Se non hai accesso a un forno, puoi comunque fare una torta nel tuo jiko. Mescola la tua pastella preferita come la cannella integrale o la vaniglia e la zebra di cioccolato. Accendi il carbone nel tuo jiko e metti la sufuria sui carboni per preriscaldare un po'. Metti una sufuria piena di pastella sul jiko e poi coprila con un coperchio. Spalmare i carboni ardenti sul coperchio e cuocere la torta fino a completa cottura.
ingredienti
Torta integrale alla cannella
- 3 tazze (360 g) di farina integrale
- 2 cucchiai (15,5 g) di cannella
- 3 uova
- 1/2 tazza (100 g) di zucchero di canna
- 1/2 tazza (100 g) di margarina
- 1 cucchiaio (12 g) di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
Per 1 torta rotonda
Torta Di Marmo
- 1/2 tazza (100 g) di margarina
- 1 tazza (200 g) di zucchero
- 3 uova
- 1 tazza (125 g) di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino (4 g) di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai (30 ml) di vaniglia
- 2 cucchiai (30 ml) di latte
- 2 cucchiai (14 g) di cacao in polvere
Per 1 torta rotonda
Passi
Metodo 1 di 2: Preparare la Torta Integrale alla Cannella
Passaggio 1. Sbattere la farina, la cannella, il lievito e il sale
Prendi una ciotola capiente e mettici dentro 3 tazze (360 g) di farina integrale. Sbatti o aggiungi 2 cucchiai (15,5 g) di cannella, 1 cucchiaio (14,8 ml) (12 g) di lievito e 1 pizzico di sale. Metti da parte gli ingredienti secchi.
Passaggio 2. Montare la margarina e lo zucchero di canna per 3-5 minuti
Metti 1/2 tazza (100 g) di margarina in una ciotola separata e aggiungi 1/2 tazza (100 g) di zucchero di canna. Usa un cucchiaio robusto o uno sbattitore elettrico per sbattere la margarina e lo zucchero di canna fino a quando non è chiaro e spumoso.
Raschiare i lati della ciotola di tanto in tanto, soprattutto se si utilizza uno sbattitore elettrico
Passaggio 3. Sbattere 3 uova 1 alla volta
Abbassa il mixer o smetti di battere se lo stai facendo a mano. Rompi 1 uovo nella miscela di margarina e zucchero di canna. Quindi sbatterlo fino a quando non è combinato. Aggiungere le restanti 2 uova 1 alla volta.
Le uova si mescoleranno più facilmente alla pastella se sono a temperatura ambiente
Passaggio 4. Mescolare gli ingredienti secchi nella miscela umida
Incorporare lentamente gli ingredienti secchi e sbattere la pastella fino a renderla completamente liscia. Assicurati di mescolare i lati e il fondo della ciotola.
Passaggio 5. Accendi il carbone nel jiko con un accendino o dei fiammiferi
Riempi la parte superiore del jiko con il carbone e apri la presa d'aria alla base. Metti un po' del carbone leggermente usato dall'ultima volta che hai usato il jiko nella camera in fondo. Accendi il carbone e poi smazza la base in modo che i carboni si scaldino.
Passaggio 6. Ungete una sufuria e spalmateci la pastella
Spennellare il fondo e i lati della sufuria con la margarina per evitare che la torta si attacchi. Versare la pastella integrale alla cannella nella sufuria unta.
Per facilitare la cottura della torta, stendi la parte superiore della pastella in modo che sia livellata
Passaggio 7. Coprire la sufuria e coprirla con carboni ardenti
Metti il coperchio sulla sufuria e versaci sopra con cura da 3 a 5 grossi pezzi di carbone. Posiziona i carboni in modo uniforme sulla parte superiore del coperchio in modo che il calore si distribuisca su tutta la torta.
Passaggio 8. Metti la sufuria ripiena sul jiko e cuoci la torta per 30 minuti
Solleva con molta attenzione il sufuria caldo e appoggialo sui carboni ardenti del jiko. Cuocere la torta fino a completa cottura.
Per verificare se la torta è cotta, infilate al centro una forchetta o uno stecchino. La forchetta o lo spiedino dovrebbero uscire completamente asciutti
Passaggio 9. Rimuovere la sufuria dal jiko e raffreddare la torta nella sufuria
Una volta terminata la cottura della torta, sollevare delicatamente la sufuria dal jiko e metterla da parte. Rimuovere il coperchio e le braci dalla parte superiore della sufuria, ma lasciare la torta all'interno della padella. Fate raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
Se provi a rimuovere la torta mentre è ancora calda, cadrà a pezzi
Passaggio 10. Servire la torta integrale alla cannella
Spolverare la parte superiore della torta con zucchero a velo o ricoprire la torta con la glassa che preferisci. Ad esempio, ricoprire la torta con una glassa al cioccolato o panna montata. Affettate e servite la torta.
