I funghi ostrica reale sono la più grande delle specie di funghi ostrica e sono stati descritti come aventi il gusto e la consistenza dell'abalone. Una delle parti migliori dei funghi ostrica è che sono facili da coltivare a casa! Con un po' di tempo e fatica, puoi coltivare i tuoi funghi da includere in una varietà di piatti!
Passi
Parte 1 di 3: creazione di un'area di coltivazione
Passaggio 1. Taglia il cartone in quadrati di 10 x 10 cm (4 x 4 pollici) e mettili in un secchio
Usa un taglierino o un taglierino per tagliare il cartone a misura. Cerca di avere circa 10 pezzi di cartone alla fine, ma va bene se ne hai di più o di meno. Metti i pezzi di cartone in un secchio sterilizzato da 5 US gal (19 L).
- Anche i cartoni delle uova di cartone funzionerebbero bene per coltivare i funghi.
- Puoi disinfettare il secchio con una soluzione di candeggina diluita.
Passaggio 2. Far bollire l'acqua e versarla sul cartone fino a saturarla completamente
Metti una pentola grande o un bollitore sul fornello finché l'acqua non bolle. Versa l'acqua calda sul cartone finché non è completamente bagnato e sommerso. Questo aiuta a uccidere tutti gli organismi che potrebbero contaminare i tuoi funghi in seguito.
- Spingi il cartone verso il basso per compattarlo se vuoi usare meno acqua.
- L'acqua bollita ucciderà tutti i microrganismi sul cartone in un processo chiamato pastorizzazione.
Passaggio 3. Coprire il secchio e lasciarlo raffreddare per 8 ore
Metti un coperchio sopra il secchio e lascialo in ammollo per una notte. Il calore dell'acqua ucciderebbe qualsiasi deposizione di funghi, quindi ha bisogno di riposare finché non è fresco al tatto.
Passaggio 4. Spremere il cartone per drenare l'acqua in eccesso
Versare l'acqua dal secchio e scolare il resto dell'acqua dai quadrati di cartone. Inizia a spremere su 1 lato del quadrato e procedi attraverso. Alla fine, dovrebbero essere umidi al tatto, ma non completamente saturati.
Lavati le mani con sapone antibatterico o usa un disinfettante per le mani prima di maneggiare il cartone in modo da non introdurre contaminanti estranei
Passaggio 5. Posiziona 10 uova di funghi su 1 pezzo di cartone
Cospargi lo spawn in modo uniforme vicino ai bordi del quadrato di cartone. I funghi ostrica reale preferiscono crescere dai lati del cartone piuttosto che sopra il cartone.
Controlla il tuo negozio di giardinaggio locale per vedere se hanno deposto le uova per l'ostrica reale. Altrimenti, lo spawn del fungo di ostrica reale può essere acquistato online
Passaggio 6. Impilare i quadrati uno sopra l'altro, posizionando lo spawn su ogni livello
Continua a costruire strati di cartone e genera fino a quando non hai finito il cartone. Non posizionare nessuno degli spawn sopra l'ultimo pezzo di cartone poiché non sarà coperto e potrebbe non crescere in modo efficace.
Avrai bisogno di circa 100 funghi in totale per crescere su 10 strati di cartone, ma non devi essere preciso con il tuo conteggio
Parte 2 di 3: fruttificazione dei funghi
Passaggio 1. Posiziona i quadrati di cartone e spawn in un sacco della spazzatura e chiudilo
Usa un sacco della spazzatura con un cinch per chiuderlo più facilmente. Chiudere il sacchetto aumenta la concentrazione di anidride carbonica all'interno e stimola la progenie dei funghi a crescere più velocemente.
- Metti il sacco della spazzatura in una scatola di cartone se vuoi tenerlo al sicuro.
- I funghi non hanno bisogno di luce come stabiliscono.
Passaggio 2. Conservare la sacca in un'area compresa tra 10 e 18 °C (50–65 °F)
Tieni la borsa in un luogo caldo e buio, come un armadietto, per aiutare la progenie a colonizzare più rapidamente. Il calore misto all'umidità nei pezzi di cartone crea un ambiente umido perfetto per i funghi.
