Quando si coltiva il timo, è necessario potarlo regolarmente nel corso degli anni per promuovere una buona forma dell'erba e incoraggiare una crescita continua. Il timo che è diventato troppo cresciuto a causa della mancanza di potatura sarà molto legnoso e non produrrà molti nuovi steli e foglie. Se il tuo timo ha raggiunto questo stadio, è meglio ripiantare un nuovo cespuglio e mantenere buone abitudini di potatura in futuro. Per una manutenzione regolare, pianifica di potare l'erba in primavera, come desiderato durante la stagione di crescita, e in autunno prima del primo gelo.
Passi
Metodo 1 di 2: potatura per promuovere una crescita sana
Passaggio 1. Pota il timo all'inizio della primavera quando vedi iniziare una nuova crescita
Cerca la nuova crescita alla base della pianta o dagli steli inferiori. Quando noti una nuova crescita, usa piccole cesoie da giardino o forbici per tagliare circa ⅓ delle parti più vecchie e legnose della pianta. Non tagliare la nuova crescita.
Potare più di ⅓ della pianta la lascerà troppo nuda e può rallentarne la crescita e la produzione, quindi fai attenzione a non tagliare troppo
Passaggio 2. Tagliare i gambi di timo fresco per tutta la stagione secondo necessità per la cottura
Usa piccole cesoie da giardino o forbici per tagliare rametti di 5 pollici (13 cm) da utilizzare nelle ricette. Quando scegli gli steli da tagliare, prova a scegliere quelli che possono lasciare almeno 5 pollici (13 cm) di crescita dietro.
Questa raccolta regolare è tutta la potatura necessaria per tutta la stagione. Tagliare il timo regolarmente incoraggerà una crescita più fresca e una forma più arrotondata
Passaggio 3. Deadhead i fiori per mantenere l'aspetto e incoraggiare la ricrescita
Dopo che i fiori sbocciano e sbiadiscono, usa le forbici o le dita per rimuovere i fiori morti dal gambo. Taglia o pizzica lo stelo appena sotto il capolino, ma sopra la prima serie di foglie sane.
La rimozione dei fiori morti consente alla pianta di concentrare la sua energia sulla produzione di nuovi steli sani e sulla crescita e mantiene la pianta viva e fresca
Passaggio 4. Taglia il terzo superiore degli steli prima del primo gelo per prepararti all'inverno
Fai questa potatura completa circa 1 mese prima del primo gelo per dare alla pianta il tempo di guarire e rallentare la sua crescita prima dell'inverno. Usa piccole cesoie da giardino o forbici per rimuovere solo i gambi morbidi e verdi dalla pianta. Non tagliare oltre le parti legnose dell'erba: è qui che avverrà la nuova crescita.
Tagliare il timo nel passato consentirà all'erba di resistere meglio al clima invernale e incoraggerà una nuova crescita nella stagione successiva
Metodo 2 di 2: raccolta del timo da utilizzare per cucinare
Passaggio 1. Raccogli il timo appena prima che la pianta fiorisca per il miglior sapore
Una volta che la pianta inizia a fiorire, l'erba inizia a perdere parte del suo sapore e della sua potenza. Il timo può ancora essere utilizzato dopo la fioritura, aspettati solo un sapore più delicato.
Passaggio 2. Taglia il timo quando raggiunge 20-25 cm (8-10 pollici)
Usa le forbici per tagliare appena sotto il nodo di crescita dove si sta formando una nuova gemma o una serie di foglie. Rimuovere solo i gambi freschi e verdi e lasciare la parte dura e legnosa dei gambi. Assicurati anche di lasciare almeno 13 cm di crescita in modo che la pianta possa continuare a prosperare.
Tagliare il timo al mattino dopo che la rugiada è evaporata per la massima concentrazione di oli
Passaggio 3. Lavare il timo in acqua fredda
Tieni il timo sotto l'acqua corrente fredda per sciacquare via sporco e insetti. Scuotere l'acqua in eccesso e asciugare i rametti con un tovagliolo di carta pulito.
In alternativa, puoi pulire la tua pianta di timo con un tubo da giardino e lasciarla asciugare per un paio d'ore prima di tagliare i gambi
Passaggio 4. Conservare il timo fresco in un sacchetto di plastica in frigorifero per un massimo di 1 settimana
Il timo fresco tende ad avere il sapore migliore e più potente. Usa i rametti per insaporire zuppe, stufati e carne, oppure usalo come guarnizione.
Puoi preparare l'olio di timo, l'aceto o il burro usando rametti di timo fresco
Passaggio 5. Asciugare il timo per conservarlo per un uso futuro
Asciugare il timo in un essiccatore, in forno o appendendolo in un luogo caldo, asciutto e buio. Una volta che il timo si sarà completamente asciugato, sbriciolate i rametti e metteteli in un barattolo o contenitore ermetico. Conserva il timo essiccato in un luogo fresco e buio per un massimo di 4 anni.
- Per essiccare il timo in un essiccatore, disporre i rametti in un unico strato sulle grate della macchina per un massimo di 2 giorni.
- Asciugare il timo in forno disponendo i rametti su una teglia e cuocendoli con lo sportello del forno aperto a 82 °C (180 °F) per 1-2 ore.
- Per appendere il timo ad asciugare, legare insieme con lo spago circa 4-6 rametti. Appendere i fasci in un luogo caldo e asciutto, lontano dalla luce solare diretta, per circa 1 settimana.
