Il Natale è un momento di famiglia, amici e, altrettanto importante, cibo. Se quest'anno dovessi trovarti a ospitare una cena speciale di Natale, approfitta dell'opportunità di stupire i tuoi ospiti mettendo insieme una squisita gamma di prelibatezze natalizie che sicuramente soddisferanno ogni palato. Inizia restringendo alcuni piatti semplici ma appetitosi che vuoi preparare, poi prenditi cura della spesa necessaria e inizia a preparare il pasto con molto tempo a disposizione. Dopo che l'ultimo boccone sarà stato divorato, i tuoi ospiti partiranno pieni di buon cibo e buon umore.
Passi
Parte 1 di 4: Prepararsi a ricevere ospiti
Passaggio 1. Scopri quante persone stanno arrivando
Mettiti in contatto con i tuoi ospiti invitati per avere un'idea di quanti aspettarti. Prendere un numero di dipendenti ti consentirà di fare scorta di scorte per preparare cibo a sufficienza per tutti. Ti darà anche la possibilità di organizzare i posti a sedere e assicurarti di avere ampio spazio per far socializzare i tuoi ospiti prima e dopo il pasto.
- Rivolgiti alle persone nella tua lista di invitati per confermare se saranno in grado di partecipare.
- Invita solo il numero di ospiti per cui hai spazio e provviste.
Passaggio 2. Decidi cosa farai
Pensa a cosa vorresti servire e quanto tempo e preparazione richiederà. Il tuo menu potrebbe consistere in ricette contemporanee che utilizzano combinazioni fantasiose di ingredienti diversi o piatti tradizionali che ti sono piaciuti fin dall'infanzia. Cerca di strutturare un menu diversificato pensando al divertimento tuo e dei tuoi ospiti.
- Quando si prepara il cibo per una folla di persone, generalmente è meglio lavorare con piatti e ingredienti che si conoscono bene per evitare complicazioni impreviste.
- Regola le misure delle tue ricette per riflettere il numero di persone che servirai.
Passaggio 3. Crea una lista della spesa
Una volta che hai un conteggio accurato di quanti cucinerai, metti insieme un elenco generale degli ingredienti di cui avrai bisogno per cena. Questo dovrebbe includere i singoli componenti del cibo, così come altre considerazioni come l'alcol, gli accessori da pranzo formali e le decorazioni. Porta la tua lista al negozio con te per assicurarti di non dimenticare nulla.
- Per mantenere le cose organizzate, redige la tua lista della spesa in base a ciò che ti serve per ogni ricetta.
- Incorporare ingredienti deliziosi che sono freschi e di stagione.
Passaggio 4. Avere un piano per i mangiatori selettivi
A causa di allergie alimentari, restrizioni dietetiche e gusti personali, potresti avere alcuni commensali che non saranno in grado di prendere parte a tutto ciò che prepari. Prendi in considerazione gli ospiti vegetariani o vegani, senza glutine o semplicemente schizzinosi. Prova a mettere insieme un menu completo che includa una gamma di piatti, sapori e metodi di cottura in modo che tutti abbiano qualcosa da gustare.
- Non sempre piacerai a tutti. Prepara il tipo di cena che vuoi preparare, piuttosto che cercare di soddisfare una dozzina di preferenze diverse.
- Ad esempio, potresti offrire costolette e funghi portobello per un'opzione vegetariana.
- Incoraggia gli ospiti con esigenze dietetiche particolari a portare anche alcuni dei loro piatti preferiti.
Passaggio 5. Crea la giusta atmosfera
Crea l'atmosfera per la cena delle feste ravvivando la casa e la sala da pranzo. Crea una playlist della tua musica natalizia preferita, abbassa le luci e metti fuori decorazioni festive come ghirlande e vischio. Quando apparecchi la tavola, usa un runner decorato o abbellisci con composizioni di stelle di Natale e biancheria in scarlatto, verde, bianco o oro. Una buona cena riguarda tanto l'atmosfera quanto il pasto, quindi trasforma il tuo ambiente per incarnare lo spirito della stagione.
- Usa candele e luci di Natale per illuminare la stanza piuttosto che fare affidamento su normali fonti di luce.
- Guarnisci i tuoi piatti finiti con accenti a tema natalizio come agrifoglio e bastoncini di zucchero.
Passaggio 6. Fornire alcuni antipasti
Pensa ad alcuni semplici finger food che puoi preparare mentre prepari il piatto principale. Non devi complicarti troppo: le polpette svedesi e le polpette di formaggio con i cracker sono gli aperitivi delle feste popolari, oppure puoi concederti il lusso di un bel brie al forno e della frutta fresca. Dì ai tuoi ospiti affamati di servirsi da soli fino a quando non viene servita la cena.
- Antipasti leggeri renderanno più facile per i tuoi ospiti aspettare un pasto complesso che sta aspettando i suoi ritocchi finali.