Potete conservare la torta avanzata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa 2 giorni
Metodo 2 di 2: Cuocere una Torta Zebra
Passaggio 1. Montare la margarina con lo zucchero per 1 o 2 minuti
Metti 1/2 tazza (100 g) di margarina in una grande ciotola e aggiungi 1 tazza (200 g) di zucchero. Usa uno sbattitore elettrico per sbattere la margarina con lo zucchero a velocità media finché non diventa chiara e spumosa.
Se non hai le fruste elettriche, usa un cucchiaio robusto per sbattere il composto a mano
Passaggio 2. Sbattere 3 uova 1 alla volta
Rompi 1 uovo nella miscela di margarina e zucchero. Quindi sbattere a bassa velocità fino a incorporare l'uovo. Aggiungere le restanti 2 uova 1 alla volta in modo che si uniscano completamente alla pastella bagnata.
Usa un cucchiaio per raschiare i lati della ciotola
Passaggio 3. Incorporare la farina, il lievito e il sale
Spegni il mixer e aggiungi 1 tazza (125 g) di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaino (4 g) di lievito e 1 pizzico di sale. Mescolare la pastella fino a incorporare la farina.
Non dovresti vedere grumi nella pastella
Passaggio 4. Mescolare la vaniglia e il latte
Versa 2 cucchiai (30 ml) di vaniglia e 2 cucchiai (30 ml) di latte nella ciotola e usa un cucchiaio per incorporarli. Se la pastella è troppo densa per essere mescolata facilmente, aggiungi uno o due schizzi di latte per ammorbidirla.
Se vuoi fare solo una torta alla vaniglia, puoi usare questa pastella senza far girare il cioccolato
Passaggio 5. Mescolare il cacao se si desidera realizzare la torta marmorizzata a spirale
Per fare una torta marmorizzata o zebrata, preleva circa 240 ml di pastella e mettila in una ciotola separata. Mettilo da parte e mescola 2 cucchiai (14 g) di cacao in polvere nell'impasto rimasto nella ciotola originale.
La pastella al cioccolato dovrebbe diventare completamente marrone una volta che l'hai mescolata abbastanza
Passaggio 6. Ungere la sufuria più piccola
Immergi un tovagliolo di carta o un pennello da cucina in un po' di margarina e spargilo sul fondo e all'interno di una piccola sufuria. La margarina eviterà che la torta si attacchi e faciliterà la rimozione dalla sufuria.
La sufuria con l'impasto della torta dovrebbe essere in grado di adattarsi a una sufuria più grande che conterrà le pietre
Passaggio 7. Alternare la pastella alla vaniglia e al cioccolato nella padella per creare delle strisce
Immergete un mestolo nella pastella al cioccolato e versatene un mestolo nella sufuria unta. Prendete un altro mestolo e passatelo nella pastella alla vaniglia. Quindi versatene una cucchiaiata direttamente sulla pastella di cioccolato nella padella. Versare un'altra pallina di impasto al cioccolato e poi un'altra pallina di vaniglia.
Continua ad alternare la pastella al cioccolato e alla vaniglia fino a quando non hai versato tutte le pastelle nella sufuria
Passaggio 8. Riscaldare il jiko
Metti il carbone nella parte superiore del jiko e apri la presa d'aria vicino alla base. Metti il carbone leggermente usato dall'ultima volta che hai usato il jiko nella camera in fondo e accendilo. Soffia o smazza la base per scaldare i carboni.
Accendere carbone leggermente usato eliminerà gli sprechi e farà riscaldare il jiko più velocemente
Passaggio 9. Riscaldare la sufuria più grande per 5-10 minuti
Metti una grande sufuria vuota sopra il jiko una volta che i carboni sono cenerini e caldi. Metti 3 pietre nella sufuria o versaci circa 2,5 cm di sabbia. Metti il coperchio sulla sufuria e lasciala scaldare per 5-10 minuti.
Se usi pietre, scegli pietre piatte in modo da poter posizionare la tortiera su una superficie piana
Passaggio 10. Metti la tortiera nella sufuria e coprila con un coperchio e carbone
Metti la teglia piena di pastella nella sufuria in modo che poggi sulle pietre. Metti il coperchio sulla sufuria più grande e metti con cura i carboni ardenti in modo uniforme sulla parte superiore del coperchio.
Passaggio 11. Cuocere la torta coperta per 50-60 minuti
Se i carboni sembrano bruciare prima della fine della torta, aggiungi altri carboni a metà del tempo di cottura. Inserite uno stecchino o una forchetta al centro della torta per verificare se è cotta. Il tester dovrebbe uscire pulito una volta terminata la cottura della torta.
Passaggio 12. Estrarre la sufuria dal jiko e raffreddare la torta nella sufuria
Solleva con cautela la sufuria dal jiko e mettila da parte. Solleva il coperchio e le braci dalla parte superiore della sufuria, ma tieni la torta all'interno della padella. Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
La torta si sfalderà se provi a rimuoverla mentre è ancora calda
Passaggio 13. Servire la torta zebrata
Considera di spolverare la parte superiore della torta zebrata con zucchero a velo prima di servirla. Oppure lasciate raffreddare completamente la torta e glassatela con la vostra glassa preferita.
