 di 3: avviare i semi
Passaggio 1. Pianta in autunno o in primavera, a seconda del clima
Se vivi in un clima mite (zona di coltivazione 7 o più calda), puoi piantare i porri in autunno per un raccolto primaverile, quindi piantare di nuovo in tarda primavera per un raccolto autunnale. I porri piantati nel corso dell'anno svernano e crescono in primavera. Se vivi in un clima con inverni rigidi, i porri dovrebbero essere piantati all'inizio della primavera, non appena il terreno è lavorabile.
Diverse varietà di porri sono pensate per diversi tempi di semina. Chiedi a un esperto del tuo vivaio locale di informarti su quali varietà funzionano meglio nel tuo clima
Passaggio 2. Seminare i semi in un luogo caldo e soleggiato
Riempi i vassoi con un mix iniziale di semi (non terriccio) e semina i semi circa 6 settimane prima dell'ultimo gelo dell'inverno. I semi di porro germinano meglio a una temperatura di circa 25 °C, quindi tienili in una stanza calda e soleggiata. Se inizi a seminare in autunno, puoi tenerli all'aperto in un luogo soleggiato. Mantieni umida la miscela di partenza.
- Se lo desideri, puoi dirigere la semina dei semi invece di avviarli in vassoi. Prepara un'aiuola con abbondante compost. Pianta i semi 1⁄2 pollici (1,3 cm) di profondità e diversi pollici di distanza.
- Le piantine sono pronte per il trapianto quando raggiungono una lunghezza di almeno 6 pollici (15,2 cm).
Passaggio 3. Preparare un letto di semina per i trapianti
Prepara un letto permanente per le piantine. Scegli un posto al sole che abbia un terreno ben drenante. Versa il compost nel terreno fino a una profondità di almeno 20,3 cm. Scava una fossa profonda 15,2 cm. I porri devono essere piantati in profondità nel terreno in modo che la base del gambo rimanga al riparo dal sole e diventi "sbiancata". La parte sbollentata è la parte bianca, tenera ed edibile del porro.
Metodo 2 di 3: Porri in crescita
Passaggio 1. Trapiantare i porri
Pianta le piantine di porro ad almeno 15 cm di profondità e 15,2 cm di distanza l'una dall'altra. Tamponare il terreno attorno alla base della perdita in modo che copra le radici e raggiunga la fessura dove le foglie si allargano. Il processo di ammucchiare leggermente lo sporco in questo modo è chiamato "hilling".
Invece di sbollentare, puoi aiutare i gambi dei porri a sbollentare mettendo un tubo di cartone sopra ogni pianta, in modo che poggi intorno alla base. Questo ha il duplice scopo di tenere lontano il sole e tenere lo sporco fuori dalle foglie del porro
Passaggio 2. Pacciamare il letto di porri
Le radici dei porri sono poco profonde e devono essere protette in modo che rimangano umide. Innaffia accuratamente il letto di porro dopo la semina, quindi pacciamalo con paglia per proteggerlo durante la stagione di crescita.
Passaggio 3. Mantenere il terreno umido
Innaffia spesso i porri per farli crescere sani e forti. Non lasciare che il terreno si asciughi. I porri devono essere ben ammollati almeno due volte a settimana, e più spesso se si vive in un luogo asciutto con poca pioggia.
Passaggio 4. Collinare periodicamente il terreno
Circa a metà della stagione di crescita, rimontare il terreno attorno alla base dei porri, in modo che raggiunga il punto in cui le foglie si staccano. Più alta è la collina, più grande sarà la parte bianca commestibile del porro. Tuttavia, una crescita troppo alta può far marcire i porri.
Passaggio 5. Elimina le erbacce dal letto di porri
Poiché i porri hanno radici poco profonde, è importante sarchiare frequentemente in modo che non debbano competere per i nutrienti. Diserba frequentemente il letto di porro durante la stagione di crescita.
Metodo 3 di 3: Raccolta dei porri
Passaggio 1. Raccogli i porri quando i loro gambi hanno un diametro di 2,5 cm
I porri sono generalmente pronti da mangiare quando i loro gambi sono spessi circa 1 pollice (2,5 cm). Tuttavia, se ti piacciono i porri giovani, possono essere raccolti in qualsiasi momento. I porri più giovani sono meno saporiti ma sono più teneri e possono essere mangiati come lo scalogno.
Puoi lasciare i porri nel terreno finché non diventano abbastanza grandi se non vuoi raccoglierli tutti in una volta. Pianifica di rimuoverli tutti prima che il terreno si congeli in autunno
Passaggio 2. Scavare intorno alle basi dei porri ed estrarli
Mantieni intatte le radici quando raccogli i porri. Usa una vanga per scavare intorno alla base del porro, quindi tira delicatamente le foglie per rimuoverlo dal terreno.
Passaggio 3. Lavare gli steli per rimuovere lo sporco
I porri avranno bisogno di una bella strofinata per rimuovere la terra dai gambi. Lavare via tutto lo sporco con una spazzola vegetale.
Passaggio 4. Conservare i porri in frigorifero o in una cantina fresca
I porri possono essere conservati in frigorifero se si prevede di consumarli entro la settimana. Lavate e asciugate i porri e metteteli in un sacchetto di plastica o nella vostra verdura. Quando sei pronto per cucinarli, rimuovi le radici e la parte verde delle foglie e lavora la parte bianca del gambo da utilizzare in una ricetta.
- Per una conservazione a lungo termine, tieni le radici attaccate ai porri e taglia le foglie finché non rimangono solo 2,5 cm di verde. Conservali capovolti in una scatola di legno e coprili con segatura. Metti la scatola in una cantina fresca per un massimo di 8 settimane.
- Puoi anche congelare i porri. Rimuovere le radici e le foglie e sbollentare i gambi bianchi. Metti i gambi sbollentati in sacchetti per il freezer e conservali per diversi mesi.