- Se vuoi mantenere le cose semplici, prepara un tagliere di salumi con una selezione di salumi, formaggi, olive e pane.
Parte 2 di 4: Pianificazione del corso principale
Passaggio 1. Arrostire un cosciotto di agnello
Forse non c'è antipasto di Natale più decadente del cosciotto d'agnello. Una volta cotto alla perfezione, è succulento e tenero, ideale per riempire le pancette vuote in una fredda sera d'inverno. Condire l'agnello con rosmarino, aglio o timo e arrostire in forno fino a quando la carne non sarà rosolata e sfrigolante.
Crea un letto di patate, carote e cipolle sul fondo della tua teglia e arrostiscili insieme all'agnello. Assorbiranno i succhi della carne, rendendoli croccanti e saporiti
Passaggio 2. Prepara un piatto di manzo tradizionale
La gente ha servito a lungo la carne di manzo alla vigilia di Natale. Trattandosi di una carne più sostanziosa, un arrosto, un filetto o una costoletta di media grandezza possono essere sufficienti per soddisfare molti ospiti affamati. Qualunque sia il taglio che scegli, cuoci la carne alla giusta temperatura e usa una mano leggera per insaporire. Lascia che la carne parli da sola.
- Le costolette si gustano al meglio al sangue, mentre gli arrosti dovrebbero essere un po' più cotti e altri tagli possono essere cucinati secondo le preferenze individuali.
- Abbina il tuo piatto di manzo con una salsa al vino rosso, crema di rafano o salsa marrone.
Passaggio 3. Cuocere un prosciutto
Il prosciutto è uno dei motivi per cui le persone sono così entusiaste per le festività natalizie. Spalmare l'esterno con zucchero di canna, miele o melassa, quindi infornare, affettare e servire ben caldo. Un grande prosciutto può facilmente sfamare una folla di una dozzina o più e si abbina bene a molti diversi tipi di contorni.
I prosciutti possono impiegare ore per cucinare fino in fondo, quindi pianifica in anticipo per concederti abbastanza tempo
Passaggio 4. Cuocere le galline della Cornovaglia
Per una ricetta natalizia di ispirazione più classica, prepara alcune galline della Cornovaglia. Questi piccoli polli possono essere preparati proprio come il pollo, eliminando le congetture dal servirli per la prima volta. Strofinateli con burro e condimenti secchi, oppure provate a farcirli con il ripieno di pane di mais prima di metterli in forno.
- Per un sapore ancora maggiore, iniettare una marinata o un burro alle erbe sotto la pelle.
- A causa delle loro piccole dimensioni, puoi servire ogni ospite la propria gallina in piccoli raduni.
Passaggio 5. Offri un'opzione vegetariana
Tieni presente che non tutti i tuoi ospiti possono mangiare carne o prodotti animali. Per queste persone, prepara una o due alternative senza carne e senza latticini, come la ratatouille al forno o una torta fatta da zero caricata con verdure salate. Puoi anche comprare del tofu e cucinarlo allo stesso modo del tuo piatto principale.
Il tofu è molto semplice con cui lavorare. Può essere cotto, grigliato, fritto o saltato in padella e assorbirà i sapori degli ingredienti con cui viene preparato
Parte 3 di 4: Disporre i contorni
Passaggio 1. Avere delle patate abbondanti
Come lato più pesante, non puoi sbagliare con le patate. Si possono preparare in tanti modi: al forno, schiacciate, gratinate o semplicemente tritate, condite con olio e salvia e passate sotto la griglia. In effetti, le patate sono così versatili che puoi farla franca servendole in un paio di piatti diversi, se lo desideri.
- Se stai servendo più di un piatto di patate, assicurati che siano sufficientemente diversi in termini di sapore, consistenza o presentazione. Troppo un tipo di cibo può sembrare ripetitivo.
- Lessare o cuocere a pressione le patate per farle cuocere più velocemente.
Passaggio 2. Aggiungi i fagiolini al menu
I fagiolini sono un altro ortaggio con cui puoi fare molto. Croccanti e delicati, questi possono beneficiare dell'aggiunta di cipolla, peperoni arrostiti o spezie pungenti come il pepe nero, ma sono anche abbastanza gustosi da stare in piedi da soli. I fagiolini sono universalmente amati e si abbinano bene con una varietà di carni e altri lati.
- Fai bollire i tuoi fagiolini in una pentola con il grasso per un tocco più meridionale, o vai con un rustico fagiolo verde francese con spicchi d'aglio e scaglie di mandorle affettate.
- I fagiolini possono essere serviti interi o spezzati in pezzi più piccoli per essere saltati in padella e in casseruola.