La borsa può essere riposta in un armadietto buio o anche sotto il letto
Passaggio 3. Aprire la borsa dopo 2 giorni per verificare la presenza di pozze d'acqua
Mentre la borsa dovrebbe rimanere umida e umida, non dovrebbe avere pozze d'acqua stagnante sul fondo. Se trovi dell'acqua in eccesso, scola il sacchetto in un lavandino prima di rimetterlo a posto.
Questo dovrebbe essere fatto solo una volta poiché l'acqua è in eccesso che si è scaricata dal cartone
Passaggio 4. Lascia la borsa da sola per 3-6 settimane
Non disturbare la borsa durante questo periodo poiché la deposizione dei funghi sta iniziando a produrre micelio, che assomiglia a fili bianchi e alla fine fruttificherà. Trascorso questo tempo, il cartone sarà completamente colonizzato dal fungo.
Imposta un promemoria sul telefono o in un'agenda in modo da sapere quando tornare ai tuoi funghi
Passaggio 5. Apri il sacchetto di plastica quando vedi dei fili bianchi che coprono il cartone
Dopo la terza settimana, controlla ogni 2 settimane per vedere se si sono formati i miceli. Sembrerà che il cartone sia ricoperto di fili bianchi se è pronto. In caso contrario, chiudi la borsa e lasciala in pace per un'altra settimana o due prima di controllarla di nuovo.
L'apertura del sacchetto espone il micelio all'ossigeno e lo stimolerà a iniziare a produrre funghi
Passaggio 6. Spostare la borsa in una zona soleggiata quando è presente il micelio
Assicurati che ci sia abbastanza luce per raggiungere i tuoi funghi. Una buona regola empirica è quella di averlo abbastanza luminoso da poter leggere facilmente un libro. Durante questo periodo, potresti vedere piccoli funghi che iniziano a formarsi.
Passaggio 7. Spruzzare due volte al giorno le pareti interne della borsa con acqua
Mantieni un ambiente umido per i funghi usando un flacone spray con acqua di rubinetto. Bagnare le pareti del sacchetto per mantenere umidi i funghi.
- I funghi potrebbero non tollerare l'acqua spruzzata direttamente su di essi.
- Se vivi in un clima secco, spruzza 3 volte al giorno.
Parte 3 di 3: Raccolta dei funghi
Passaggio 1. Raccogli i funghi prima che sviluppino un bordo ondulato
I funghi dovrebbero impiegare solo 1 o 2 settimane per crescere completamente, ma svilupperanno un bordo ondulato attorno al loro cappello quando inizieranno a superare il loro apice. Possono ancora essere mangiati, ma per ottenere i migliori risultati, raccogli funghi a grandezza naturale appena finiscono di crescere.
I funghi pinoli fanno parte del primo flusso di crescita e diventeranno a grandezza naturale entro 3 o 4 giorni
Passaggio 2. Svitare i funghi dalla base
Evita di staccare il fungo direttamente dal momento che ciò potrebbe danneggiare il micelio sottostante. Una leggera rotazione e trazione dovrebbe essere tutto ciò che serve per rimuovere i funghi.
In alternativa potete tagliare la base dei funghi con un paio di forbici igienizzate
Passaggio 3. Spruzzare la busta con acqua due volte al giorno per ottenere più vampate di funghi
Dopo 10-15 giorni, potresti vedere un'altra crescita di funghi se mantieni il sacchetto umido e in un luogo luminoso. Tenderanno ad essere grandi quanto i primi funghi che hai raccolto, se non più grandi.
I funghi possono tornare per più vampate ogni 2 o 3 settimane, ma rimpiccioliranno ogni volta
Passaggio 4. Lascia i gambi sui funghi, se lo desideri
A differenza di altre varietà di funghi, puoi mangiare i gambi dei funghi ostrica reale. Lasciali in posa per un pasto facile e delizioso.
- Pulisci i funghi prima di aggiungerli a qualsiasi piatto.
- I funghi ostrica reale possono essere consumati crudi o cotti.