Passaggio 3. Arrostire le verdure di stagione
Scaldare un misto di verdure fresche di stagione. I cavoletti di Bruxelles e le carote sono particolarmente apprezzati nel periodo natalizio, ma potresti anche usare asparagi, rape o zucca, a seconda dell'antipasto. Preparare ogni verdura singolarmente, oppure scegliere gusti complementari e tagliarli a cubetti, cuocerli e servirli insieme nello stesso piatto.
Cerca diversi tipi di ortaggi a radice in colori vivaci per aggiungere un tocco visivo al piatto
Passaggio 4. Non dimenticare il pane
Dai il tocco finale alla tua festa con un cestino caldo, soffici panini di lievito o una pagnotta di pane francese croccante. Potresti anche fare un ulteriore passo avanti e trasformare il pane in un piatto tutto suo, come gli Yorkshire pudding in miniatura. I tuoi ospiti concorderanno che nessun pasto è completo senza pane.
- Servire con burro o un piatto di olio d'oliva e pepe nero macinato.
- Se stai cuocendo il tuo pane, assicurati di impostare un timer in modo che esca con il resto del pasto.
Parte 4 di 4: Offerta di dessert e prelibatezze dopo cena
Passaggio 1. Cuocere una torta o una torta
Quando arriva il momento di qualcosa di dolce, è importante che le confezioni che hai in serbo siano la conclusione perfetta per una cena già deliziosa. Ovviamente hai molta libertà nella selezione dei dessert che servi, ma alcune scelte fedeli includono la torta di velluto rosso, un "tronco di Natale" ripieno di crema o una torta di crema al cioccolato ghiacciata. Offri ai tuoi ospiti alcune opzioni diverse tra cui scegliere non guasta mai.
- Prenditi cura dei tuoi prodotti da forno la mattina in modo da averli pronti senza aggiungere tempo alla preparazione.
- La torta di zucca, noci pecan e mirtilli rossi viene spesso gustata a Natale e durante il Ringraziamento.
Passaggio 2. Ripara un classico budino di Natale
Il budino di Natale è fatto combinando frutta secca dolce, farina, melassa e spezie piccanti come cannella, chiodi di garofano e noce moscata, quindi cuocendo il tutto insieme. Questo dolce è nato in Gran Bretagna, ma da allora è diventato una delizia popolare apprezzata in tutto il mondo. Poiché il budino è così denso e saziante, sarà più che sufficiente per coloro che vogliono solo un piccolo spuntino.
In Inghilterra, Irlanda e altri paesi, il budino fatto in casa è il modo tradizionale per concludere la cena di Natale
Passaggio 3. Metti insieme un po '
La zuppa inglese è una parte essenziale della cucina natalizia per molte famiglie. Impilare il soffice pan di spagna tra strati di ricca crema pasticcera e gelatina al gusto di frutta. Con così tanti deliziosi componenti, ogni boccone di questo dolce è come una piccola sorpresa. La sua consistenza leggera lo rende maneggevole dopo un pasto abbondante.
- Gli strati di una zuppa inglese possono venire in molti colori e sapori diversi.
- Le sciocchezze richiedono un grande sforzo per essere messe insieme. Non esitare a comprarne uno già pronto se hai poco tempo.
Passaggio 4. Condividi un drink
Chiedi ai tuoi commensali se desiderano una bevanda speciale come detergente per il palato. Ora è il momento di stappare una bottiglia di vino rosso, champagne o brandy. Rompi lo zabaione per una spruzzata di dolcezza o prepara un espresso caldo e forte per dare una spinta e aiutare lo stomaco a calmarsi.
- Prepara anche cioccolata calda, caffè, tè o sidro.
- Alza il calice e proponi un brindisi celebrativo ai tuoi ospiti per ringraziarli di essere venuti.
Suggerimenti
- Divertiti! Organizzare una cena di Natale dovrebbe essere un'esperienza piacevole. Goditi il tempo che trascorri con la famiglia e gli amici.
- Mantieni le cose semplici. Stabilisci un piatto principale, poi decidi 3-4 lati e un numero gestibile di dessert.
- Se i tuoi ospiti portano anche i piatti, pianifica il tuo menu di conseguenza.
- Fare tutta la preparazione (tagliare, sbucciare, ecc.) che puoi in una volta può rendere le cose molto più facili una volta che inizi a cucinare.
- In caso di dubbio, guadagna più di quanto pensi di aver bisogno. È meglio finire con gli avanzi che non avere abbastanza per sfamare tutti.
Avvertenze
- Non aspettare l'ultimo minuto per iniziare a cucinare e mettere insieme i piatti. Questo ti renderà le cose più difficili e lascerà i tuoi ospiti in attesa. Invece, cerca di finire un po' prima e tieni il cibo caldo fino a quando tutti sono arrivati e sono pronti da mangiare.
- Attieniti a ciò che sai. Può essere un disastro provare a servire un piatto che non hai mai preparato prima a una cena sontuosa.
